{"id":22960,"date":"2025-11-10T23:41:28","date_gmt":"2025-11-10T22:41:28","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/articulo-en-realidad-ganadera-menos-verde-mas-saludable-la-nueva-dieta-europea-se-centra-en-las-proteinas-y-la-nutricion-funcional\/"},"modified":"2025-11-10T23:41:28","modified_gmt":"2025-11-10T22:41:28","slug":"articulo-en-realidad-ganadera-menos-verde-mas-saludable-la-nueva-dieta-europea-se-centra-en-las-proteinas-y-la-nutricion-funcional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/articulo-en-realidad-ganadera-menos-verde-mas-saludable-la-nueva-dieta-europea-se-centra-en-las-proteinas-y-la-nutricion-funcional\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo en Realidad Ganadera: \u00abMenos verde, m\u00e1s saludable\u00bb: La nueva dieta europea se centra en las prote\u00ednas y la nutrici\u00f3n funcional"},"content":{"rendered":"

La frase \u00abMenos verde, m\u00e1s saludable<\/strong>\u00bb capta eficazmente la evoluci\u00f3n de las preferencias alimentarias de los consumidores europeos. Como se destaca en el informe \u00abEl estado del comercio minorista de alimentaci\u00f3n en Europa 2025<\/a>\u00ab, se observa\u00a0una clara transici\u00f3n de patrones de alimentaci\u00f3n sostenibles con el medio ambiente a opciones impulsadas por la salud personal y la nutrici\u00f3n funcional<\/strong>. Esta perspectiva se convierte en una de las conclusiones principales del informe, elaborado conjuntamente por\u00a0McKinsey & Company,<\/strong>\u00a0una de las consultoras de gesti\u00f3n l\u00edderes a nivel mundial, y\u00a0EuroCommerce<\/strong>, una de las voces clave que representa a los sectores minorista y mayorista europeos.<\/p>\n

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\"Menos<\/p>\n

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En su quinta edici\u00f3n, el\u00a0informe analiza exhaustivamente las tendencias que est\u00e1n transformando el panorama del comercio minorista de alimentaci\u00f3n en 2025 y en adelante<\/strong>. Se basa en entrevistas exclusivas con cuatro directores ejecutivos de importantes cadenas de supermercados, las aportaciones de m\u00e1s de 30 altos ejecutivos del sector y las respuestas a\u00a0encuestas de m\u00e1s de 14.000 consumidores de 13 pa\u00edses europeos<\/strong>. Estos hallazgos revelan un cambio notable en las prioridades de los consumidores: los europeos seleccionan cada vez m\u00e1s alimentos bas\u00e1ndose en sus beneficios nutricionales y su contribuci\u00f3n al bienestar personal, en lugar de basarse \u00fanicamente en consideraciones \u00e9ticas o ambientales.<\/p>\n

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Las supuestas mejoras ambientales y \u00e9ticas ya no se venden como antes.<\/em><\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el informe<\/a>, la proporci\u00f3n de\u00a0consumidores que desea comprar productos m\u00e1s sostenibles ha disminuido tres puntos porcentuales<\/strong>\u00a0en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior. A\u00fan m\u00e1s significativo,\u00a0la disposici\u00f3n a comprar productos org\u00e1nicos, alternativas l\u00e1cteas de origen vegetal y sustitutos de la carne ha disminuido entre dos y cuatro puntos porcentuales en todos los grupos de edad<\/strong>. Esto marca un cambio sustancial en el comportamiento del consumidor, sobre todo teniendo en cuenta que estas categor\u00edas de productos, como la\u00a0bebida de avena, las hamburguesas sin carne, el tofu y el seit\u00e1n,<\/strong>\u00a0se consideraban en su d\u00eda s\u00edmbolos de innovaci\u00f3n y progreso \u00e9tico dentro de la industria alimentaria. El menor inter\u00e9s en estos productos sugiere que las supuestas mejoras y las\u00a0consideraciones ambientales y \u00e9ticas por s\u00ed solas ya no pueden sostener el crecimiento\u00a0<\/strong>en este segmento.<\/p>\n

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Cabe destacar que\u00a0este cambio es evidente incluso entre la Generaci\u00f3n Z (nacidos entre 1997 y 2012) y los Millennials (nacidos entre 1981 y 1996),<\/strong>\u00a0dos grupos demogr\u00e1ficos hist\u00f3ricamente considerados los m\u00e1s sensibles a las cuestiones de sostenibilidad.\u00a0Hoy en d\u00eda, parece prevalecer un enfoque m\u00e1s pragm\u00e1tico<\/strong>: los consumidores priorizan cada vez m\u00e1s la\u00a0asequibilidad, el sabor y los beneficios nutricionales tangibles por encima de los ideales ambientales abstractos<\/strong>. Ante estos cambios, las marcas que han basado su identidad principalmente en mensajes de sostenibilidad podr\u00edan necesitar reconsiderar su posicionamiento.\u00a0Enfatizar las ventajas para la salud personal, el atractivo del sabor y los precios competitivos<\/strong>\u00a0puede resultar m\u00e1s eficaz<\/strong>\u00a0para adaptarse a las preferencias cambiantes del consumidor europeo.<\/p>\n

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Un creciente inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable<\/em><\/strong><\/p>\n

