![\"\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/INTEROVIC-pone-en-marcha-sus-Seminarios-en-escuelas-de-hosteleria-de-todo-el-pais_2-1024x768.jpg\")
<\/p>\nLa Interprofessional de l’Ov\u00ed i Capr\u00ed de Carn (INTEROVIC) ha iniciat una s\u00e8rie de seminaris destinats a alumnes i professionals de les escoles d’hostaleria de tot el pa\u00eds, com a part de la seva nova campanya \u201cCelebra all\u00f2 quotidi\u00e0 amb xai sostenible i europeu\u201d. Aquestes formacions tenen com a objectiu promoure el consum de la carn de xai, de llet i cabrit, ressaltant la seva versatilitat en gastronomia, aix\u00ed com la seva contribuci\u00f3 a la sostenibilitat del sector agroalimentari europeu.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Els tallers, que se celebraran al llarg dels propers mesos, han arrencat a Andalusia, el 25 de mar\u00e7 a l’Escola Superior d’Hostaleria de Sevilla i el 26 de mar\u00e7 a Cadis, al mat\u00ed a l’Escola de Port de Santa Maria (IES Pintor Juan Lara) ia la tarda a la Fundaci\u00f3 Osborne (aquesta sessi\u00f3 dirigida nom\u00e9s a professionals), i. Conegut pel seu enfocament innovador i la seva passi\u00f3 pels productes aut\u00f2ctons de la gastronomia espanyola, el xef i el consultor gastron\u00f2mic ser\u00e0 l’encarregat de traslladar els seus coneixements als estudiants sobre la carn de xai, llet\u00f3 i cabrit, sobre els diferents talls, els tradicionals i tamb\u00e9 els m\u00e9s innovadors i menys coneguts, i sobre les diverses formes de treballar.<\/p>\n
<\/p>\n
Men\u00fa tem\u00e0tic de xai<\/strong><\/p>\n Durant dues hores, aproximadament, els guiar\u00e0 en la preparaci\u00f3 dels plats que formaran part d’un men\u00fa tem\u00e0tic de xai on elaboraran i degustaran cinc receptes: Paquet de xai amb ruca, formatge payoyo i tom\u00e0quet sec, broquet artes\u00e0, costella de xai amb salsa de mostassa i mel, i passes.<\/p>\n Aquest cicle de seminaris forma part del comprom\u00eds d’INTEROVIC per impulsar el coneixement i la valoraci\u00f3 del xai europeu, destacant-ne l’origen sostenible i l’adaptabilitat a la cuina moderna. Amb aquesta acci\u00f3, la interprofessional continua enfortint la campanya de sensibilitzaci\u00f3, apropant als futurs xefs les bondats d’aquest producte i el paper en una gastronomia responsable i de qualitat.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dates i llocs de les jornades:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 25 de mar\u00e7 a Sevilla:<\/p>\n Escola Superior d’Hostaleria<\/p>\n Horaris: 10:30 a 12:30 i 16:30 a 18:30 (46 alumnes)<\/p>\n <\/p>\n 26 de mar\u00e7 a Cadis (Port de Santa Maria):<\/p>\n Escola de Port de Santa Maria (IES Pintor Juan Lara)<\/p>\n Horaris: 10:00 a 12:00 (30 alumnes)<\/p>\n Fundaci\u00f3 Osborne (nom\u00e9s professionals)<\/p>\n Horaris: 13:00 a 15:00 (36 alumnes)<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/INTEROVIC-pone-en-marcha-sus-Seminarios-en-escuelas-de-hosteleria-de-todo-el-pais_3-300x225.jpg\")
\u00a0 ![\"INTEROVIC](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/INTEROVIC-pone-en-marcha-sus-Seminarios-en-escuelas-de-hosteleria-de-todo-el-pais_4-300x225.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/INTEROVIC-pone-en-marcha-sus-Seminarios-en-escuelas-de-hosteleria-de-todo-el-pais_1-768x1024.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"