{"id":17178,"date":"2024-03-21T11:54:10","date_gmt":"2024-03-21T10:54:10","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/articulo-de-realidad-ganadera-el-sector-avicola-y-su-compromiso-con-el-bienestar-animal\/"},"modified":"2024-03-21T11:54:10","modified_gmt":"2024-03-21T10:54:10","slug":"articulo-de-realidad-ganadera-el-sector-avicola-y-su-compromiso-con-el-bienestar-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/articulo-de-realidad-ganadera-el-sector-avicola-y-su-compromiso-con-el-bienestar-animal\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo de Realidad Ganadera: El sector av\u00edcola y su compromiso con el bienestar animal"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo de Realidad Ganadera, reproducido en el web www.realidadganadera.es, titulado ‘El sector av\u00edcola y su compromiso con el bienestar animal’, donde se destaca c\u00f3mo la\u00a0industria av\u00edcola\u00a0europea se distingue por su\u00a0alta eficiencia, progresividad y sostenibilidad. Es un\u00a0pilar estrat\u00e9gico\u00a0dentro del sistema alimentario de la Uni\u00f3n Europea y representa un\u00a0valor productivo total de 38 mil millones de euros,\u00a0con exportaciones que superan los 2 mil millones de euros anualmente.\u00a0En total, en Europa se producen\u00a012,9 millones de toneladas\u00a0de carne av\u00edcola anualmente.<\/strong><\/p>\n

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Como la industria avanzada y comprometida que es la av\u00edcola, \u00e9sta tiene el foco puesto en\u00a0perfeccionar\u00a0<\/strong>incansablemente\u00a0los procedimientos a lo largo de toda la cadena de valor<\/strong>, entre los que cobra especial relevancia el campo del\u00a0Bienestar Animal<\/strong>.<\/p>\n

Lo mismo sucede con el sector av\u00edcola en Espa\u00f1a. En concreto, se sacrifican un total de 787.313 aves al a\u00f1o mientras que las\u00a0toneladas consumidas rondan los 1.7 millones anuales<\/strong>. En Espa\u00f1a se producen cada a\u00f1o m\u00e1s de 1.6 millones de toneladas de carne av\u00edcola, correspondiente a 793 millones de aves, seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n. Con estos datos,\u00a0Espa\u00f1a se sit\u00faa como el tercer productor de carne de ave en la UE<\/strong>, por detr\u00e1s de Polonia y de Francia (superando a Alemania).<\/p>\n

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La avicultura en\u00a0Espa\u00f1a<\/strong>\u00a0se distingue globalmente por su proactividad,\u00a0innovaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n a los desaf\u00edos emergentes<\/strong>, tanto desde la perspectiva de los consumidores como de la cadena agroalimentaria<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Bienestar Animal, Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria: los pilares del sector\u00a0<\/strong><\/p>\n

La avicultura en\u00a0Espa\u00f1a<\/strong>\u00a0se distingue globalmente por su proactividad,\u00a0innovaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n a los desaf\u00edos emergentes<\/strong>, tanto desde la perspectiva de los consumidores como de la cadena agroalimentaria. Alcanzar tal estatus ha sido posible gracias a una inversi\u00f3n persistente en cada fase productiva, abarcando desde la gen\u00e9tica hasta el marketing final de los productos av\u00edcolas. Esta industria no solo\u00a0es pilar de la econom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>, sino que tambi\u00e9n\u00a0revitaliza el sector empresarial en zonas rurales<\/strong>.<\/p>\n

