{"id":23199,"date":"2025-12-04T22:40:30","date_gmt":"2025-12-04T21:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/lentrepa-paquito-incorpora-una-nova-parada-els-restaurants-del-grup-saona\/"},"modified":"2025-12-04T22:40:30","modified_gmt":"2025-12-04T21:40:30","slug":"lentrepa-paquito-incorpora-una-nova-parada-els-restaurants-del-grup-saona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/lentrepa-paquito-incorpora-una-nova-parada-els-restaurants-del-grup-saona\/","title":{"rendered":"L’entrep\u00e0 \u201cPaquito\u201d incorpora una nova parada: els restaurants del Grup Saona"},"content":{"rendered":"

El popular Paquito, l’entrep\u00e0 de xai impulsat pel sector ov\u00ed i cabrum, continua ampliant la seva pres\u00e8ncia a la restauraci\u00f3 espanyola. Durant els propers mesos de tardor i hivern \u2014fins al mar\u00e7\u2014 aquest entrep\u00e0 estar\u00e0 disponible a tots els restaurants del Grup Saona, que compta amb m\u00e9s de 70 locals a diferents comunitats aut\u00f2nomes.<\/p>\n

La incorporaci\u00f3 s’emmarca en la campanya europea \u201cCelebra all\u00f2 quotidi\u00e0 amb xai\u201d, promoguda per la Interprofessional Agroaliment\u00e0ria de l’Ov\u00ed i el Capr\u00ed de Carn (INTEROVIC), l’objectiu de la qual \u00e9s acostar la carn de xai de la UE al consum diari a trav\u00e9s de propostes actuals i accessibles.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Un format modern per acostar el xai al consumidor<\/strong><\/p>\n

El Grup Saona ha desenvolupat una versi\u00f3 pr\u00f2pia del Paquito, presentada en pa brioix i amb un toc picant suau. La recepta parteix de diferents talls dels ous cuinats a baixa temperatura i acompanyats d’una salsa elaborada a partir dels seus propis sucs. El resultat \u00e9s un entrep\u00e0 pensat per ser sabor\u00f3s, f\u00e0cil de menjar i orientat a un p\u00fablic ampli.<\/p>\n

Des de l’\u00e0rea de cuina de Saona expliquen que l’objectiu ha estat \u201caportar un enfocament contemporani al xai sense renunciar al sabor caracter\u00edstic\u201d. Aquesta reinterpretaci\u00f3 se suma a altres iniciatives que, en els darrers anys, han contribu\u00eft a modernitzar la pres\u00e8ncia del xai a bars i restaurants.<\/p>\n

Xai europeu: sostenibilitat, territori i tradici\u00f3<\/strong><\/p>\n

La campanya d’INTEROVIC destaca els valors associats a la producci\u00f3 de llet, xai i cabrit a Espanya, una activitat present a m\u00e9s de 110.000 granges d’ov\u00ed i 75.000 de cabrum. Aquest model de producci\u00f3 afavoreix la conservaci\u00f3 del medi rural, la biodiversitat, la prevenci\u00f3 dincendis i la protecci\u00f3 de races aut\u00f2ctones adaptades al territori.<\/p>\n

A m\u00e9s, el sector ov\u00ed i cabrum juga un paper clau en l’economia de moltes zones rurals, on contribueix a fixar poblaci\u00f3 i preservar l’activitat agr\u00e0ria.<\/p>\n

El Paquito, convertit ja en una de les iniciatives m\u00e9s reconeixibles de la campanya, busca precisament normalitzar el consum de xai fora de les festivitats tradicionals. La seva pres\u00e8ncia en cadenes de restauraci\u00f3 com Saona refor\u00e7a aquesta tend\u00e8ncia i apropa el producte a nous p\u00fablics.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El popular Paquito, l’entrep\u00e0 de xai impulsat pel sector ov\u00ed i cabrum, continua ampliant la seva pres\u00e8ncia a la restauraci\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23196,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1104,1090],"tags":[1140],"class_list":["post-23199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-ovino-caprino-ca","category-sector-ca","tag-el-paquito-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}