Al mismo tiempo,\u00a0el informe destaca un creciente inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable entre los consumidores europeos<\/strong>. Se ha producido un aumento interanual del 1% en el n\u00famero de personas que desean adoptar h\u00e1bitos alimenticios m\u00e1s saludables. Sin embargo, el\u00a0concepto de \u00abalimentaci\u00f3n saludable\u00bb var\u00eda significativamente entre generaciones<\/strong>. Para los\u00a0Baby Boomers<\/strong>\u00a0(nacidos entre 1946 y 1964), una alimentaci\u00f3n saludable se asocia principalmente con\u00a0reducir el consumo de sal, evitar los alimentos procesados \u200b\u200by promover la salud cardiovascular<\/strong>\u00a0y un envejecimiento saludable. Su enfoque suele reflejar las recomendaciones nutricionales establecidas desde hace tiempo, con un\u00a0fuerte \u00e9nfasis en la prevenci\u00f3n<\/strong>\u00a0y el bienestar general.<\/p>\n

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En cambio, la\u00a0Generaci\u00f3n Z y los Millennials<\/strong>\u00a0definen la salud desde una perspectiva diferente.\u00a0Prefieren alimentos ricos en prote\u00ednas, bajos en calor\u00edas y compatibles con estilos de vida activos y cuidadosos con la apariencia<\/strong>. En lugar de seguir dietas restrictivas, estos consumidores m\u00e1s j\u00f3venes valoran el\u00a0rendimiento, la comodidad y el equilibrio<\/strong>\u00a0en sus h\u00e1bitos alimenticios. Si bien la salud sigue siendo una tendencia dominante, est\u00e1 cada vez m\u00e1s fragmentada. Desde la promoci\u00f3n de opciones cardiosaludables para adultos mayores hasta la oferta de nutrici\u00f3n funcional y apta para gimnasios para grupos demogr\u00e1ficos m\u00e1s j\u00f3venes,\u00a0los minoristas deber\u00e1n adaptar sus mensajes de salud<\/strong>\u00a0para que se adapten a las diversas expectativas y estilos de vida.<\/p>\n

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La Generaci\u00f3n Z parece priorizar la funcionalidad sobre la ideolog\u00eda.<\/em><\/strong><\/p>\n

Un sorprendente 45% de los consumidores de la Generaci\u00f3n Z desea h\u00e1bitos alimenticios m\u00e1s saludables<\/strong>, y su interpretaci\u00f3n de \u00absaludable\u00bb es cada vez m\u00e1s clara:\u00a0comidas listas para comer, ricas en prote\u00ednas, que<\/strong>\u00a0priorizan la funcionalidad sobre la ideolog\u00eda<\/strong>. Esta generaci\u00f3n busca alimentos que impulsen el rendimiento y se adapten perfectamente a estilos de vida acelerados, en lugar de ser una declaraci\u00f3n social o ambiental. Seg\u00fan la encuesta de consumidores de McKinsey,\u00a0el 54% de los encuestados compra comidas frescas y listas para comer, como ensaladas y s\u00e1ndwiches<\/strong>, al menos una vez al mes.\u00a0Entre los consumidores de la Generaci\u00f3n Z, esta cifra aumenta considerablemente: el 77% declara comprar comida para llevar mensualmente\u00a0<\/strong>y el 42% lo hace semanalmente.<\/p>\n

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A pesar de ser considerados uno de los grupos de edad con mayor conciencia ambiental, la\u00a0Generaci\u00f3n Z se motiva cada vez m\u00e1s por la velocidad, la comodidad y la salud<\/strong>. Para estos consumidores,\u00a0la comida ideal es port\u00e1til, nutricionalmente equilibrada y rica en prote\u00ednas, aunque no necesariamente vegana, org\u00e1nica o de origen vegetal<\/strong>. Este cambio presenta una\u00a0importante oportunidad de mercado para alimentos de conveniencia premium, ricos en nutrientes<\/strong>, visualmente atractivos y adaptados a las preferencias diet\u00e9ticas centradas en las prote\u00ednas.<\/p>\n

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El regreso de las prote\u00ednas (animales)<\/em><\/strong><\/p>\n

Productos\u00a0como ensaladas ricas en prote\u00ednas, cajas de almuerzo y snacks a base de huevo est\u00e1n bien posicionados para satisfacer estas demandas cambiantes<\/strong>. Mientras tanto, categor\u00edas que antes se consideraban la vanguardia de la innovaci\u00f3n alimentaria, como\u00a0las alternativas vegetales a la carne y los l\u00e1cteos, est\u00e1n experimentando un notable descenso en el inter\u00e9s de los consumidores.<\/strong>\u00a0El informe subraya que muchos\u00a0compradores est\u00e1n volviendo a fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s familiares y \u00abconvincentes\u00bb, como los huevos, las carnes magras y los productos l\u00e1cteos.\u00a0<\/strong>Esto no sugiere un rechazo generalizado a las dietas vegetales, sino m\u00e1s bien un creciente desencanto con los productos\u00a0que no han cumplido con las expectativas<\/strong>\u00a0de sabor, asequibilidad y valor nutricional. Lo que antes se percib\u00eda como progresista y ambicioso ahora se ve con mayor rigor. Para muchos consumidores, la novedad de los sustitutos vegetales ha pasado de moda<\/strong>, y los beneficios percibidos ya no compensan las desventajas. Los consumidores actuales se centran menos en reemplazar los productos animales por razones ambientales y se preocupan m\u00e1s por c\u00f3mo los alimentos contribuyen a su salud f\u00edsica, sus rutinas diarias y su presupuesto. En este nuevo panorama alimentario, el\u00a0\u00e9nfasis se est\u00e1 desplazando hacia alimentos reales y nutricionalmente ricos, como la leche, la carne y los huevos,<\/strong>\u00a0a medida que los consumidores adoptan un enfoque m\u00e1s pragm\u00e1tico y saludable en su alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n

Fuente:\u00a0\u00abLess Green, Go Leaner\u00bb: Europe\u2019s New Diet Focuses on Protein and Functional Nutrition | European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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