{"id":21660,"date":"2025-06-10T20:40:11","date_gmt":"2025-06-10T18:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/la-generalitat-presenta-cinc-productes-elaborats-amb-xai-llegums-carbassa-peix-i-fruita-de-pinyol\/"},"modified":"2025-06-10T20:40:11","modified_gmt":"2025-06-10T18:40:11","slug":"la-generalitat-presenta-cinc-productes-elaborats-amb-xai-llegums-carbassa-peix-i-fruita-de-pinyol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/la-generalitat-presenta-cinc-productes-elaborats-amb-xai-llegums-carbassa-peix-i-fruita-de-pinyol\/","title":{"rendered":"La Generalitat presenta cinc productes elaborats amb xai, llegums, carbassa, peix i fruita de pinyol"},"content":{"rendered":"

La Generalitat de Catalunya, a trav\u00e9s del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3, en el marc de l’Estrat\u00e8gia aliment\u00e0ria de Catalunya, ha impulsat el projecte Elaborats de productes del sector primari per incrementar-ne el valor afegit<\/em>, juntament amb la Fundaci\u00f3 Al\u00edcia, a partir del qual han sorgit cinc productes elaborats amb xai, untables de llegums, carbassa, peix i fruita de pinyol<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"producte_xai\"<\/p>\n

 <\/p>\n

L’objectiu del projecte \u00e9s fomentar la innovaci\u00f3 en petites i mitjanes empreses i productors del sector primari<\/strong> i acompanyar-los en la ideaci\u00f3 i el desenvolupament de nous productes que suposessin un valor afegit pel seu potencial culinari i gastron\u00f2mic.<\/strong><\/p>\n

A m\u00e9s, la premissa inicial era que els elaborats fossin f\u00e0cils i senzills<\/strong> de produir i comprensibles i identificables per les persones consumidores, que fossin productes reals amb solucions reals, que estiguessin basats en el coneixement gastron\u00f2mic i que poguessin ajustar-se a un preu \u00e8tic i coherent tant pel productor com pel consumidor final. D’altra banda, a la ideaci\u00f3 tamb\u00e9 van ser importants conceptes com el sabor, la polival\u00e8ncia, les tend\u00e8ncies del mercat o el fet que fomentessin patrons alimentaris m\u00e9s saludables.<\/p>\n

La transformaci\u00f3 d’aliments frescos en productes elaborats<\/strong> (tamb\u00e9 anomenats de cinquena gamma, cuinats o precuinats) permet afegir valor a les mat\u00e8ries primeres agr\u00edcoles i evitar-ne el malbaratament<\/strong>. Aix\u00f2 no nom\u00e9s ajuda a millorar els marges de guany dels productors locals, sin\u00f3 que tamb\u00e9 contribueix a augmentar la percepci\u00f3 de qualitat dels productes catalans.<\/p>\n

Els plats cuinats que han sorgit es caracteritzen per oferir valors de salut, sostenibilitat i plaer gastron\u00f2mic, adaptant-se a les necessitats concretes que requereix la societat. Entre els plats, destaca el xai:<\/p>\n

-Amb el xai, el fricand\u00f3 de xai amb bolets i el curri de xai amb llenties: el desenvolupament d’un elaborat de xai es justifica pel fet que \u00e9s un sector prioritari on incidir greument afectat per una baixada considerable de producci\u00f3 i consum.<\/p>\n

A Catalunya, el sector de l’ov\u00ed i el cabrum s’associa a models de ramaderia amb un impacte ambiental menor<\/strong>, ia m\u00e9s suposa la dinamitzaci\u00f3 d’\u00e0rees rurals m\u00e9s vulnerables<\/strong>.<\/p>\n

El xai \u00e9s, per aix\u00f2, un producte amb un gran valor afegit a potenciar per tal de recuperar el gran vincle amb la cultura aliment\u00e0ria i gastron\u00f2mica del pa\u00eds<\/strong> i alhora ben acceptat per moltes altres cultures. A m\u00e9s, possibilita treballar amb races aut\u00f2ctones, amb les parts menys valorades i amb la desestacionalitzaci\u00f3 del seu consum com a estrat\u00e8gia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Per a m\u00e9s informaci\u00f3, cliqueu en aquest\u00a0enlla\u00e7<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Generalitat de Catalunya, a trav\u00e9s del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3, en el marc de l’Estrat\u00e8gia aliment\u00e0ria de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21656,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-21660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21660"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21660\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}