![\"Embotits\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Embotits-1_0-1024x434.jpg\")
<\/p>\nCatalunya es consolida com el principal centre productor i exportador d\u2019embotits cuits i curats de l\u2019Estat. Aix\u00ed ho posa de manifest el darrer estudi elaborat per Prodeca, que ofereix una radiografia actualitzada d\u2019un sector format per m\u00e9s de 180 empreses, amb una facturaci\u00f3 conjunta de 2.856 milions d\u2019euros anuals i una plantilla de 15.524 treballadors.<\/p>\n
L\u2019informe destaca el paper estrat\u00e8gic de Catalunya dins de la ind\u00fastria c\u00e0rnia espanyola. La comunitat concentra el 43,8% del volum de vendes d\u2019embotits de l\u2019Estat i el 57,7% de les exportacions, refor\u00e7ant la seva posici\u00f3 com a referent nacional i internacional en la producci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 d\u2019aquests productes.<\/p>\n
La internacionalitzaci\u00f3 continua sent una de les principals palanques de creixement del sector. L\u2019any 2025, les exportacions catalanes d\u2019embotits i elaborats carnis van assolir els 629,47 milions d\u2019euros, fet que representa un increment del 6,3% respecte de l\u2019any anterior. Actualment, les vendes a l\u2019exterior suposen el 22% de la facturaci\u00f3 total del sector.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019estudi identifica, a m\u00e9s, importants oportunitats de creixement als mercats internacionals. Es preveu que el consum mundial d\u2019embotits i elaborats carnis augmenti un 10,5% en valor entre 2025 i 2028, impulsat especialment per pa\u00efsos com Nig\u00e8ria, el Brasil, l\u2019\u00cdndia, Col\u00f2mbia, el Per\u00fa i el Jap\u00f3. Aix\u00ed mateix, segments espec\u00edfics com els productes halal i kosher presenten un elevat potencial de desenvolupament. De fet, el mercat halal d\u2019alimentaci\u00f3 i begudes a Europa podria superar els 20.000 milions d\u2019euros l\u2019any 2029.<\/p>\n
Un altre dels aspectes destacats de l\u2019informe \u00e9s el lideratge empresarial catal\u00e0. Sis de les deu principals empreses fabricants d\u2019embotits de l\u2019Estat tenen la seva seu a Catalunya: Casa Tarradellas, Noel Alimentaria, Grupo Argal, Costa Brava Mediterranean Foods, Costa Food i Corporaci\u00f3n Alimentaria Guissona. Aquesta pres\u00e8ncia reflecteix la fortalesa del teixit empresarial catal\u00e0 i la seva capacitat per competir en diferents segments del mercat, tant amb marques pr\u00f2pies com en la fabricaci\u00f3 per a la distribuci\u00f3.<\/p>\n
La gran distribuci\u00f3 continua sent el principal canal de venda, concentrant m\u00e9s del 86% de les vendes d\u2019elaborats carnis a Espanya. Paral\u00b7lelament, el canal tradicional evoluciona cap a models m\u00e9s especialitzats, vinculats a productes pr\u00e8mium, la gastronomia i el turisme gastron\u00f2mic.<\/p>\n
L\u2019informe tamb\u00e9 posa de manifest els canvis que est\u00e0 experimentant el consum. Els consumidors demanden cada vegada m\u00e9s productes saludables, amb menys additius, menys contingut en greix i sal, i un major aportament proteic. A m\u00e9s, guanyen protagonisme formats m\u00e9s pr\u00e0ctics com els productes llescats, els snacks, els envasos monodosi i les solucions de packaging m\u00e9s sostenibles.<\/p>\n
Entre els principals reptes dels pr\u00f2xims anys destaquen l\u2019adaptaci\u00f3 a aquests nous h\u00e0bits de consum, la necessitat de refor\u00e7ar la pres\u00e8ncia internacional i la creixent inversi\u00f3 en automatitzaci\u00f3. L\u2019augment dels costos laborals i la dificultat per captar i fidelitzar talent estan impulsant les empreses a incorporar noves tecnologies que permetin optimitzar els processos productius, log\u00edstics i administratius.<\/p>\n
La innovaci\u00f3, la sostenibilitat, la internacionalitzaci\u00f3 i l\u2019automatitzaci\u00f3 es perfilen, per tant, com els grans eixos que marcaran el futur d\u2019un sector estrat\u00e8gic per a la ind\u00fastria c\u00e0rnia catalana i espanyola.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image_118.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/image_120.png\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Catalunya es consolida com el principal centre productor i exportador d\u2019embotits cuits i curats de l\u2019Estat. Aix\u00ed ho posa de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1104,1090,1103],"tags":[],"class_list":["post-25256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-anafric-ca","category-ovino-caprino-ca","category-sector-ca","category-vacuno"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25256\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}