El sector porcino ha demostrado su fortaleza y resiliencia durante la crisis del coronavirus. El modelo europeo de producci\u00f3n es garant\u00eda de seguridad alimentaria, bienestar animal, sostenibilidad y trazabilidad. Los ganaderos, transportistas, cooperativistas y trabajadores de la industria porcina en Espa\u00f1a han garantizado durante 2020 un suministro continuo y asequible de alimentos de calidad y nutritivos gracias a la profesionalizaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
Sin embargo, este vanguardista modelo se est\u00e1 poniendo en duda durante las \u00faltimas semanas a trav\u00e9s de mitos y estereotipos muy alejados de la realidad. Por ello, a continuaci\u00f3n, ponemos en valor ocho verdades del modelo porcino europeo en Espa\u00f1a:<\/p>\n
1. Tama\u00f1o de granjas, limitado por ley<\/strong> 2. Responsable (s\u00f3lo) del 2% de las emisiones contaminantes<\/strong> 3. Aplicaci\u00f3n controlada de purines en suelos agr\u00edcolas<\/strong> Adem\u00e1s, cada granja est\u00e1 obligada a disponer de un plan de producci\u00f3n y gesti\u00f3n de esti\u00e9rcol incluido dentro del Sistema Integral de Gesti\u00f3n de Explotaciones<\/strong> de ganado porcino. Como dato, en los \u00faltimos a\u00f1os, el sector ha logrado recudir el volumen de purines y residuos finales en un 30%.<\/p>\n <\/p>\n 4. Obligaci\u00f3n de disponer de balsas cercadas e impermeabilizadas<\/strong> 5. El agua consumida representa el 0,05% del total disponible en Espa\u00f1a<\/strong> 6. Reducci\u00f3n de un 58,8% del uso de antibi\u00f3ticos desde 2014<\/strong> Adem\u00e1s, el sector porcino, a trav\u00e9s de INTERPORC, es firmante de la Red Espa\u00f1ola del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecuci\u00f3n de los Objetivos para el Desarrollo Sostenible del Milenio, y trabaja en iniciativas para seguir reduciendo el uso de antibi\u00f3ticos, con iniciativas como el proyecto 7. Motor econ\u00f3mico de la Espa\u00f1a rural<\/strong> 8. La normativa de bienestar animal m\u00e1s exigente del mundo<\/strong> Adem\u00e1s, Espa\u00f1a ha dado un paso m\u00e1s all\u00e1 con una regulaci\u00f3n m\u00e1s garantista, tal y como se marca en el Real Decreto 1135\/2002 de 31 de octubre, relativo a las normas m\u00ednimas para la protecci\u00f3n de cerdos. Mientras que el sector, a trav\u00e9s de INTERPORC, impulsa el sello de certificaci\u00f3n IAWS que avala las buenas pr\u00e1cticas en todos los eslabones de la cadena.<\/p>\n 1 https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/254859487_The_green_blue_and_grey_water_footprint_of_farm_animals_and_animal_products<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sector porcino ha demostrado su fortaleza y resiliencia durante la crisis del coronavirus. El modelo europeo de producci\u00f3n es […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5209,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[123,782,784,161,64,80,164,105,58],"tags":[100,70,98,116,48],"class_list":["post-9212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric","category-associacio","category-empresas-asociacidas","category-empreses-collaboradores","category-ovino-caprino","category-porci","category-ramaderia","category-sector","category-vacuno-es","tag-anafric","tag-bienestar-animal","tag-carne","tag-empresa-colaboradora","tag-porcino"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl tama\u00f1o de las granjas en Espa\u00f1a est\u00e1 limitado por ley, tal y como marca el Real Decreto 306\/2020, de 11 de febrero. Las macrogranjas no existen en Espa\u00f1a<\/strong>. Este t\u00e9rmino no se encuentra recogido en ning\u00fan tratado de zootecnia ni tampoco aparece en ninguna de las disposiciones vigentes del ordenamiento jur\u00eddico de Espa\u00f1a o de la Uni\u00f3n Europea. Asimismo, tambi\u00e9n est\u00e1 limitada por ley la distancia entre las granjas y entre \u00e9stas y cascos urbanos.<\/p>\n
