{"id":24420,"date":"2026-03-23T18:01:37","date_gmt":"2026-03-23T17:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/alimentaria-presenta-les-innovacions-que-marcaran-el-futur-del-sector-alimentari\/"},"modified":"2026-03-23T18:01:37","modified_gmt":"2026-03-23T17:01:37","slug":"alimentaria-presenta-les-innovacions-que-marcaran-el-futur-del-sector-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/alimentaria-presenta-les-innovacions-que-marcaran-el-futur-del-sector-alimentari\/","title":{"rendered":"Alimentaria presenta les innovacions que marcaran el futur del sector alimentari"},"content":{"rendered":"

Alimentaria + Hostelco <\/a><\/span><\/strong>torna a ser un punt de refer\u00e8ncia en innovaci\u00f3 aliment\u00e0ria. L\u00b4esdeveniment mostrar\u00e0 fins al 26 de mar\u00e7 m\u00e9s de 300 novetats impulsades per la transformaci\u00f3 dels h\u00e0bits de consum, l\u00b4inter\u00e8s per opcions m\u00e9s saludables, el comprom\u00eds amb la sostenibilitat i la recerca d\u00b4experi\u00e8ncies gastron\u00f2miques de qualitat.<\/p>\n

A trav\u00e9s de llan\u00e7aments que reformulen les categories tradicionals, nous formats i solucions tecnol\u00f2giques aplicades a l’alimentaci\u00f3, les empreses participants a l’espai Innoval, ubicat a The Alimentaria Hub, exhibiran el dinamisme del sector i la seva capacitat per anticipar-se a les tend\u00e8ncies globals del mercat.<\/p>\n

Aquesta \u00e0rea reuneix aix\u00ed les novetats m\u00e9s transgressores d’empreses de tots els \u00e0mbits de l’alimentaci\u00f3 des d’innovacions en sectors cl\u00e0ssics com la carn, els olis, els lactis o els productes frescos, passant pel forn, la confiteria, els gelats i les conserves, fins a refrescos, cerveses, menjar deshidratat o prote\u00efna alternativa. D’altra banda, m\u00e9s enll\u00e0 d’Innoval, els expositors aprofitaran el sal\u00f3 per donar a con\u00e8ixer els seus llan\u00e7aments m\u00e9s especials des dels seus estands.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Innoval_Alimentaria\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Aquests s\u00f3n alguns dels productes m\u00e9s innovadors d’aquesta edici\u00f3:<\/p>\n

 <\/p>\n

Sobrassada i fuet de mar<\/strong><\/p>\n

Fishology converteix peixos de qualitat i talls menys comercials en embotits com xori\u00e7o, fuet, botifarra, pernil dol\u00e7, sobrassada o lardo del mar. Amb un enfocament deconomia circular.<\/p>\n

Fuet d’or<\/strong><\/p>\n

L’empresa d’embotits Font-Sans commemora el seu centenari amb el primer embotit recobert d?or comestible de 24 quirats<\/p>\n

Brocoli 4.0<\/strong><\/p>\n

Aquest producte funcional incorpora un proc\u00e9s propi de deshidrataci\u00f3 que estabilitza el sulforaf\u00e0 i multiplica fins i tot per cinquanta la seva concentraci\u00f3 respecte al br\u00f2quil madur. El seu \u00fas vers\u00e0til el converteix en un ingredient d\u02bbalt potencial antioxidant per a propostes de nutrici\u00f3 avan\u00e7ada.<\/p>\n

Caviar de Cargol<\/strong><\/p>\n

Cargols de Gredos presentar\u00e0 el seu caviar elaborat a base de cargol.<\/p>\n

Xips d’ou<\/strong><\/p>\n

Ouegg introdueix els primers xips d’ou del m\u00f3n elaborats \u00fanicament amb una clara d’ou. Gr\u00e0cies a una tecnologia pr\u00f2pia de deshidrataci\u00f3, es preserven els nutrients i s’aconsegueix un snack alt en prote\u00efnes, nutritiu i sabor\u00f3s.<\/p>\n

Lingot de Mar<\/strong><\/p>\n

Una reinterpretaci\u00f3 creada pel xef murci\u00e0 Tom\u00e1s \u00c9cija de l’ou de peix que combina ou de m\u00fajol embolicada amb alga nori i confitada amb oli d’oliva, juntament amb un crem\u00f3s d’ou amb un 98% de puresa.<\/p>\n

Remenat instantani d’ou<\/strong><\/p>\n

\u00c1lvarez Camacho presenta \u201cEgg Boom!\u201d, un remenat d’ou instantani llest en 90 segons de microones. Sense conservants ni gluten i amb alt contingut proteic, s’ofereix en sis varietats: classic, espinacs, xori\u00e7o, pernil, garam massala i tandoori.<\/p>\n

Torreznos de Chili<\/strong><\/p>\n

C\u00e1rnicas Mu\u00f1oz presentar\u00e0 unes torrades amb gust de llima i xili, entre altres novetats<\/p>\n

Mel de t\u00f2fona, xili o te matxa<\/strong><\/p>\n

Alemany 1879 fusiona mel de la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica amb ingredients d’alta gastronomia com t\u00f2fona, safr\u00e0, xili o te matxa.<\/p>\n

Snacks de bag\u00e0s cerveser<\/strong><\/p>\n

Els Bagazitos converteixen el bag\u00e0s cerveser en un ingredient d’alt valor afegit. Amb un contingut elevat de fibra i 10 grams de prote\u00efna per cada 100 grams, representen un exemple d’economia circular aplicada al sector alimentari.<\/p>\n

Patates fregides amb alvocat<\/strong><\/p>\n

Torres presenta unes patates fregides premium elaborades amb oli d’alvocat. La cocci\u00f3 en caldera a baixa temperatura assegura un resultat cruixent i distintiu.<\/p>\n

Primera xocolata endolcida amb d\u00e0til<\/strong><\/p>\n

Xocolates Torras x Realfooding llan\u00e7a la primera xocolata a Espanya endolcida exclusivament amb d\u00e0til que es presenta com una alternativa clean label que elimina el sucre refinat i els edulcorants, incorporant a m\u00e9s fibra prebi\u00f2tica que contribueix al benestar digestiu.<\/p>\n

Dilluns que ve, en el marc d’Alimentaria+Hostelco es lliuraran els\u00a0Premis Innoval 2026\u00a0a les millors novetats llan\u00e7ades entre abril de 2024 i mar\u00e7 d’aquest any 2026, en les categories de Canal Retail, Horeca, Impuls, Tend\u00e8ncies, Distribu\u00efdor i Producte.<\/p>\n

Connexi\u00f3 entre la ind\u00fastria i l’hostaleria del futur<\/strong><\/p>\n

Amb m\u00e9s de 3.300 empreses expositores, que ocupen 100.000m2 nets i 7 pavellons, la pr\u00e0ctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona, \u200b\u200bAlimentaria fa 50 anys, i espera rebre m\u00e9s de 110.000 visitants professionals, el 25% internacionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alimentaria + Hostelco torna a ser un punt de refer\u00e8ncia en innovaci\u00f3 aliment\u00e0ria. L\u00b4esdeveniment mostrar\u00e0 fins al 26 de mar\u00e7 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24417,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1090],"tags":[1481],"class_list":["post-24420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-sector-ca","tag-alimentaria-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24420\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}