{"id":23289,"date":"2025-12-10T16:36:37","date_gmt":"2025-12-10T15:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/mes-de-1-500-racions-solidaries-lajuntament-de-barcelona-provacuno-i-11-xefs-estrella-michelin-collaboren-amb-entitats-socials-que-donen-suport-a-persones-en-situacio-de-vulnerab\/"},"modified":"2025-12-10T16:36:37","modified_gmt":"2025-12-10T15:36:37","slug":"mes-de-1-500-racions-solidaries-lajuntament-de-barcelona-provacuno-i-11-xefs-estrella-michelin-collaboren-amb-entitats-socials-que-donen-suport-a-persones-en-situacio-de-vulnerab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/mes-de-1-500-racions-solidaries-lajuntament-de-barcelona-provacuno-i-11-xefs-estrella-michelin-collaboren-amb-entitats-socials-que-donen-suport-a-persones-en-situacio-de-vulnerab\/","title":{"rendered":"M\u00e9s de 1.500 racions solid\u00e0ries: l’Ajuntament de Barcelona, \u200b\u200bProvacuno i 11 xefs Estrella Michelin col\u00b7laboren amb entitats socials que donen suport a persones en situaci\u00f3 de vulnerabilitat"},"content":{"rendered":"

L’Ajuntament de Barcelona, \u200b\u200bla Interprofessional de la Carn de Bov\u00ed d’Espanya (PROVACUNO) i diversos xefs Estrella Michelin tornen a unir-se davant dels fogons per preparar un men\u00fa de Nadal amb m\u00e9s de 1.500 racions que es repartiran als menjadors de sis entitats socials<\/strong> de la ciutat, que atenen persones.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"comida<\/p>\n

La iniciativa, que s’emmarca a la campanya \u201cBarcelona, \u200b\u200bel cor del Nadal\u201d, ha comptat en aquesta ocasi\u00f3 amb 11 xefs, amb Estrella Michelin, Paco P\u00e9rez, Joel Castany\u00e9, Hnos.Torres, Juanlu Fern\u00e1ndez, Paco M\u00e9ndez i Albert Raurich i els prestigiosos xefs Takeshi Somekawa, Naoyuki Haginoya i Takanori Osawa<\/strong>, que han elaborat el ja tradicional fricand\u00f3 de vedella, cl\u00e0ssic de la gastronomia catalana i d’aquesta acci\u00f3 solid\u00e0ria que se celebra per tercer any consecutiu a la ciutat comtal.<\/p>\n

L’acci\u00f3 forma part de la campanya nadalenca de la ciutat i se celebra a l’Institut de Gastronomia i Restauraci\u00f3 de Barcelona<\/strong>, \u200b\u200bun centre formatiu p\u00fablic que t\u00e9 com a objectiu principal la formaci\u00f3 professional d’excel\u00b7l\u00e8ncia al sector de l’hostaleria i la restauraci\u00f3. Precisament i com a novetat d\u201faquesta edici\u00f3, l\u201falumnat del centre ha participat en la preparaci\u00f3 del men\u00fa amb l\u201felaboraci\u00f3 dels entrants, el primer plat i les postres, de manera que s\u201fofereix un menjar complet i saludable, amb ingredients provinents de la xarxa de mercats municipals de la ciutat, gr\u00e0cies a la col\u00b7laboraci\u00f3 de l’Institut de Mercats Municipals de Barcelona (IMMB)<\/strong>. A m\u00e9s, l’Institut dels Aliments de Barcelona (IAB) tamb\u00e9 col\u00b7laborar\u00e0 en aquesta acci\u00f3 aportant el pa, elaborat al seu Curs d’especialitzaci\u00f3 de fleca i brioixeria artesanals.<\/p>\n

L’alcalde de Barcelona, \u200b\u200bJaume Collboni<\/strong>, que ha acudit a l’Institut de Gastronomia de Barcelona, \u200b\u200bon s’han estat elaborant aquests men\u00fas, ha destacat: \u00abVolem agrair a Provacuno la seva capacitat de sumar talent i celebrar aquest acte a l’Institut de Gastronomia i Restauraci\u00f3 de Barcelona. I agra\u00efm als xefs i alumnes que han preparat aquest producte impossible.\u201d<\/p>\n

Per la seva banda, Javier L\u00f3pez,<\/strong> director de PROVACUNO, ha destacat la import\u00e0ncia d’incloure la carn de bov\u00ed, de la qual existeix una \u00e0mplia varietat de talls assequibles, en una dieta variada i equilibrada: \u201cLa carn de bov\u00ed \u00e9s una font de prote\u00efnes d’alta qualitat, necess\u00e0ries per mantenir for\u00e7a i energia, especialment important quan la dieta pot ser limitada, aix\u00ed com vitamines zinc, f\u00f2sfor i seleni, essencials per evitar an\u00e8mia i enfortir defenses. Per aix\u00f2, no vol\u00edem deixar passar l’oportunitat de compartir un any m\u00e9s un plat de carn de bov\u00ed amb les persones que m\u00e9s ho necessiten\u201d, ha assenyalat Javier L\u00f3pez.<\/p>\n

Durant tot l’any, PROVACUNO lidera diverses accions solid\u00e0ries a tot el territori nacional, col\u00b7laborant amb xefs estrella Michelin i reafirmant el seu comprom\u00eds amb les entitats socials i les persones que es troben en situacions de vulnerabilitat. Aquesta entitat de car\u00e0cter privat, sense \u00e0nim de lucre i d\u00e0mbit nacional, est\u00e0 integrada per les principals organitzacions del sector productor i del sector de la transformaci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 per a la defensa dels interessos del sector de carn de bov\u00ed, i \u00e9s un lloc de trobada i f\u00f2rum de debat per a la millora de la situaci\u00f3 de la cadena aliment\u00e0ria sectorial.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Ajuntament de Barcelona, \u200b\u200bla Interprofessional de la Carn de Bov\u00ed d’Espanya (PROVACUNO) i diversos xefs Estrella Michelin tornen a unir-se […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23285,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1090,1103],"tags":[1296,1360,3488],"class_list":["post-23289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-sector-ca","category-vacuno","tag-barcelona-ca","tag-provacuno-ca","tag-raciones-solidarias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23289"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23289\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}