{"id":16484,"date":"2024-02-07T18:00:22","date_gmt":"2024-02-07T17:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/articulo-de-european-livestock-voice-el-veganismo-no-es-sinonimo-de-mejor-salud\/"},"modified":"2024-02-07T18:46:36","modified_gmt":"2024-02-07T17:46:36","slug":"articulo-de-european-livestock-voice-el-veganismo-no-es-sinonimo-de-mejor-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/articulo-de-european-livestock-voice-el-veganismo-no-es-sinonimo-de-mejor-salud\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo de European Livestock Voice: \u00abEl veganismo no es sin\u00f3nimo de mejor salud\u00bb"},"content":{"rendered":"

Publicamos el art\u00edculo reproducido en el web www.realidadganadera.es, titulada \u00abEl veganismo no es sin\u00f3nimo de mejor salud\u00bb, realizado por el grupo de investigaci\u00f3n dirigido por Maria Wakolbinger y Sandra Haider, del Centro de Salud P\u00fablica de MedUni Viena.<\/strong><\/p>\n

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Ser vegano no significa tener una dieta saludable y adem\u00e1s ello conduce a un mayor consumo de alimentos ultraprocesados.<\/p>\n

Estas son las conclusiones del\u00a0estudio \u201cLa asociaci\u00f3n entre los patrones diet\u00e9ticos veganos y la actividad f\u00edsica: una encuesta transversal en l\u00ednea\u201d<\/a>\u00a0publicado recientemente en la revista cient\u00edfica\u00a0Nutrients<\/em>, que ponen de manifiesto\u00a0una discrepancia entre la apariencia y la realidad de las\u00a0dietas veganas.<\/p>\n

Existe una importante percepci\u00f3n p\u00fablica de que las personas veganas se preocupan m\u00e1s por su salud. Sin embargo, el grupo de investigaci\u00f3n dirigido por Maria Wakolbinger y Sandra Haider,\u00a0del\u00a0Centro de Salud P\u00fablica de MedUni Viena<\/strong>, examin\u00f3 los\u00a0patrones diet\u00e9ticos de los veganos<\/strong>\u00a0en combinaci\u00f3n con su conducta de ejercicio f\u00edsico.<\/p>\n

El an\u00e1lisis mostr\u00f3 que los veganos hacen m\u00e1s deporte y actividad f\u00edsica que el resto de la poblaci\u00f3n, lo que puede distorsionar los estudios que buscan evaluar exclusivamente la relaci\u00f3n entre la salud y dieta. Se sabe que una\u00a0dieta\u00a0equilibrada\u00a0y una actividad f\u00edsica suficiente tienen efectos positivos para la salud, pero\u00a0la relaci\u00f3n entre una dieta vegana y los niveles de actividad f\u00edsica est\u00e1 poco estudiada.<\/strong><\/p>\n

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Para investigar esta laguna en la bibliograf\u00eda, los investigadores realizaron una encuesta transversal en l\u00ednea entre\u00a0516 participantes veganos<\/strong>\u00a0con una edad media de 28 a\u00f1os que hab\u00edan sido veganos durante al menos tres meses cuando comenz\u00f3 el estudio, sabiendo de antemano que los individuos con un estilo de vida \u201cvegano\u201d practican deporte y actividad f\u00edsica con m\u00e1s frecuencia que la media.<\/p>\n

Sin embargo, el\u00a0consumo generalizado de alimentos procesados<\/strong>\u00a0por parte de este grupo no puede clasificarse como beneficioso para la salud. Los beneficios de los alimentos de\u00a0origen vegetal<\/strong>\u00a0para la salud son bien conocidos, pero tambi\u00e9n hay que tener en cuenta en este \u00e1mbito el grado de procesado de los alimentos consumidos. De hecho, a pesar de los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas,\u00a0no todos los alimentos veganos pueden considerarse saludables<\/strong>.<\/p>\n

