{"id":14380,"date":"2023-06-12T18:16:48","date_gmt":"2023-06-12T16:16:48","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/el-paquito-lentrepa-de-xai-amb-nom-propi-aterra-a-sevilla-i-zamora\/"},"modified":"2023-06-12T18:16:48","modified_gmt":"2023-06-12T16:16:48","slug":"el-paquito-lentrepa-de-xai-amb-nom-propi-aterra-a-sevilla-i-zamora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/el-paquito-lentrepa-de-xai-amb-nom-propi-aterra-a-sevilla-i-zamora\/","title":{"rendered":"El Paquito, l’entrep\u00e0 de xai amb nom propi, aterra a Sevilla i Zamora"},"content":{"rendered":"

Estem d’enhorabona. Aquest mes de juny aterra per primera vegada a Sevilla i per segona a Zamora, la Ruta del Paquito, una iniciativa d’INTEROVIC, dins del programa europeu \u201cCarn de llet, xai i cabrit. Saborosa i Sostenible, tria l’origen europeu\u201d, que t\u00e9 com a objectiu fomentar el consum de xai, especialment entre el p\u00fablic m\u00e9s jove, i mostrar la versatilitat d’aquesta carn, excepcionalment tendra i saborosa.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Durant aquest mes i fins al 23 de juny, data del final de festa coincidint amb la celebraci\u00f3 del Dia del Xai, prop de cent establiments a Sevilla i 15 a Zamora oferiran la seva particular versi\u00f3 d’aquest entrep\u00e0.<\/p>\n

Els \u00fanics requisits: que es pugui menjar amb les mans i que tingui com a ingredient principal el filet de cama de xai, una pe\u00e7a particularment tendra, sucosa, vers\u00e0til i f\u00e0cil de preparar que forma part dels nous talls que proposa INTEROVIC per potenciar els usos culinaris de la carn de xai.<\/p>\n

Principals adreces de la ruta<\/p>\n

El llistat complet de locals participants, amb l’adre\u00e7a de cadasc\u00fa i la recepta detallada del seu Paquito, es pot consultar a la web oficial www.buscandoapaquito.com. Algunes de les principals direccions s\u00f3n:\u00a0a Zamora\u00a0Cerveseria Pla\u00e7a Major, Universal, La Salita, Marlott, Caixet Caf\u00e8 Bar, Restaurant Pata Negra, Marbella by Sonia, Benito & Co Gastrobar, Taverna Urbana Comod\u00ed (\u2026).<\/p>\n

Una opci\u00f3 assequible, divertida i sostenible<\/p>\n

Aquesta iniciativa d’INTEROVIC forma part del programa europeu \u201cCarn de llet\u00f3, xai i cabrit. Saborosa i Sostenible, tria l’origen europeu\u201d i t\u00e9 com a objectiu rejovenir i reactivar el consum de xai a trav\u00e9s d’un format fresc i informal, assequible per a tots els p\u00fablics i, sobretot, sostenible. Com assegura Ra\u00fal Mu\u00f1iz, president d’INTEROVIC, \u00abel Paquito no nom\u00e9s \u00e9s una opci\u00f3 de consum divertida i deliciosa sin\u00f3 tamb\u00e9 una aposta per la sostenibilitat del territori i una manera de recolzar la figura del pastor que mant\u00e9 el camp i d\u00f3na vida a els nostres pobles\u00bb.<\/p>\n

I \u00e9s que, de qualitat extraordin\u00e0ria i produ\u00efda en ramaderia extensiva, la carn de xai t\u00e9 una import\u00e0ncia substancial per al medi rural tant des del punt de vista ecol\u00f2gic com social. D’una banda, el pasturatge i la transhum\u00e0ncia, pr\u00e0ctiques amb m\u00e9s de 3.000 anys de tradici\u00f3 al nostre pa\u00eds, fomenten la biodiversitat, contribueixen a la captura del carboni, afavoreixen la pol\u00b7linitzaci\u00f3 i ajuden a la prevenci\u00f3 dels incendis gr\u00e0cies al consum de pastura per part del bestiar. De l’altra, el pasturatge d’ov\u00ed i cabrum es concentra principalment en l’anomenada ‘Espanya buidada’, en zones rurals, per la qual cosa contribueix a retenir poblaci\u00f3. No en va, Espanya compta amb la xarxa de vies pecu\u00e0ries m\u00e9s gran del m\u00f3n, amb m\u00e9s de 25.000 quil\u00f2metres, i s’estima que les prop de 150.000 explotacions d’ov\u00ed i cabrum que existeixen actualment donen feina a m\u00e9s de 250.000 fam\u00edlies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estem d’enhorabona. Aquest mes de juny aterra per primera vegada a Sevilla i per segona a Zamora, la Ruta del […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14201,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1090,1712],"tags":[1094,1139,1107],"class_list":["post-14380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-sector-ca","category-sheep-ca","tag-anafric-ca","tag-interovic-ca","tag-ovino-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14380\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}