{"id":17699,"date":"2024-04-30T14:11:28","date_gmt":"2024-04-30T12:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/les-escoles-dhostaleria-i-hoteleria-de-catalunya-referents-en-la-lluita-contra-el-malbaratament-alimentari\/"},"modified":"2024-04-30T14:18:08","modified_gmt":"2024-04-30T12:18:08","slug":"les-escoles-dhostaleria-i-hoteleria-de-catalunya-referents-en-la-lluita-contra-el-malbaratament-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/les-escoles-dhostaleria-i-hoteleria-de-catalunya-referents-en-la-lluita-contra-el-malbaratament-alimentari\/","title":{"rendered":"Les escoles d\u2019hostaleria i hoteleria de Catalunya referents en la lluita contra el malbaratament alimentari"},"content":{"rendered":"

Ha tingut lloc a Mercabarna la VI Jornada Hackat\u00f3 Restauraci\u00f3 Sostenible, una jornada per reflexionar i generar noves solucions per prevenir el malbaratament alimentari. Aquest any, centrat en el sector de la restauraci\u00f3, va comptar amb la participaci\u00f3 de sis escoles d\u2019hostaleria de Catalunya: l\u2019Escola d\u2019Hoteleria del Pallars, l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de Figueres, l\u2019Escola El Repartidor, l\u2019Escola d\u2019Hostaleria d\u2019Osona, l\u2019Escola d\u2019Hostaleria del Vall\u00e8s Occidental i l\u2019Escola d\u2019Hostaleria de Sitges.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019activitat va comen\u00e7ar el mes de mar\u00e7 a cada escola, on van treballar amb unes din\u00e0miques de treball i reflexi\u00f3 per desenvolupar solucions\u00a0per prevenir el malbaratament alimentari\u00a0<\/strong>als diferents espais de l\u2019escola. Entre d\u2019altres: el menjador, el restaurant obert al p\u00fablic, l\u2019aula o l\u2019obrador de pastisseria, la cafeteria interna de l\u2019escola, el servei de c\u00e0tering i la botigueta, que algunes de les escoles volen potenciar per vendre i fer con\u00e8ixer tot els aliments que elaboren.<\/p>\n

En les sessions els alumnes van proposar diferents idees de millora, tant dels processos d\u2019elaboraci\u00f3 d\u2019aliments com propostes de sensibilitzaci\u00f3 per a l\u2019alumnat i professorat com a propostes d\u2019acci\u00f3 per a la prevenci\u00f3 del malbaratament alimentari a l\u2019escola. De les diferents idees, cada centre educatiu en va seleccionar una de guanyadora per presentar-la en una jornada final davant experts del sector.<\/p>\n

La jornada final ha servit per posar de manifest la lluita contra el malbaratament alimentari a les escoles d\u2019hostaleria de Catalunya. De totes les solucions proposades, l\u2019acci\u00f3 guanyadora \u00e9s la proposta de l\u2019Escola d\u2019Hostaleria del Pallars amb la\u00a0sensibilitzaci\u00f3 i el reconeixement de la terra<\/strong>, una proposta d\u2019acci\u00f3 completa que inclou tots els aspectes de la prevenci\u00f3 del malbaratament alimentari, posant \u00e8mfasi en la promoci\u00f3 del valor dels aliments i la sensibilitzaci\u00f3 de la ciutadania vers el malbaratament alimentari.<\/p>\n

A m\u00e9s, la jornada final va comptar amb la participaci\u00f3 de diferents experts del sector de la restauraci\u00f3 que han ajudat l\u2019alumnat a reflexionar i millorar les solucions perqu\u00e8 cada centre educatiu les pugui implantar en un futur. Hi van participar la Federaci\u00f3 Hostaleria de Lleida, el Grup Lluerna, la St. Paul\u2019s School, el CETT UB, l\u2019INS Aliments i el Restaurant Green Leka.<\/p>\n

Una jornada per demostrar el gran potencial de l\u2019alumnat de les escoles d\u2019hostaleria de Catalunya i la seva capacitat per generar solucions innovadores. Moltes de les solucions presentades seran les primeres accions per prevenir el malbaratament alimentari a les escoles d\u2019hostaleria i incentivar, aix\u00ed, l\u2019acci\u00f3 de l\u2019alumnat als centres educatius. Tot fent que les escoles d\u2019hostaleria siguin un referent en prevenci\u00f3 de les p\u00e8rdues i el malbaratament alimentari i destacant-hi la import\u00e0ncia tasca dels futurs professionals per potenciar el valor dels aliments, locals i de temporada.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e9s informaci\u00f3 sobre \u00a0MALBARATAMENT ALIMENTARI<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ha tingut lloc a Mercabarna la VI Jornada Hackat\u00f3 Restauraci\u00f3 Sostenible, una jornada per reflexionar i generar noves solucions per […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17696,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1090],"tags":[],"class_list":["post-17699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-sector-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17699"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17703,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17699\/revisions\/17703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}