El\u00a0progreso t\u00e9cnico y profesionalizaci\u00f3n de granjas y empresas del sector av\u00edcola<\/strong>\u00a0las posiciona en la vanguardia, incluso para penetrar en mercados globales m\u00e1s competitivos. Las instalaciones est\u00e1n dotadas con la\u00a0\u00faltima tecnolog\u00eda en prevenci\u00f3n de amenazas biosanitarias y enfermedades de transmisi\u00f3n entre animales (zoonosis)<\/strong>; las granjas tradicionales ahora son granjas tecnificadas, con control de humedad, temperatura o luminosidad, gesti\u00f3n eficiente de energ\u00eda, tratamiento de residuos, implementaci\u00f3n de equipos de protecci\u00f3n individual, etc. Se trata de un proceso que contin\u00faa de forma progresiva, y hoy en d\u00eda las granjas av\u00edcolas son instalaciones que tienen como m\u00e1xima prioridad el\u00a0bienestar y bioseguridad de las aves<\/strong>. El sector se ha volcado en modernizar sus instalaciones con la ayuda de la\u00a0innovaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n, invirtiendo en la trazabilidad<\/strong>\u00a0para mejorar todos los tramos de la producci\u00f3n.<\/p>\n

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El sector se ha volcado en modernizar sus instalaciones con la ayuda de la\u00a0innovaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n, invirtiendo en la trazabilidad<\/strong> para mejorar todos los tramos de la producci\u00f3n<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Esta responsabilidad es compartida y se enriquece con las propuestas mejoras de un variado espectro que incluye a comit\u00e9s de expertos acad\u00e9micos, organismos de certificaci\u00f3n, operadores comerciales, y organizaciones dedicadas a la protecci\u00f3n animal. El\u00a0di\u00e1logo y el respeto<\/strong>\u00a0en este proceso de enriquecimiento es continuo.<\/p>\n

Como resultado de este compromiso por mejorar las buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n animal y contribuir a una mayor eficiencia en la producci\u00f3n y a una mayor calidad de los productos,\u00a0 el sector ya cuenta con la\u00a0certificaci\u00f3n<\/strong>\u00a0Avianza Animal Welfare (AAWS)<\/strong>, iniciativa enmarcada en el sello com\u00fan \u201cB+ Compromiso Bienestar Animal\u201d, un\u00a0proyecto que surge de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias del sector ganadero<\/strong>\u00a0\u2013 c\u00e1rnico espa\u00f1ol y que agrupa a las interprofesionales de cada uno de los sectores representados. Obtener la certificaci\u00f3n AAWS, espec\u00edfica del sector av\u00edcola de carne, es necesario para la autorizaci\u00f3n del uso de la Marca \u201cB+ Compromiso Bienestar Animal\u201d.<\/p>\n

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Como resultado de este compromiso por mejorar las buenas pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n animal y contribuir a una mayor eficiencia en la producci\u00f3n y a una mayor calidad de los productos,\u00a0 el sector ya cuenta con la\u00a0certificaci\u00f3n<\/strong>\u00a0Avianza Animal Welfare (AAWS)<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Este referencial de\u00a0Bienestar Animal\u00a0<\/strong>para aves de engorde sienta las bases de los m\u00e1s estrictos procesos en la producci\u00f3n de carne de aves y asegura el\u00a0cumplimiento de la normativa legal comunitaria<\/strong>;\u00a0eleva los est\u00e1ndares por encima del m\u00ednimo legal<\/strong>\u00a0porque ampl\u00eda los campos de actuaci\u00f3n y control referentes a las cinco libertades del Bienestar Animal. En las granjas se eval\u00faan aspectos que afectan a la alimentaci\u00f3n, comportamiento, gesti\u00f3n y manejo por parte del personal y su relaci\u00f3n con las aves, instalaciones y sanidad. Mientras que en los centros de procesamiento se eval\u00faan aspectos relacionados con el efecto del manejo por parte del personal, el transporte y operaciones conexas, su estabilizaci\u00f3n y operaciones de aturdido, el sacrificio y las posibles lesiones durante estas pr\u00e1cticas.<\/p>\n