\nEl sector porcino en Espa\u00f1a es responsable aproximadamente del 2% de las emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong> en nuestro pa\u00eds, seg\u00fan estimaciones a partir del Inventario de Emisiones del Ministerio de Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y Reto Demogr\u00e1fico. Entre 2005 y 2020, las emisiones de efecto invernadero por cada kilo de carne se redujeron un 41%. Sensibilizados con la sostenibilidad medioambiental, ganaderos, transportistas y trabajadores del porcino se han comprometido a alcanzar el impacto clim\u00e1tico neutro en 2050, en l\u00ednea con lo establecido por la estrategia \u2018De la granja a la mesa\u2019 del Pacto Verde Europeo<\/strong>.<\/p>\n
\nLos purines son un magn\u00edfico fertilizante org\u00e1nico para las tierras de cultivo. Mejoran la estructura org\u00e1nica del suelo tras a\u00f1os de emplear abonos inorg\u00e1nicos. Una vez m\u00e1s, los niveles m\u00e1s estrictos de las normativas espa\u00f1ola y europea regulan d\u00f3nde, c\u00f3mo y cu\u00e1ndo aplicar los purines, no pudiendo sobrepasar los 170 kg de nitr\u00f3geno por hect\u00e1rea y a\u00f1o en las zonas vulnerables y los 210 kg en el resto.<\/p>\n
\nLas granjas est\u00e1n obligadas a disponer de balsas cercadas e impermeabilizadas para evitar el riesgo de filtraci\u00f3n y contaminaci\u00f3n de las aguas superficiales y subterr\u00e1neas. Adem\u00e1s, el Real Decreto 261\/1996, de 16 de febrero, sobre protecci\u00f3n de las aguas contra la contaminaci\u00f3n producida por nitratos procedentes de fuentes agrarias, limita las cantidades de purines por hect\u00e1rea, tal y como se ha se\u00f1alado en el punto anterior.<\/p>\n
\nEl agua total consumida al a\u00f1o por el sector porcino es 54 hm3, lo que representa solo el 0,05% del total de agua disponible en Espa\u00f1a. Los ganaderos y las industrias del sector porcino est\u00e1n implicados en la optimizaci\u00f3n de su consumo. As\u00ed se ha logrado reducir un 30% el uso de agua por kilo de carne producido en los \u00faltimos a\u00f1os.
\nAdem\u00e1s, el 82% de la huella h\u00eddrica de la carne de cerdo a nivel mundial se corresponde a agua verde, que es el agua de lluvia almacenada en el suelo y evaporada por las plantas (es decir, que no es de consumo humano), seg\u00fan un estudio1 de la Universidad de Twente en Holanda. Solamente un 8% corresponde al agua azul, que ser\u00eda la que popularmente se conoce como agua de grifo.<\/p>\n
\nGanaderos y veterinarios han logrado reducir en un 58,8% el uso de antibi\u00f3ticos entre 2014 y 2019. El sector, adherido al Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibi\u00f3ticos (PRAN), est\u00e1 comprometido con el Pacto Verde Europeo que marca el ambicioso objetivo de rebajar un 50% el uso de antibi\u00f3ticos en los pr\u00f3ximos diez a\u00f1os.<\/p>\n
\nMAPRESPORC.<\/p>\n
\nEl sector porcino es un motor econ\u00f3mico de la Espa\u00f1a rural donde est\u00e1 plenamente arraigado. El 43% de las granjas y el 45% de las industrias est\u00e1n instaladas en municipios de menos de 5.000 habitantes. En total, unas 60.000 personas est\u00e1n empleadas por el sector porcino en estas localidades. De esta forma, contribuye a generar riqueza y empleo, al desarrollo de infraestructuras, a dar vida, y, por tanto, al progreso de estos municipios.<\/p>\n
\nEl modelo europeo de producci\u00f3n porcino cuenta con la normativa en bienestar animal m\u00e1s exigente del mundo, cumpliendo con los principios de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal, englobados en el Convenio Europeo para la Protecci\u00f3n de Animales en Granjas ganaderas.<\/p>\n
\n2 https:\/\/www.carnisostenibili.it\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Meat-water-footprint-1.jpg<\/a><\/p>\n