Los cereales refinados, las bebidas azucaradas y edulcoradas, los aperitivos y los productos de confiter\u00eda pueden considerarse \u00abde\u00a0origen vegetal<\/strong>\u00ab, ya que sus ingredientes proceden de plantas, pero siguen estando clasificados como\u00a0alimentos ultraprocesados<\/strong>. Estos productos ultraprocesados tambi\u00e9n pueden encontrarse en las dietas modernas basadas en plantas o en el\u00a0veganismo<\/strong>, y su consumo\u00a0se asocia<\/a>\u00a0a una mayor mortalidad por todas las causas.<\/p>\n

Un\u00a0estudio transversal<\/a>\u00a0 descubri\u00f3 que\u00a0no todas las dietas vegetarianas son necesariamente saludables<\/strong>\u00a0debido a los posibles efectos negativos de los alimentos ultraprocesados sobre la calidad nutricional, ya que los\u00a0veganos presentaban el mayor consumo de alimentos ultraprocesados en comparaci\u00f3n con los consumidores de carne<\/strong>.<\/p>\n

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Los cereales refinados, las bebidas azucaradas y edulcoradas, los aperitivos y los productos de confiter\u00eda pueden considerarse \u00abde origen vegetal<\/strong>\u00ab, ya que sus ingredientes proceden de plantas, pero siguen estando clasificados como alimentos ultraprocesados<\/strong>. Estos productos ultraprocesados tambi\u00e9n pueden encontrarse en las dietas modernas basadas en plantas o en el\u00a0veganismo<\/strong>, y su consumo\u00a0se asocia<\/a> a una mayor mortalidad por todas las causas<\/h2>\n<\/blockquote>\n

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Otro estudio denominado\u00a0\u201cEl an\u00e1lisis de patrones de alimentaci\u00f3n vegana revela patrones saludables y no saludables dentro de la dieta vegana\u201d<\/a>\u00a0demostr\u00f3 adem\u00e1s que las dietas veganas var\u00edan sustancialmente en su calidad, ya que algunas\u00a0dietas veganas consisten en grandes cantidades de alimentos procesados y ultraprocesados<\/strong>.<\/p>\n

Seg\u00fan una encuesta transversal\u00a0\u201cAsociaci\u00f3n entre sobrepeso y consumo de alimentos ultraporcesados y bebidas azucaradas entre vegetarianos\u201d<\/a>\u00a0realizada entre vegetarianos y veganos brasile\u00f1os,\u00a0el 41% de los veganos consum\u00edan bebidas azucaradas a diario<\/strong>. Adem\u00e1s, se descubri\u00f3 un\u00a0v\u00ednculo entre el consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de sobrepeso en veganos y vegetarianos<\/strong>. Pocos estudios publicados han abordado el aspecto de la heterogeneidad de la dieta vegana, pero los que lo hacen indican que las dietas veganas var\u00edan significativamente en calidad.<\/p>\n

En este nuevo estudio titulado\u00a0\u201cLa asociaci\u00f3n entre los patrones diet\u00e9ticos veganos y la actividad f\u00edsica: una encuesta transversal en l\u00ednea\u201d<\/a>el equipo de investigaci\u00f3n identific\u00f3 dos patrones diet\u00e9ticos en el estilo de vida vegano:\u00a0el grupo de \u00abconveniencia\u00bb y el\u00a0de \u00abconsciente de la salud\u00bb.<\/strong><\/p>\n

El patr\u00f3n diet\u00e9tico identificado como de \u00abconveniencia\u00bb representaba el 53%, y se caracterizaba por un mayor consumo de alternativas procesadas de pescado y carne, aperitivos salados veganos, alimentos procesados, salsas y condimentos, pasteles y galletas, dulces y postres, comidas precocinadas y snacks, zumos\/batidos de frutas y cereales refinados.<\/p>\n

Por el contrario, el patr\u00f3n diet\u00e9tico \u00abconsciente de la salud\u00bb representaba el 47%, y se caracterizaba por un mayor consumo de verduras, frutas, alternativas proteicas como el tofu, alternativas l\u00e1cteas, patatas, cereales integrales, aceites y grasas vegetales, y cocinar con ingredientes frescos y crear recetas.<\/p>\n

