{"id":9197,"date":"2021-05-20T10:03:04","date_gmt":"2021-05-20T08:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/que-es-la-seleccion-genetica-de-los-animales-y-por-que-es-importante-2\/"},"modified":"2022-09-19T18:08:33","modified_gmt":"2022-09-19T16:08:33","slug":"que-es-la-seleccion-genetica-de-los-animales-y-por-que-es-importante-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/que-es-la-seleccion-genetica-de-los-animales-y-por-que-es-importante-2\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la selecci\u00f3n gen\u00e9tica de los animales y por qu\u00e9 es importante?"},"content":{"rendered":"

La selecci\u00f3n gen\u00e9tica nos permite dirigir la \u00abexpresi\u00f3n fenot\u00edpica\u00bb de los animales en una direcci\u00f3n determinada, a raz\u00f3n de c\u00f3mo la sociedad y\/o el mercado demande. Ancestralmente la \u201cselecci\u00f3n natural\u201d determinaba que ciertos genotipos tuvieran una mayor capacidad de adaptaci\u00f3n al medio o a unas condiciones de evoluci\u00f3n determinada, constituyendo la base de la GEN\u00c9TICA EVOLUTIVA. Con la domesticaci\u00f3n, y de modo intuitivo y rudimentario se fueron dejando como reproductores en las diferentes especies animales aqu\u00e9llos que sobresal\u00edan en la expresi\u00f3n de ciertos caracteres que pudieran ser de inter\u00e9s para el criador\/ganadero.<\/strong><\/h3>\n

A continuaci\u00f3n reproducimos el art\u00edculo de la Asociaci\u00f3n Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS) para Realidad Ganadera<\/a><\/p>\n

A<\/span> medida que el conocimiento ha ido evolucionando, se han ido implementando m\u00e9todos, en un principio cuantitativos (\u00cdndice de selecci\u00f3n, Harris 1936 y Hazel 1943; BLUP, Henderson, 1950, 1962, 1973) y que contribuyeron a que la producci\u00f3n de prote\u00edna de origen animal se convirtiera en algo al alcance de la mayor\u00eda de todos los pa\u00edses avanzados. Esta Selecci\u00f3n gen\u00e9tica basada en Modelos matem\u00e1ticos cuantitativos capaces de estimar el valor gen\u00e9tico de los futuros candidatos a reproductores ha permitido a los ganaderos la posibilidad de disponer de genotipos superiores en los que a cantidad y calidad de la prote\u00edna de origen animal se refiere. Concretamente en el ganado porcino, las antiguas razas se han ido especializando en base a los diferentes objetivos de selecci\u00f3n establecidos en los diferentes programas de cr\u00eda y mejora.<\/p>\n

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L<\/span>as consecuencias del progreso gen\u00e9tico conseguido han sido muy patentes en las \u00faltimas d\u00e9cadas, y han tra\u00eddo como consecuencia la posibilidad de especializar las producciones animales hasta generar gamas de productos interminables derivadas de la carne, leche y huevos principalmente.<\/p>\n

E<\/span>n definitiva, la SELECCI\u00d3N GEN\u00c9TICA<\/strong> y la NUTRICI\u00d3N<\/strong> han sido, sin lugar a duda los motores que han movido la producci\u00f3n de prote\u00edna de origen animal en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, contribuyendo, probablemente m\u00e1s que cualquier medida pol\u00edtica, al estado del bienestar que tantos cacarean continuamente. El binomio GEN\u00c9TICA\/NUTRICI\u00d3N ha sido el \u201cconseguidor\u201d de generaciones sin ning\u00fan tipo de deficiencia alimentaria (hambrunas), que al parecer hemos olvidado de la \u00e9poca de las postguerras en el primer mundo, pero que s\u00f3lo hay que ver alg\u00fan documental o noticiario para saber que desgraciadamente a\u00fan existen.<\/p>\n

