{"id":9303,"date":"2021-08-19T14:51:01","date_gmt":"2021-08-19T12:51:01","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/el-sector-ramader-europeu-expressa-la-seva-opinio-sobre-la-promocio-de-la-carn-sintetica-article-dopinio-de-la-uecbv\/"},"modified":"2022-09-19T18:09:36","modified_gmt":"2022-09-19T16:09:36","slug":"el-sector-ramader-europeu-expressa-la-seva-opinio-sobre-la-promocio-de-la-carn-sintetica-article-dopinio-de-la-uecbv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/ca\/el-sector-ramader-europeu-expressa-la-seva-opinio-sobre-la-promocio-de-la-carn-sintetica-article-dopinio-de-la-uecbv\/","title":{"rendered":"El sector ramader europeu expressa la seva opini\u00f3 sobre la promoci\u00f3 de la carn sint\u00e8tica. Article d’opini\u00f3 de la UECBV"},"content":{"rendered":"

Els debats al voltant de la ramaderia i a el consum de carn viuen un auge tant a Europa com en altres pa\u00efsos occidentals. Com a professionals de sector ramader europeu, som conscients i fem tot el que podem per emprendre accions que responguin a les exig\u00e8ncies de la societat i a les q\u00fcestions mediambientals. Encara es pot fer m\u00e9s (i es far\u00e0). A mesura que s’aproxima la data de la Cimera de l’ONU sobre els sistemes alimentaris, diferents l\u00edders d’opini\u00f3 aliens a la comunitat agr\u00e0ria han donat una empenta a la promoci\u00f3 de la carn sint\u00e8tica fabricada en laboratoris. Com consideren que la producci\u00f3 de carn sint\u00e8tica \u00e9s la soluci\u00f3 estrella als desafiaments mediambientals, els magnats de la tecnologia i altres promouen amb entusiasme la producci\u00f3 de carn artificial, amb potents declaracions a favor seu i ingents inversions en el sector.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

Resulta paradoxal que aquesta visi\u00f3 d’alta tecnologia per a la producci\u00f3 de carn, que ha anat guanyant tant terreny en els \u00faltims anys, no s’expliqui prou en l’esfera p\u00fablica. Nosaltres, els professionals de la ramaderia europea, pensem que aquest punt de vista i el model que fomenta mereixen un debat en f\u00f2rums p\u00fablics perqu\u00e8 es coneguin p\u00fablicament els efectes socials, mediambientals, econ\u00f2mics i sanitaris<\/strong> que comporta. Afirmar que una dieta sense \u00abcarn de veritat\u00bb i una Europa sense ramaderia s\u00f3n la resposta als problemes que planteja el canvi clim\u00e0tic resulta erroni i podria tenir conseq\u00fc\u00e8ncies desastroses per a la nostra alimentaci\u00f3, el nostre territori, el nostre medi ambient, la nostra diversitat i la nostra cultura.<\/p>\n

\n

Els l\u00edders d’opini\u00f3 que promouen la carn sint\u00e8tica pretenen defensar de forma un\u00e0nime que la ci\u00e8ncia ja ha decidit el futur de la ramaderia. Sembla que pensen que qualsevol debat sobre aquesta q\u00fcesti\u00f3 en el si de la comunitat cient\u00edfica acabar\u00e0 advocant inevitablement per donar fi a la ramaderia.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

\u00c9s una visi\u00f3 que alguns mitjans de comunicaci\u00f3 tamb\u00e9 patrocinen, tot i que l’ampli corpus d’investigacions acad\u00e8miques contradiu certament semblants alegaciones1. Els mateixos l\u00edders d’opini\u00f3 sovint obvien el fet que els ramaders, especialment a Europa, han apostat per la innovaci\u00f3 a llarg termini i ja han passat a l’acci\u00f3, utilitzant solucions tecnol\u00f2giques i altres, per tal de fer m\u00e9s sostenibles els seus activitats i millorar el benestar dels seus animals.<\/p>\n

