{"id":14835,"date":"2023-07-25T20:44:44","date_gmt":"2023-07-25T18:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/los-efectos-de-la-inflacion-en-las-decisiones-de-compra-de-alimentos-sostenibles-segun-el-basque-food-cluster\/"},"modified":"2023-07-25T20:44:44","modified_gmt":"2023-07-25T18:44:44","slug":"los-efectos-de-la-inflacion-en-las-decisiones-de-compra-de-alimentos-sostenibles-segun-el-basque-food-cluster","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/los-efectos-de-la-inflacion-en-las-decisiones-de-compra-de-alimentos-sostenibles-segun-el-basque-food-cluster\/","title":{"rendered":"Los efectos de la inflaci\u00f3n en las decisiones de compra de alimentos sostenibles, seg\u00fan el Basque Food Cluster"},"content":{"rendered":"

La subida de los precios de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 llevando a las personas a minimizar la importancia que otorgan a la sostenibilidad a la hora de elegir los productos que conforman su cesta de la compra. En el actual contexto inflacionista,\u00a0la prioridad para m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n es comprar alimentos lo m\u00e1s ajustados de precio posible,<\/strong>\u00a0y cuando se encuentran ante una oferta atractiva, adquieren el producto sin tener en cuenta si este es sostenible o no. En este sentido, dos de cada tres personas afirman que intentan comprar este tipo de alimentos, pero la inflaci\u00f3n no se lo permite.<\/p>\n

Esta es solo una de las conclusiones\u00a0 del estudio de h\u00e1bitos de compra y consumo\u00a0 \u2018La alimentaci\u00f3n sostenible\u2019, identificados a trav\u00e9s del Observatorio Estrat\u00e9gico del\u00a0 Basque Food Cluster<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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A partir de las entrevistas realizadas a m\u00e1s de mil personas, el estudio analiza cuestiones como: los efectos de la inflaci\u00f3n en las decisiones de compra de alimentos sostenibles<\/strong>, los diversos tipos de consumidor y sus necesidades, las diferencias por categor\u00edas de producto o las oportunidades de crecimiento en este \u00e1mbito<\/strong>.<\/p>\n

Los resultados indican que el 51% de los y las\u00a0shoppers<\/em><\/strong>\u00a0tiene en cuenta que un producto sostenible est\u00e1 elaborado con materias primas seleccionadas y conlleva un proceso cuidadoso, por lo que consideran l\u00f3gico que su precio sea mayor. Esto, en un periodo de inflaci\u00f3n como el actual, condiciona a muchas personas en sus decisiones de compra. Tanto es as\u00ed que 2 de cada 3 afirman que intentan comprar de manera sostenible, pero la inflaci\u00f3n no se lo permite.<\/p>\n

Para el 53%, la prioridad en estos momentos es comprar alimentaci\u00f3n lo m\u00e1s ajustada de precio posible<\/strong>, y cuando se encuentran ante una oferta de precio atractiva, adquieren el producto sin tener en cuenta si es sostenible o no. En cuanto a los principales\u00a0drivers<\/em>\u00a0de compra, el hecho de que el producto sea saludable se mantiene en el segundo puesto de la lista, s\u00f3lo por detr\u00e1s del precio, y por delante de las ofertas y promociones. Sin embargo, tanto precio como promociones han ganado peso respecto a los datos primer estudio, como consecuencia del contexto inflacionista.<\/p>\n

Hay que tener en cuenta que la sostenibilidad no significa lo mismo para todas las personas<\/strong>. As\u00ed, la generaci\u00f3n\u00a0millennial<\/em>\u00a0otorga mayor relevancia a que el producto garantice el bienestar animal<\/strong>, a que cumpla con los est\u00e1ndares ecol\u00f3gicos o a su origen vegetal (plant-based<\/em>), mientras que los\u00a0seniors<\/em>\u00a0tienden a relacionarla con productos frescos, de proximidad y de temporada<\/strong>.<\/p>\n

En cuanto a las oportunidades de crecimiento, el sabor se revela como un factor clave, por encima de la salud, la sostenibilidad e, incluso, el precio<\/strong>. Por lo tanto, la mejora de los aspectos organol\u00e9pticos de los productos sostenibles se presenta como una clara oportunidad de negocio sobre la que apalancarse para crecer en el mercado.<\/p>\n

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Principales retos y tendencias<\/strong><\/h3>\n

Adem\u00e1s de dar a conocer las conclusiones del estudio, la sesi\u00f3n dio pie a presentar el informe\u00a0\u2018Retos y tendencias para una cadena alimentaria m\u00e1s sostenible\u2019<\/strong>, elaborado desde el Observatorio Estrat\u00e9gico de BASQUE FOOD CLUSTER.\u00a0Endika Lekaroz<\/strong>, director de desarrollo de negocio de\u00a0C4E<\/a>, fue el encargado de presentar multitud de ejemplos de buenas pr\u00e1cticas en tendencias como:<\/p>\n