{"id":22607,"date":"2025-10-06T14:47:58","date_gmt":"2025-10-06T12:47:58","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/interovic-tanca-la-temporada-de-festival-a-xefs-on-fire-madrid\/"},"modified":"2025-10-06T15:01:57","modified_gmt":"2025-10-06T13:01:57","slug":"interovic-tanca-la-temporada-de-festival-a-xefs-on-fire-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/interovic-tanca-la-temporada-de-festival-a-xefs-on-fire-madrid\/","title":{"rendered":"INTEROVIC tanca la temporada de festival a xefs on fire Madrid"},"content":{"rendered":"<p><strong>INTEROVIC ha acostat les receptes de xai a trav\u00e9s de la seva participaci\u00f3 al festival Chefs on Fire, que ha tingut lloc el 4 d&#8217;octubre. De la m\u00e0 de Roberto Mart\u00ednez Foronda (Tripea) s&#8217;han proposat dues receptes de xai: el Paquito \u201ca la Norte\u00f1a\u201d i una salsitxa de xai cuinada en directe a la zona de foc.<\/strong><\/p>\n<p>INTEROVIC ha estat present en algunes de les grans cites festivaleres del calendari: primer a\u00a0Meat &amp; Fire\u00a0(Barcelona) de la m\u00e0 de\u00a0Ca\u00f1itas Maite; despr\u00e9s al\u00a0Festival Internacional de Benic\u00e0ssim (FIB)\u00a0amb l&#8217;equip del\u00a0El Galliner; i ara tancar\u00e0 el cicle a Madrid amb el xef Roberto Mart\u00ednez Foronda i l&#8217;equip de Tripea.<\/p>\n<p>Per a l&#8217;ocasi\u00f3, Roberto presentar\u00e0 dues creacions originals al voltant del xai: el Paquet de xai \u201ca la Norte\u00f1a\u201d, elaborat amb xai guisat a baixa temperatura, crema de fesol i ceba adobada, que estar\u00e0 disponible durant tota la jornada a la foodtruck d&#8217;INTEROVIC. I, d&#8217;altra banda, una salsitxa de xai antituxada amb aligot i kimchee d&#8217;aj\u00ed panca, que el xef cuinar\u00e0 en directe a la zona de foc del festival. Aquesta darrera mossegada reflecteix l&#8217;ess\u00e8ncia de Tripea: una cuina mestissa, viatgera i sense por al risc, on sabors d&#8217;arrel popular dialoguen amb t\u00e8cniques i matisos internacionals.<\/p>\n<p>La sucositat del xai nacional, l&#8217;aligot crem\u00f3s i el picant fermentat del kimchee es combinen en una proposta que uneix tradici\u00f3 i modernitat.<\/p>\n<p>Amb aquesta participaci\u00f3, INTEROVIC reafirma el seu comprom\u00eds d&#8217;apropar al p\u00fablic urb\u00e0 la riquesa de l&#8217;ov\u00ed i cabrum, mostrant la versatilitat del xai a la cuina contempor\u00e0nia i refor\u00e7ant els valors de sostenibilitat, tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 que defineixen el sector.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>COMPROM\u00cdS AMB LA SOSTENIBILITAT<\/p>\n<p>En l\u00ednia amb la seva nova campanya europea \u201cCelebra lo cotidiano con cordero\u201d, INTEROVIC ressalta els beneficis mediambientals del consum de la carn de xai i cabrum, dues de les carns m\u00e9s sostenibles dins de la Uni\u00f3 Europea. La seva producci\u00f3 a Espanya, realitzada en m\u00e9s de 110.000 granges d&#8217;ov\u00ed i 75.000 de cabrum en \u00e0rees rurals, contribueix significativament a la preservaci\u00f3 dels paisatges naturals, millora la fertilitat del s\u00f2l i recolza la biodiversitat. A m\u00e9s, aquestes granges rurals s\u00f3n essencials per al desenvolupament econ\u00f2mic en \u00e0rees que, altrament, no podrien destinar-se a altres usos agr\u00edcoles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INTEROVIC ha acostat les receptes de xai a trav\u00e9s de la seva participaci\u00f3 al festival Chefs on Fire, que ha [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22604,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1104],"tags":[1094,3402,1139],"class_list":["post-22607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ovino-caprino-ca","tag-anafric-ca","tag-chefsonfire-ca","tag-interovic-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22607"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22608,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22607\/revisions\/22608"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}