{"id":25523,"date":"2026-07-06T22:42:16","date_gmt":"2026-07-06T20:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/entrevista-en-realidad-ganadera-con-la-profesora-laura-gasco-cria-de-insectos-seguridad-sostenibilidad-y-perspectivas-de-futuro\/"},"modified":"2026-07-06T22:46:26","modified_gmt":"2026-07-06T20:46:26","slug":"entrevista-en-realidad-ganadera-con-la-profesora-laura-gasco-cria-de-insectos-seguridad-sostenibilidad-y-perspectivas-de-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/entrevista-en-realidad-ganadera-con-la-profesora-laura-gasco-cria-de-insectos-seguridad-sostenibilidad-y-perspectivas-de-futuro\/","title":{"rendered":"Entrevista en Realidad Ganadera con la profesora Laura Gasco. Cr\u00eda de insectos: Seguridad, sostenibilidad y perspectivas de futuro."},"content":{"rendered":"<p>Hoy hablamos con la profesora\u00a0<strong>Laura Gasco<\/strong>, de la\u00a0University of Turin, una destacada experta en el\u00a0<strong>uso de insectos como alimento para animales<\/strong>. Con formaci\u00f3n en ingenier\u00eda agr\u00edcola y m\u00e1s de una d\u00e9cada de\u00a0<strong>investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n basada en insectos para aves y peces<\/strong>, Gasco tambi\u00e9n preside la\u00a0<a href=\"https:\/\/eaap.org\/study-commissions\/insects\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comisi\u00f3n de Insectos de la\u00a0EAAP<\/a>. Su trabajo pone de relieve el potencial de los insectos como fuente sostenible, eficiente y rica en\u00a0<strong>nutrientes de prote\u00ednas<\/strong>.<\/p>\n<p>Las especies m\u00e1s prometedoras \u2014<strong>la mosca soldado negra, el gusano de la harina y la mosca com\u00fan<\/strong>\u2014 ya est\u00e1n autorizadas en Europa. Los\u00a0<strong>insectos ofrecen prote\u00ednas, grasas, vitaminas y minerales de alta calidad<\/strong>, a menudo comparables a los presentes en la soja. Adem\u00e1s, encajan con las dietas naturales de los animales:\u00a0<strong>los peces y las aves consumen insectos de forma natural<\/strong>, e incluso las larvas vivas pueden mejorar el bienestar de las aves al fomentar comportamientos de b\u00fasqueda de alimento.<\/p>\n<p>Pero los insectos no solo son nutritivos, afirma Laura Gasco, sino tambi\u00e9n\u00a0<strong>valiosos desde el punto de vista ambiental<\/strong>. Especies como\u00a0<strong>la mosca soldado negra pueden convertir residuos org\u00e1nicos en prote\u00ednas y grasas<\/strong>, actuando como potentes\u00a0<strong>bioconvertidores\u00a0<\/strong>dentro de\u00a0<strong>sistemas agr\u00edcolas circulares<\/strong>. Su producci\u00f3n requiere menos terreno, ya que la cr\u00eda se realiza de forma vertical, lo que ahorra espacio y recursos.<\/p>\n<p>Aun as\u00ed, Gasco subraya que\u00a0<strong>los insectos no est\u00e1n destinados a reemplazar la alimentaci\u00f3n animal tradicional<\/strong>, sino a\u00a0<strong>complementar las fuentes de prote\u00edna existentes<\/strong>. Este enfoque resulta m\u00e1s aceptado culturalmente, cuenta con regulaciones m\u00e1s claras y se adapta mejor a las condiciones actuales del mercado. Hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda de los productores se centran en\u00a0<strong>alimentos para aves, cerdos y peces<\/strong>, donde la prote\u00edna de insecto puede integrarse f\u00e1cilmente desde el punto de vista nutricional. Sin embargo,\u00a0<strong>aumentar la escala de producci\u00f3n sigue siendo un desaf\u00edo<\/strong>\u00a0y requiere grandes inversiones para satisfacer la demanda futura.<\/p>\n<p>La<strong>\u00a0seguridad alimentaria es una preocupaci\u00f3n central<\/strong>. Las regulaciones de la Uni\u00f3n Europea establecen l\u00edmites estrictos sobre\u00a0<strong>contaminantes<\/strong>\u00a0y proh\u00edben el uso de\u00a0<strong>residuos inseguros<\/strong>\u00a0como alimento para insectos. Las especies criadas en Europa son nativas y necesitan\u00a0<strong>condiciones c\u00e1lidas en interiores<\/strong>, lo que reduce los riesgos ambientales. Los productos importados derivados de insectos tambi\u00e9n deben cumplir las normas europeas.<\/p>\n<p>Una frontera m\u00e1s reciente es el\u00a0<strong>bienestar de los insectos<\/strong>. Con el creciente inter\u00e9s por la\u00a0<strong>producci\u00f3n \u00e9tica<\/strong>, investigadores y productores est\u00e1n explorando directrices sobre bienestar, incluyendo\u00a0<strong>densidad de cr\u00eda, temperatura y m\u00e9todos humanitarios de sacrificio<\/strong>. Las distintas especies y etapas de vida tienen necesidades diferentes, y actualmente\u00a0<strong>no existen est\u00e1ndares universales<\/strong>; sin embargo, ya se est\u00e1n realizando esfuerzos para cubrir estas carencias.<\/p>\n<p>Gasco se\u00f1ala que\u00a0<strong>construir un marco regulatorio s\u00f3lido para la ganader\u00eda tradicional llev\u00f3 d\u00e9cadas. Desarrollar uno para los insectos requerir\u00e1 la misma paciencia, compromiso y rigor cient\u00edfico<\/strong>. El futuro del sector es prometedor, pero su \u00e9xito depender\u00e1 de un crecimiento responsable, respaldado por datos, regulaci\u00f3n y comprensi\u00f3n cultural.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\" style=\"padding-left: 280px;\"><iframe title=\"Insect Farming: Safety, Sustainability, and Future Perspectives\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dBn7O1GGnk8?feature=oembed\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<div><\/div>\n<\/figure>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0<a href=\"https:\/\/meatthefacts.eu\/home\/activity\/campaign-updates\/insect-farming-safety-sustainability-and-future-perspectives-interview-with-prof-laura-gasco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Insect Farming: Safety, Sustainability, and Future Perspectives. Interview with Prof. Laura Gasco | European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy hablamos con la profesora\u00a0Laura Gasco, de la\u00a0University of Turin, una destacada experta en el\u00a0uso de insectos como alimento para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25522,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10,1091,1090],"tags":[3732,1269],"class_list":["post-25523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","category-anafric-ca","category-sector-ca","tag-insectos","tag-realidad-ganadera-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25523"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25526,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25523\/revisions\/25526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}