E<\/span>n el caso de la gen\u00e9tica porcina, al igual que en avicultura, el progreso gen\u00e9tico alcanzado ha sido mete\u00f3rico y dif\u00edcilmente se podr\u00edan identificar, desde el punto de vista de los rendimientos zoot\u00e9cnicos, a la mayor\u00eda de las razas modernas sobre las que se ha implantado un programa de mejora gen\u00e9tica (LW, LD, Pietrain y Duroc, \u2026). Para poder cuantificar esta evoluci\u00f3n, s\u00f3lo habr\u00eda que comparar los rendimientos zoot\u00e9cnicos de estas razas frente al cerdo ib\u00e9rico, qui\u00e9n se ha mantenido en una \u201cburbuja evolutiva\u201d y sobre quien no se ha ejercido ninguna presi\u00f3n gen\u00e9tica significativa en estos \u00faltimos 60 a\u00f1os. Bien es cierto, que esta ausencia de selecci\u00f3n gen\u00e9tica ha permitido mantener ciertos caracteres que hoy d\u00eda han cobrado un valor gastron\u00f3mico muy significativo y han valorizado sustancialmente a esta raza.<\/p>\n

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El binomio GEN\u00c9TICA\/NUTRICI\u00d3N ha sido el \u201cconseguidor\u201d de generaciones sin ning\u00fan tipo de deficiencia alimentaria (hambrunas), que al parecer hemos olvidado de la \u00e9poca de las postguerras en el primer mundo, pero que s\u00f3lo hay que ver alg\u00fan documental o noticiario para saber que desgraciadamente a\u00fan existen.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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P<\/span>or \u00faltimo, con la llegada del nuevo milenio, la selecci\u00f3n gen\u00e9tica ha vuelto a dar otro salto cuantitativo muy significativo, representado por la implementaci\u00f3n de los conocimientos en gen\u00e9tica molecular en los programas de selecci\u00f3n, abri\u00e9ndose una nueva etapa apasionante para los responsables de los programas de selecci\u00f3n de las diferentes razas.<\/p>\n

E<\/span>stas nuevas herramientas nos han permitido implementar programas que combinan la gen\u00e9tica cuantitativa y la gen\u00e9tica molecular, generando la conocida como SELECCI\u00d3N GEN\u00c9TICA ASISTIDA POR MARCADORES MOLECULARES (MAS, \u201cMarker-assistedselection\u201d).<\/p>\n

B<\/span>ien es cierto que esta tecnolog\u00eda data de la d\u00e9cada de los 90, con la puesta en funcionamiento de los llamados \u201cmicrosat\u00e9lites\u201d que ya nos permit\u00edan una aproximaci\u00f3n al genoma del animal complementando a todo el aparato estad\u00edsticos de estimaci\u00f3n de valores gen\u00e9ticos que se hab\u00eda desarrollado durante m\u00e1s de medio siglo.<\/p>\n

S<\/span>in embargo, no fue hasta los a\u00f1os 2000 cuando se descubre otro tipo de marcador: el SNP o mutaci\u00f3n puntual (SingleNucleotidePolymorphism). Es el cambio en un solo nucle\u00f3tido que acontece en al menos el 1% de la poblaci\u00f3n. Estas mutaciones pueden ocurrir en una zona que no codifique ninguna prote\u00edna y no tenga consecuencias, en un gen o una secuencia represora o promotora y provoque cambios funcionales con consecuencias lesivas, en un gen y que provoque una alteraci\u00f3n latente (que necesite de un cofactor para producir alteraciones) o simplemente que provoque cambios fenot\u00edpicos no lesivos.<\/p>\n

A<\/span>ctualmente, se suele determinar el polimorfismo de miles de SNPs simult\u00e1neamente gracias a los denominados Biochips o arrays. El m\u00e1s utilizado en porcino tipa simult\u00e1neamente el polimorfismo de m\u00e1s de 62.000 SNPs distribuidos por todos los cromosomas del cerdo.<\/p>\n