Todo este proceso de certificaci\u00f3n y control se encuentra bajo el paraguas de\u00a0Aves de Espa\u00f1a<\/strong><\/em>,\u00a0un sello de confianza y transparencia para los consumidores de carne de ave espa\u00f1ola<\/strong>\u00a0(pollo, pavo y codorniz), en el que colaboran conjuntamente empresas, granjeros, instituciones p\u00fablicas, entidades de certificaci\u00f3n y colectivos profesionales y, por supuesto, la distribuci\u00f3n. La certificaci\u00f3n\u00a0Aves de Espa\u00f1a<\/em>\u00a0en los productos c\u00e1rnicos av\u00edcolas asegura al consumidor que los operadores que la obtienen disponen de un sistema certificado que incluye estrictos requisitos de trazabilidad, calidad y control, identificando en el mercado a las aves de corral para la producci\u00f3n de carne (fresca, refrigerada o congelada, ya sea envasada o a granel); y productos elaborados, transformados o procesados con la misma.<\/p>\n

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La certificaci\u00f3n\u00a0Aves de Espa\u00f1a<\/em>\u00a0en los productos c\u00e1rnicos av\u00edcolas asegura al consumidor que los operadores que la obtienen disponen de un sistema certificado que incluye estrictos requisitos de trazabilidad, calidad y control, identificando en el mercado a las aves de corral para la producci\u00f3n de carne (fresca, refrigerada o congelada, ya sea envasada o a granel); y productos elaborados, transformados o procesados con la misma<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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La propuesta de la EFSA: cr\u00f3nica de una muerte anunciada<\/strong><\/p>\n

Como queda patente, el sector av\u00edcola espa\u00f1ol cuenta con un engranaje profesionalizado y con garant\u00edas, pero que se est\u00e1 viendo amenazado por las \u00faltimas normativas europeas.\u00a0La propuesta de cambios para el sector de carne av\u00edcola<\/strong>\u00a0que la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) ha remitido a la\u00a0Comisi\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0para su valoraci\u00f3n\u00a0incluye medidas severas que asestar\u00e1 un golpe mortal a m\u00e1s de las 25.000 granjas dedicadas a la cr\u00eda de aves de corral en Europa<\/strong>, de las que m\u00e1s de\u00a05.000 se encuentran ubicadas en Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n

Llevar a cabo estas medidas de Bienestar Animal supondr\u00eda la\u00a0reducci\u00f3n de casi un 70% de la superficie \u00fatil de las granjas<\/strong>, por lo que se necesitar\u00eda construir alrededor de un 73% m\u00e1s de granjas para abastecer la demanda del mercado, lo que supondr\u00eda una\u00a0inversi\u00f3n de m\u00e1s de 1.800 millones de euros<\/strong>.<\/p>\n

La aplicaci\u00f3n de esta normativa supondr\u00eda tambi\u00e9n\u00a0retroceder en los avances en gen\u00e9tica<\/strong>\u00a0que permiten en la actualidad ser la producci\u00f3n c\u00e1rnica m\u00e1s sostenible, eficiente y responsable con el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n

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Llevar a cabo estas medidas de Bienestar Animal supondr\u00eda la\u00a0reducci\u00f3n de casi un 70% de la superficie \u00fatil de las granjas<\/strong>, por lo que se necesitar\u00eda construir alrededor de un 73% m\u00e1s de granjas para abastecer la demanda del mercado, lo que supondr\u00eda una\u00a0inversi\u00f3n de m\u00e1s de 1.800 millones de euros<\/strong><\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Todo esto se traduce en que\u00a0el precio de la canal se podr\u00eda triplicar en granja<\/strong>. En el producto m\u00e1s consumido en Espa\u00f1a, la pechuga, podr\u00eda llegar a los 15\u20ac o 20\u20ac el kilo en pollo de graja convencional. Este incremento supondr\u00eda para la mayor\u00eda de los espa\u00f1oles\u00a0convertir el pollo en un producto de lujo<\/strong>\u00a0para las familias, que perder\u00edan la posibilidad de acceder a una prote\u00edna de muy alta calidad y que se considera un producto refugio para los consumidores.<\/p>\n

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Fuente: Art\u00edculo elaborado por la Asociaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Carne Av\u00edcola<\/strong> (AVIANZA<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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