{"id":23699,"date":"2026-01-28T17:31:32","date_gmt":"2026-01-28T16:31:32","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/el-porci-de-capa-blanca-un-dels-productes-clau-que-impulsa-espanya-com-a-potencia-gastronomica\/"},"modified":"2026-01-28T17:31:32","modified_gmt":"2026-01-28T16:31:32","slug":"el-porci-de-capa-blanca-un-dels-productes-clau-que-impulsa-espanya-com-a-potencia-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/el-porci-de-capa-blanca-un-dels-productes-clau-que-impulsa-espanya-com-a-potencia-gastronomica\/","title":{"rendered":"El porc\u00ed de capa blanca, un dels productes clau que impulsa Espanya com a pot\u00e8ncia gastron\u00f2mica"},"content":{"rendered":"

El porc\u00ed de capa blanca \u00e9s un llenguatge com\u00fa i una pe\u00e7a clau de la posici\u00f3 d’Espanya com a pot\u00e8ncia aliment\u00e0ria i gastron\u00f2mica mundial. Aix\u00ed ho ha destacat Alberto Herranz, director general de la Interprofessional del Porc\u00ed de Capa Blanca (INTERPORC) durant la seva participaci\u00f3 a la taula rodona ‘Espanya, pot\u00e8ncia aliment\u00e0ria i gastron\u00f2mica’, organitzada per Alimentos de Espa\u00f1a en el marc de Madrid Fusi\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Madrid<\/p>\n

 <\/p>\n

A la taula, moderada per Purificaci\u00f3n Gonz\u00e1lez Camacho, subdirectora general de la Promoci\u00f3 dels Aliments d’Espanya, tamb\u00e9 hi han participat Ra\u00fal Mu\u00f1iz (INTEROVIC), Maria Ritter (Guia Repsol), Teresa P\u00e9rez Mill\u00e1n (Oli d’Oliva d’Espanya), Susana Garc\u00eda Dolla (Interprofessional del Vi).<\/p>\n

Pres\u00e8ncia transversal del porc\u00ed
\nHerranz ha subratllat la pres\u00e8ncia transversal del porc\u00ed, des de la gastronomia popular fins a l’alta cuina, per la capacitat per unir tradici\u00f3 i creativitat en diferents formats. \u00abDes de la barra al men\u00fa degustaci\u00f3, el porc \u00e9s a la tapa, el guisat, la brasa, la xarcuteria i la cuina d’avantguarda\u00bb, ha recordat.<\/p>\n

Una versatilitat que, segons el director general de la Interprofessional, se sustenta en un model productiu modern, alineat amb els m\u00e9s alts est\u00e0ndards europeus i que garanteix la seguretat aliment\u00e0ria, el benestar animal i la sostenibilitat a tota la cadena. Aix\u00ed mateix, ha destacat el paper de la gastronomia en general, i del porc\u00ed en particular, com a eina de promoci\u00f3 internacional. I, ha posat com a exemple la participaci\u00f3 d’INTERPORC a programes europeus ia grans fires del sector, on la cuina i l’experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica es converteixen en el principal vehicle per traslladar els valors del porc\u00ed espanyol i de la Marca Espanya.<\/p>\n

Segons Herranz, durant la darrera d\u00e8cada, \u201cla percepci\u00f3 internacional de la gastronomia nacional ha evolucionat fins a posicionar-nos com un referent de tend\u00e8ncies, creativitat i projecci\u00f3 global\u201d. Un resultat que \u00e9s perqu\u00e8 \u00abavui Espanya ja no nom\u00e9s cuina b\u00e9; ho fa amb t\u00e8cnica, visi\u00f3 internacional i relat\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El porc\u00ed de capa blanca \u00e9s un llenguatge com\u00fa i una pe\u00e7a clau de la posici\u00f3 d’Espanya com a pot\u00e8ncia […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1102,1090],"tags":[1094,2477],"class_list":["post-23699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-porcino-ca","category-sector-ca","tag-anafric-ca","tag-madrid-fusion-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}