E<\/span>ste tipo de marcadores tiene dos funciones cl\u00e1sicas en mejora gen\u00e9tica. Por un lado, nos ofrece la oportunidad de establecer genealog\u00edas de una manera m\u00e1s certera y exacta que los paneles de microsat\u00e9lites y, por otro, nos permite establecer zonas QTL con m\u00e1s exactitud. El desarrollo de esta tecnolog\u00eda, de hecho, ha tra\u00eddo aparejado el descubrimiento de numerosos QTLs en distintas regiones de los diversos cromosomas. El principio es el mismo que el utilizado con los microsat\u00e9lites: se genotipan animales con fenotipos conocidos para ciertos caracteres, se comprueba que nucle\u00f3tido hay en cada una de esas 62 K posiciones del genoma y se trata de relacionar estad\u00edsticamente cierto nivel productivo con el hecho de tener un nucle\u00f3tido u otro. En este caso, el problema sigue siendo que a pesar del alt\u00edsimo n\u00famero de marcadores que se usan, sigue siendo necesario genotipar muchos animales. Esta es una t\u00e9cnica que, aun habi\u00e9ndose abaratado de forma muy significativa en los \u00faltimos a\u00f1os, sigue siendo cara.<\/p>\n

A<\/span>dem\u00e1s, en los \u00faltimos a\u00f1os se han utilizado para algo m\u00e1s concreto. Uno de los paradigmas que se ha usado desde siempre en gen\u00e9tica cuantitativa es que todos los descendientes de una misma pareja de progenitores, a efectos de c\u00e1lculo de capacidad mejorante, son \u201ciguales\u201d entre s\u00ed y, adem\u00e1s, son la mitad exacta de cada uno de sus progenitores. Sin embargo, sabemos que en la segregaci\u00f3n de las crom\u00e1tidas que contiene los gametos se producen numerosos fen\u00f3menos que hacen que los cromosomas que reciben los descendientes no sean exactamente la \u201cmitad\u201d de los que ten\u00edan los progenitores. Ya se est\u00e1n usando los perfiles de SNPs para establecer la identidad entre progenitores y descendientes; es decir, para estimar cu\u00e1nto se parece un descendiente a su progenitor. Esto mejora notablemente la precisi\u00f3n de las estimaciones de capacidad mejorante, ya que permite ponderar la similitud que tiene un individuo con sus parientes.<\/p>\n

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P<\/span>ara finalizar, y con el objeto de ilustrar y actualizar el conocimiento y disponibilidad de genes ya caracterizados e incluso comercializados por las empresas de mejora gen\u00e9tica, mostraremos los m\u00e1s significativos y que determinan otro de los usos de la biolog\u00eda molecular en mejora gen\u00e9tica actual: la selecci\u00f3n asistida por genes (GAS). Este t\u00e9rmino hace referencia a la determinaci\u00f3n del polimorfismo -normalmente uno o varios SNPs- presente en un gen concreto que rige para un car\u00e1cter. Esta circunstancia no es muy frecuente, ya que la mayor\u00eda de los caracteres est\u00e1n regidos por muchos genes, es decir, son polig\u00e9nicos. Repasemos los m\u00e1s antiguos e implementados:<\/p>\n

Gen Receptor Ryanodine<\/strong>: probablemente el m\u00e1s conocido; el famoso gen del halotano. Es una mutaci\u00f3n puntual (SNP) en el gen para el receptor Ryanodine; un receptor de membrana sarcopl\u00e1smica en el m\u00fasculo y que es responsable de regular el intercambio de calcio durante la contracci\u00f3n muscular. Su presencia est\u00e1 asociada a fenotipos hipermusculados pero tambi\u00e9n al s\u00edndrome de estr\u00e9s porcino y a las carnes PSE. Su polimorfismo se determina mediante distintas t\u00e9cnicas moleculares, aunque en la actualidad la m\u00e1s usada es la discriminaci\u00f3n al\u00e9lica.<\/p>\n

