![\"D\u00eda](\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dia-del-Cordero-1024x879.png\")
<\/p>\nCada 23 de juny, coincidint amb la celebraci\u00f3 de la revetlla de Sant Joan, es commemora tamb\u00e9 el Dia del Xai, una data que posa en valor un dels productes m\u00e9s emblem\u00e0tics de la nostra gastronomia i de la cultura aliment\u00e0ria mediterr\u00e0nia.<\/p>\n
Des d’ANAFRIC volem sumar-nos a aquesta celebraci\u00f3 recordant l’important paper que el xai i el cabrit continuen tenint a les nostres tradicions culin\u00e0ries, especialment en una nit tan assenyalada com la de Sant Joan, marcada per reunions familiars, fogueres i barbacoes a l’aire lliure.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
La revetlla de Sant Joan representa l’inici simb\u00f2lic de l’estiu i, des de fa generacions, viu al voltant del foc. A moltes llars de l’arc mediterrani, aquest foc no nom\u00e9s ha servit per encendre fogueres, sin\u00f3 tamb\u00e9 per cuinar i compartir aliments en comunitat, amb la carn com a gran protagonista.<\/p>\n
Entre les carns m\u00e9s apreciades per a aquesta celebraci\u00f3 destaquen precisament el xai i el cabrit, productes profundament lligats a la tradici\u00f3 ramadera del nostre territori.<\/p>\n
Una carn amb sabor, versatilitat i valor nutricional<\/p>\n
La carn de xai destaca per la seva tendresa, sucositat i sabor caracter\u00edstic, qualitats que la converteixen en una opci\u00f3 molt valorada tant a la cuina tradicional com a propostes gastron\u00f2miques m\u00e9s actuals.<\/p>\n
A m\u00e9s, es tracta d’una carn amb un perfil nutricional interessant, ja que aporta:<\/p>\n
\u2705 Prote\u00efnes d’alt valor biol\u00f2gic, essencials per al manteniment muscular.
\n\u2705 Vitamines del grup B, especialment B12, clau per al sistema nervi\u00f3s.
\n\u2705 Minerals com ferro, zinc i f\u00f2sfor.
\n\u2705 Greixos que, consumits dins una dieta equilibrada, formen part d’una alimentaci\u00f3 completa i variada.<\/p>\n
La seva versatilitat permet gaudir-la en m\u00faltiples formats: costelles a la brasa, costelles, broquetes, hamburgueses, broquetes o elaboracions m\u00e9s tradicionals al forn.<\/p>\n
El foc, el solstici i una tradici\u00f3 mil\u00b7len\u00e0ria<\/p>\n
La relaci\u00f3 entre Sant Joan, el foc i la carn t\u00e9 arrels molt antigues. Molt abans de la tradici\u00f3 cristiana, les cultures mediterr\u00e0nies ja celebraven el solstici d’estiu amb rituals vinculats al foc com a s\u00edmbol de purificaci\u00f3, fertilitat i prosperitat.<\/p>\n
Fenicis, grecs, romans i ibers encenien fogueres per honrar el sol la nit m\u00e9s curta de l’any. En aquestes celebracions era habitual compartir aliments cuinats al foc, especialment carns procedents de ramats locals, com ara bens i cabrits, animals molt presents a l’economia rural mediterr\u00e0nia.<\/p>\n
Amb el pas dels segles, aquestes celebracions paganes es van integrar a la festivitat de Sant Joan, per\u00f2 van mantenir elements essencials que han arribat fins als nostres dies: el foc, la comunitat i el menjar compartit.<\/p>\n
Per aix\u00f2, quan avui encenem una barbacoa o compartim una graellada a la nit de Sant Joan, tamb\u00e9 estem connectant amb una tradici\u00f3 ancestral que fa segles que forma part de la cultura mediterr\u00e0nia.<\/p>\n
Des d’ANAFRIC, desitgem a tot el sector i als consumidors una feli\u00e7 revetlla i animem a celebrar aquesta nit especial posant en valor productes de qualitat, proximitat i tradici\u00f3 com el xai i el cabrit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cada 23 de juny, coincidint amb la celebraci\u00f3 de la revetlla de Sant Joan, es commemora tamb\u00e9 el Dia del […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25364,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1091,1104,1090],"tags":[3712],"class_list":["post-25365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric-ca","category-ovino-caprino-ca","category-sector-ca","tag-dia-del-cordero"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}