{"id":13959,"date":"2023-05-12T11:32:33","date_gmt":"2023-05-12T09:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/lirta-presenta-una-nova-tecnologia-dassecatge-daliments-mes-eficient-pulsed-combustion-drying\/"},"modified":"2023-05-12T11:32:33","modified_gmt":"2023-05-12T09:32:33","slug":"lirta-presenta-una-nova-tecnologia-dassecatge-daliments-mes-eficient-pulsed-combustion-drying","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/lirta-presenta-una-nova-tecnologia-dassecatge-daliments-mes-eficient-pulsed-combustion-drying\/","title":{"rendered":"L’IRTA presenta una nova tecnologia d’assecatge d’aliments m\u00e9s eficient: Pulsed Combustion Drying"},"content":{"rendered":"

L’assecatge per polvoritzaci\u00f3 \u00e9s una etapa clau en moltes ind\u00fastries i, en particular, en la ind\u00fastria del processament d’aliments. Es tracta d’un proc\u00e9s en qu\u00e8 s’evapora l’aigua d’un producte sense alterar-ne les caracter\u00edstiques essencials.<\/strong><\/p>\n

Tradicionalment, la tecnologia que es feia servir per a aquesta operaci\u00f3 era l’Spray Dryer, una metodologia que produeix pols seca a partir d’un l\u00edquid utilitzant l’assecat r\u00e0pid amb un gas calent. Alguns petits venedors d’equips d’assecatge amb poc acc\u00e9s a la investigaci\u00f3 han desenvolupat altres variants en l’assecatge est\u00e0ndard per compensar algunes de les limitacions a qu\u00e8 s’enfronten els assecadors convencionals.<\/p>\n

Ara, amb el projecte d’activitat demostrativa ‘DEMOPROTEC: Innovaci\u00f3 en la sostenibilitat de l’assecatge d’ingredients i aliments l\u00edquids’, amb el finan\u00e7ament del Departament d’Acci\u00f3 Clim\u00e0tica, Alimentaci\u00f3 i Agenda Rural, l’equip de recerca d’Ind\u00fastries aliment\u00e0ries de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries\u00a0(IRTA) pret\u00e9n demostrar a les empreses del sector catal\u00e0 l’assecatge avan\u00e7at amb la tecnologia Pulsed Combustion Drying (PCD) i la seva aplicabilitat a diferents productes per a l’alimentaci\u00f3 humana i subproductes per l’alimentaci\u00f3 animal.<\/p>\n

El projecte DEMOPROTEC s’adre\u00e7a a tots els productors de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria de Catalunya, a aproximadament 7.500 productors interessats per utilitzar-lo en alimentaci\u00f3 humana i 360 per a alimentaci\u00f3 animal.<\/p>\n

M\u00e9s informaci\u00f3\u00a0<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’assecatge per polvoritzaci\u00f3 \u00e9s una etapa clau en moltes ind\u00fastries i, en particular, en la ind\u00fastria del processament d’aliments. Es tracta d’un proc\u00e9s en qu\u00e8 s’evapora l’aigua d’un producte sense alterar-ne les caracter\u00edstiques essencials. Tradicionalment, la tecnologia que es feia […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13956,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1909,1090],"tags":[1094,1109,1624],"class_list":["post-13959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-irta-ca","category-sector-ca","tag-anafric-ca","tag-empresas-carnicas-ca","tag-irta-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13959"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13959\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}