IGF2 (InsulinGrowing Factor 2)<\/strong>: influye sobre el porcentaje de magro y el espesor del tocino dorsal. Este gen est\u00e1 claramente implicado en el desarrollo muscular y sus distintas variantes al\u00e9licas son las responsables de que dentro del g\u00e9nero Suis haya variaciones en el desarrollo de masa muscular tan divergentes como los que se observan en un jabal\u00ed o en un cerdo Pietrain.<\/p>\n

MC4R (Melanocortin 4 Receptor)<\/strong>: influye significativamente sobre el crecimiento y la deposici\u00f3n grasa. Este gen interviene en la regulaci\u00f3n del comportamiento alimentario y la deposici\u00f3n de grasa. Una mutaci\u00f3n en la secuencia de este gen determina que los cerdos coman m\u00e1s, crezcan m\u00e1s r\u00e1pido y depongan grasa m\u00e1s f\u00e1cilmente, por lo que es primordial en la mejora de rendimientos productivos.<\/p>\n

Gen HIMF<\/strong>: detectado en Holanda, se trata de un gen mayor implicado en el porcentaje de grasa intramuscular. El alelo que aumenta este hecho ha sido bautizado como HIMF (High Intramuscular Fat) y es homocigoto recesivo. Los animales con dos copias del gen tienen una grasa intramuscular media en el lomo del 3,9%, mientras que los homozigotos negativos tienen un promedio de 1,8%. Tiene una heredabilidad del 50%, comparable con caracter\u00edsticas de la canal o de conformaci\u00f3n anat\u00f3mica.<\/p>\n

Gen A-FABP (AdypociteFattyAcidsBindingProtein) y H-FABP (Heart FattyAcidsBindingProtein)<\/strong>: influyen en el contenido en grasa intramuscular. El gen H-FABP con tres mutaciones SNPs posibles (denominados H, a, y d), est\u00e1 situado en el cromosoma 6, y se producen hasta 27 combinaciones posibles de estos alelos. Est\u00e1 asociado con la variaci\u00f3n de grasa intramuscular en algunos genotipos de Duroc.<\/p>\n

Gen RN- (Rendement NAPOLE)<\/strong>: descrito por Naveau, Pomeret y Legault, de ah\u00ed su nombre. Responsable de carnes \u00e1cidas, por una alteraci\u00f3n del gen PRKAG3 (ProteinKinase AMP-activatednoncatalytic Gamma3). En jam\u00f3n cocido, el rendimiento de portadores RN- es 5-6% menor, y estos jamones son muy susceptibles a las p\u00e9rdidas por goteo. Tiene una herencia dominante y se encuentra con m\u00e1s frecuencia en poblaciones con sangre Hampshire.<\/p>\n

En todo caso, es importante poner de manifiesto que la localizaci\u00f3n exacta de estos genes mayores que tienen una expresi\u00f3n fenot\u00edpica concreta y cuantificable, var\u00edan entre las diferentes poblaciones animales, por lo que el mapeo gen\u00e9tico de una poblaci\u00f3n ser\u00eda muy recomendable cuando se trate de caracteres, tipo grasa intramuscular, ya que diferentes publicaciones apuntan a que los SNP\u2019s responsables de este car\u00e1cter ocupan incluso cromosomas diferentes en seg\u00fan qu\u00e9 poblaciones animales.<\/p>\n

El reto est\u00e1 servido y a\u00fan queda un infinito camino que recorrer en el conocimiento gen\u00e9tico de las diferentes especies animales, siendo ahora urgente encontrar genotipos m\u00e1s resistentes a enfermedades, reduciendo as\u00ed el uso de tratamientos, genotipos que contaminen menos debido a un mayo aprovechamiento del N, P y C, y genotipos menos agresivos o susceptibles a situaciones de estr\u00e9s y que les permitan gozar de un mayor bienestar animal. La gen\u00e9tica animal deber\u00e1 buscar sinergias con la Nutrici\u00f3n, Manejos, Sanidad, \u2026 para que la producci\u00f3n de prote\u00edna de origen animal siga siendo una actividad \u201chonorable\u201d en los pr\u00f3ximos tiempos.<\/p>\n

Asociaci\u00f3n Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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