El sector ramader a Europa ha aconseguit reduir, any rere any, les emissions de CO2 que emanen de la producci\u00f3, gr\u00e0cies a un ampli ventall de mesures i iniciatives i malgrat la baixa renda que perceben els productors. La veritat \u00e9s que la producci\u00f3 global de l’agricultura europea ha augmentat un 25% des de 1990, i durant el mateix per\u00edode, el sector ha redu\u00eft les seves emissions de gasos d’efecte hivernacle un 20% 2.<\/p>\n

En el pla de la salut, hem de prendre en consideraci\u00f3 que els nutrients complexos que estan presents de forma natural a la carn (vitamines, oligoelements, etc.), seran dif\u00edcils de duplicar. Tampoc haur\u00edem d’ignorar que el pas a la carn sint\u00e8tica podria causar problemes de seguretat aliment\u00e0ria en els pa\u00efsos que depenen de la nostra ramaderia<\/strong> i les nostres exportacions ramaderes, per no parlar de l’creixent desequilibri entre els diferents actors de la cadena de subministrament o les repercussions en la disponibilitat de prote\u00efnes c\u00e0rnies assequibles per al consumidor.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

El sector ramader a Europa ha aconseguit reduir, any rere any, les emissions de CO2 que emanen de la producci\u00f3, gr\u00e0cies a un ampli ventall de mesures i iniciatives i malgrat la baixa renda que perceben els productors.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

A m\u00e9s, avaluar tots els aspectes socials, ambientals i econ\u00f2mics lligats a la desaparici\u00f3 de el sector ramader a Europa \u00e9s un proc\u00e9s molt complex, fins i tot pels cient\u00edfics de les disciplines agr\u00edcola i animal. Sigui com sigui, passar completament a la carn sint\u00e8tica implicaria almenys tres conseq\u00fc\u00e8ncies innegables, com per exemple:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Europa perdr\u00e0 un basti\u00f3 de la bioeconomia circular.<\/strong> La ramaderia compleix diverses funcions valuoses que, de no existir, desapareixerien. Per exemple, contribueix a una agricultura m\u00e9s eficient a l’valoritzar els subproductes de la cadena aliment\u00e0ria. Un proc\u00e9s important \u00e9s el reciclatge (o reciclat revaloritzador, reprenent el terme anglosax\u00f3 \u00abupcycling\u00bb) de biomassa a partir de l’herba, la palla o el seg\u00f3, que no s\u00f3n aptes per al consum hum\u00e0. Sense la ramaderia, aquests residus i subproductes es convertirien de seguida en una c\u00e0rrega ecol\u00f2gica, at\u00e8s que la demanda de consum d’aliments transformats augmenta.<\/p>\n

El sector ramader no nom\u00e9s produeix aliments sin\u00f3 tamb\u00e9 una pan\u00f2plia de subproductes, com fem i altres efluents de ramaderia. En l’actualitat, en el 40% de les superf\u00edcies conreades de la planeta s’utilitzen adobs org\u00e0nics procedents de la producci\u00f3 ramadera. Una Europa sense ramaderia provocar\u00e0 un augment considerable de l’\u00fas de fertilitzants sint\u00e8tics. Tamb\u00e9 ser\u00e0 dif\u00edcil substituir sense un elevat cost ambiental i socioecon\u00f2mic molts altres subproductes m\u00e9s desconeguts: el cuir es reempla\u00e7aria per materials a base de combustibles f\u00f2ssils; alguns ingredients farmac\u00e8utics se substituirien per ingredients sint\u00e8tics, etc. \u00c9s aquest el model de societat que imagina el Pacte Verd?<\/p>\n

L’Europa rural quedar\u00e0 malvada i la producci\u00f3 aliment\u00e0ria en mans d’unes poques companyies tecnol\u00f2giques. Avui dia la ramaderia \u00e9s un component vital de l’Europa rural. Aquest sector est\u00e0 present en gaireb\u00e9 totes les regions d’Europa, en una \u00e0mplia diversitat de sistemes de producci\u00f3 segons les condicions econ\u00f2miques, geogr\u00e0fiques i sociol\u00f2giques de cada zona.<\/p>\n