\u00abLos efectos negativos de\u00a0los alimentos procesados industrialmente<\/strong>\u00a0sobre la salud han quedado ahora claramente demostrados en los estudios\u00bb,\u00a0subraya\u00a0Maria Wakolbinger, autora principal del estudio \u201cEl vegano no se preocupa intr\u00ednsecamente por la salud\u201d<\/a>.<\/p>\n

\u00abLas personas que consumen una dieta mixta tienen un 29% m\u00e1s de riesgo de mortalidad por todas las causas, sobrepeso u obesidad hasta en un 51%. Las respuestas sobre nutrici\u00f3n mostraron que\u00a0vegano no debe equipararse a \u2018saludable\u2019<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

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El veganismo es una\u00a0dieta basada en plantas<\/strong>\u00a0con las restricciones m\u00e1s estrictas, que excluye todos los alimentos y subproductos de origen animal. Especialmente en los pa\u00edses de rentas altas, la poblaci\u00f3n vegana est\u00e1 aumentando debido a su popularidad. Por ejemplo, la proporci\u00f3n de veganos en la poblaci\u00f3n de Austria es del 2%.<\/h2>\n<\/blockquote>\n

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El estudio tambi\u00e9n demostr\u00f3 que la poblaci\u00f3n vegana es heterog\u00e9nea en cuanto a la pr\u00e1ctica de ejercicio f\u00edsico.<\/p>\n

Las personas con un patr\u00f3n diet\u00e9tico de \u201cconveniencia\u201d ten\u00edan probabilidades significativamente mayores de ser m\u00e1s sedentarios y de no cumplir las recomendaciones de actividad f\u00edsica saludable. Este estudio sugiere la\u00a0heterogeneidad de las dietas veganas<\/strong>\u00a0y que los patrones diet\u00e9ticos deben diferenciarse, ya que tambi\u00e9n difieren en el nivel de\u00a0actividad f\u00edsica<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEl grado de actividad f\u00edsica entre los veganos es superior en general que el de la poblaci\u00f3n media de Austria. Sin embargo, como demostr\u00f3 nuestro estudio, el grupo preocupado por la salud hace bastante m\u00e1s ejercicio que las personas que pueden asignarse al patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n de conveniencia\u00bb, explica la primera autora\u00a0Sandra Haider<\/strong>.<\/p>\n

El veganismo es una\u00a0dieta basada en plantas<\/strong>\u00a0con las restricciones m\u00e1s estrictas, que excluye todos los alimentos y subproductos de origen animal. Especialmente en los pa\u00edses de rentas altas, la poblaci\u00f3n vegana est\u00e1 aumentando debido a su popularidad. Por ejemplo, la proporci\u00f3n de veganos en la poblaci\u00f3n de Austria es del 2%.<\/p>\n

El t\u00e9rmino \u00abpud\u00edn vegetariano<\/strong>\u00bb se ha establecido para las variantes de alimentaci\u00f3n vegetariana que son desfavorables para la salud, en las que, en lugar de carne, hay muchos dulces en el men\u00fa. \u00abEn consecuencia, el patr\u00f3n de comida precocinada que determinamos podr\u00eda describirse como\u00a0\u2018veganismo de pud\u00edn\u2019<\/strong>\u00ab, resumen Maria Wakolbinger y Sandra Haider.<\/p>\n

Dado el\u00a0auge del mercado de la carne vegana y las alternativas l\u00e1cteas<\/strong>, que\u00a0en\u00a0Europa mueve<\/a>\u00a0<\/strong>1.700\u00a0millones de euros<\/strong>, la contribuci\u00f3n de este estudio es importante para\u00a0concienciar<\/strong>\u00a0de que el veganismo no es sin\u00f3nimo de mayor salud.<\/p>\n

Fuente:\u00a0Art\u00edculo original de la European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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