\n

El sector ramader no nom\u00e9s produeix aliments sin\u00f3 tamb\u00e9 una pan\u00f2plia de subproductes, com fem i altres efluents de ramaderia. En l’actualitat, en el 40% de les superf\u00edcies conreades de la planeta s’utilitzen adobs org\u00e0nics procedents de la producci\u00f3 ramadera. Una Europa sense ramaderia provocar\u00e0 un augment considerable de l’\u00fas de fertilitzants sint\u00e8tics.<\/h3>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

El sector ramader contribueix de manera significativa a l’economia europea (168.000.000.000 \u20ac a l’any, 45% de tota l’activitat agraria4), aix\u00ed com a la balan\u00e7a comercial i la creaci\u00f3 de prop de 30 milions de llocs de trabajo5. Sense la ramaderia, s’accelerar\u00e0 l’\u00e8xode rural, s’intensificar\u00e0 la pressi\u00f3 demogr\u00e0fica a les nostres ciutats i s’accentuar\u00e0 la desconnexi\u00f3 de la naturalesa i del nostre patrimoni cultural.<\/p>\n

La revoluci\u00f3 de la carn sint\u00e8tica tal com es concep no ser\u00e0 un sistema de lliure acc\u00e9s. Els aliments artificials seran productes d’alta enginyeria, ultraprocesados6 i subjectes a patents. Per tant, no hi ha dubte que en una societat amb carn 100% sint\u00e8tica hauria una producci\u00f3 caracteritzada per la concentraci\u00f3, la relocalitzaci\u00f3 i desvinculada de la natura i el m\u00f3n rural. Si l’ideal d’una societat sense ramaderia es guia per la filantropia, caldr\u00e0 compartir les patents i les tecnologies amb tothom, especialment, amb els pa\u00efsos en vies de desenvolupament.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

La revoluci\u00f3 de la carn sint\u00e8tica tal com es concep no ser\u00e0 un sistema de lliure acc\u00e9s. Els aliments artificials seran productes d’alta enginyeria, ultraprocessats6<\/span> i subjectes a patents.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

La reducci\u00f3 significativa de la petjada de carboni del nostre menjar, tal com prometen els substituts sint\u00e8tics, no passar\u00e0. Des d’un punt de vista clim\u00e0tic, un m\u00f3n sense ramaderia no semblaria precisament a el m\u00f3n amb el somiem. Sense els remugants, ser\u00e0 extremadament complicat conservar les nostres prats, deveses i paisatges de muntanya baixa a Europa.<\/p>\n

La ramaderia regula els cicles ecol\u00f2gics, \u00e9s el colof\u00f3 \u200b\u200bde l’cicle dels nutrients i millora la fertilitat dels s\u00f2ls i l’absorci\u00f3 de l’carboni, gr\u00e0cies a el reciclatge i \u00fas de fems com a recurs org\u00e0nic i a l’\u00fas de les pastures no aptes per al cultiu. A les zones que combinen agricultura i ramaderia, la rotaci\u00f3 amb pastures tamb\u00e9 serveix per tallar el cicle de les plagues dels cultius, el que permet als agricultors limitar l’\u00fas de plaguicides7<\/sub>. A m\u00e9s, no s’ha analitzat en profunditat la petjada de carboni de les alternatives sint\u00e8tiques a la carn, que potser no sigui tan bona com se suposa8<\/sub>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

D’on provindr\u00e0 el s\u00e8rum per produir els teixits cultivats? Quanta energia ser\u00e0 necess\u00e0ria per fer cr\u00e9ixer els teixits? Qu\u00e8 antibi\u00f2tics, fungicides o hormones es requeriran per controlar la producci\u00f3?<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Si de veritat es vol canviar l’impacte ecol\u00f2gic de la producci\u00f3 de prote\u00efnes c\u00e0rnies, cal invertir en innovaci\u00f3 en el sector ramader. El nostre sector \u00e9s el primer interessat en innovar i s’ha comprom\u00e8s a seguir reduint el seu impacte. La capacitat que t\u00e9 el nostre sector per reduir les seves emissions i els seus efectes eclipsa qualsevol impacte que una carn alternativa pogu\u00e9s tenir.<\/p>\n

En conclusi\u00f3, ens agradaria citar Jean-Louis Peryaud, un agr\u00f2nom franc\u00e8s de l’INRAE, que va afirmar en 2017 que \u00abun m\u00f3n desprove\u00eft de ramaderia \u00e9s tan sols una utopia a curt, mitj\u00e0 i llarg termini. Ha arribat el moment que reprenguem posicions m\u00e9s realistes basades en fets. Acabar amb la ramaderia seria un gran sentit per a la humanitat. Per\u00f2 aix\u00f2 no vol dir que no calgui realitzar millores en les nostres pr\u00e0ctiques ramaderes, per respectar els animals, oferir-los una vida decent i assegurar-nos que no pateixin dolor ni estr\u00e8s durant el sacrifici. Cal seguir investigant i innovant per reduir els efectes nocius de la ramaderia i multiplicar els serveis que ofereix a la nostra sociedad.9<\/sub> \u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Sobre nosaltres:
\nEuropean Livestock Voice (www.meatthefacts.eu) \u00e9s una plataforma de parts interessades afins en l’\u00e0mbit de la UE que uneixen esfor\u00e7os per fomentar un debat equilibrat al voltant d’un sector que t\u00e9 un paper fonamental en el f\u00e8rtil patrimoni i prometedor futur d’Europa . Les associacions implicades, que representen a sectors des del benestar animal fins als pinsos, passant per la ramaderia de cria i de reproducci\u00f3 i els ramaders, pretenen informar el p\u00fablic general sobre el valor de la producci\u00f3 ramadera i la seva contribuci\u00f3 per superar els desafiaments globals, oferint aix\u00ed una narrativa alternativa als debats actuals.<\/p>\n

 <\/p>\n

1 https:\/\/aleph-2020.blogspot.com\/<\/a><\/span>
\n2 https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/pdfscache\/16817.pdf<\/a><\/span><\/p>\n

3 http:\/\/pr.euractiv.com\/pr\/world-without-livestock-farming-makes-no-sense-humanitarian-economicecological-and-agronomic<\/a><\/span>
\n4 http:\/\/animaltaskforce.eu\/Portals\/0\/ATF\/Downloads\/Facts%20and%20figures%20sustainable%20and%20com<\/a><\/span>petitive%20livestock%20sector%20in%20EU_FINAL.pdf<\/span>
\n5 http:\/\/animaltaskforce.eu\/Portals\/0\/ATF\/Downloads\/Facts%20and%20figures%20sustainable%20and%20com<\/a><\/span>petitive%20livestock%20sector%20in%20EU_FINAL.pdf<\/span>
\n6 https:\/\/aleph-2020.blogspot.com\/2020\/09\/why-eliminating-asfs-would-come-with.html<\/a><\/span><\/p>\n

7 Un estudio en EE.UU.7 sobre este tema concluy\u00f3 que la desaparici\u00f3n total de la ganader\u00eda en Estados Unidos tan <\/span>solo supondr\u00eda una disminuci\u00f3n del 2,6 % (aprox.) de las emisiones totales en EE.UU. Teniendo en cuenta la <\/span>diversidad y los diferentes modelos de agricultura en Europa y EE.UU., podemos deducir sin titubeos que los <\/span>beneficios ser\u00e1n menores en Europa. https:\/\/www.pnas.org\/content\/114\/48\/E10301.full<\/a><\/span>
\n8 https:\/\/www.futura-sciences.com\/planete\/actualites\/rechauffement-climatique-viande-in-vitro-encore-pireplanete-vraie-75120\/<\/a><\/span>
\n9 http:\/\/pr.euractiv.com\/pr\/world-without-livestock-farming-makes-no-sense-humanitarian-economic-ecologicaland-agronomic<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els debats al voltant de la ramaderia i a el consum de carn viuen un auge tant a Europa com […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5396,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[123,782,784,161,64,80,164,105,58],"tags":[100,70,55,98,108,116,56,48,50],"class_list":["post-9303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric","category-associacio","category-empresas-asociacidas","category-empreses-collaboradores","category-ovino-caprino","category-porci","category-ramaderia","category-sector","category-vacuno-es","tag-anafric","tag-bienestar-animal","tag-caprino","tag-carne","tag-carne-roja","tag-empresa-colaboradora","tag-ovino","tag-porcino","tag-vacuno-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9303"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9304,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9303\/revisions\/9304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}