Olot Meats Group es una empresa familiar y Glocal: ligada al territorio pero abierta al mundo. Formada por tres empresas: C\u00e0rniques de Jui\u00e0<\/a>, C\u00e0rniques Celr\u00e0<\/a> y Olot Meats<\/a>, las tres ubicadas muy cercanas y comunicadas estrat\u00e9gicamente por v\u00eda terrestre y mar\u00edtima. Tiene una producci\u00f3n de 14.000 cerdos diarios (con capacidad de 18.000) y genera una facturaci\u00f3n de m\u00e1s de 716 millones de \u20ac. Su lema, “El trabajo bien hecho”, se respira en la filosof\u00eda de todo el grupo. Controlando la producci\u00f3n de principio a fin. Olot Meats Group exporta el 85% de su producci\u00f3n a un total de 117 destinos diferentes. Todos los productos cumplen con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, con un estricto control de higiene, seguridad alimentaria, normativa medioambiental y trazabilidad completa. <\/strong><\/p>\n Entrevistamos a Mikel Soraluze, propietario del grupo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VamJhXHfzVs<\/p>\n <\/p>\n Al principio con un poco de angustia por la incertidumbre de la situaci\u00f3n.<\/p>\n \u00bfY<\/span> empresarialmente?<\/strong><\/p>\n Como empresa esencial que somos, no pod\u00edamos parar y esto conlleva una responsabilidad<\/strong> muy grande. Hab\u00eda que seguir trabajando y cubrir la fuerte demanda<\/strong> por parte de los supermercados. En todo momento intentamos adaptarnos y seguir estrictamente todos los requerimientos y recomendaciones que anunciaba el gobierno para hacer frente a la pandemia. Nos hemos mantenido informados en todo momento de la situaci\u00f3n y hemos centrado los esfuerzos en establecer nuevos protocolos de higiene<\/strong>, proveer de EPIs adecuados a todo el personal, e intentar dar unas pautas claras y consistentes. Tambi\u00e9n hemos tenido que lidiar con problemas de transporte<\/strong> y para facilitar la movilidad de nuestros trabajadores cumpliendo los protocolos<\/strong>. Hemos estado en todo momento colaborando estrechamente con la administraci\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n A todo esto, se han sumado los cambios de estrategia a corto plazo<\/strong> por la volatilidad de la demanda en los precios nacionales, as\u00ed como la fuerte bajada de dicho precio de los mercados internacionales debido a las consecuencias de la crisis del coronavirus en Estados Unidos, y ahora en Alemania.<\/p>\n <\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n C<\/span>omo toda la industria c\u00e1rnica, han estado en primera l\u00ednea. \u00bfQu\u00e9 cambios se realizan en la empresa antes y durante el estado de alarma?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Con la situaci\u00f3n de parada generalizada a causa de la crisis, el sector porcino se ha visto afectado por varios motivos.<\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n Por otro lado, estamos aprendiendo a ser una empresa digital desde nuestras oficinas<\/strong>. No podemos viajar, no hay ferias, ni contacto directo con nuestros clientes pero hay que mantener la relaci\u00f3n comercial. Y tambi\u00e9n hemos aprendido a marchas forzadas a utilizar el teletrabajo<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n S<\/span>in embargo, el sector de la alimentaci\u00f3n debe continuar. El porcino dicen que es el hermano que m\u00e1s f\u00e1cil lo est\u00e1 teniendo en estos \u00faltimos a\u00f1os, respecto del vacuno y del ovino y caprino. Suponemos que las cifras exportadoras hacia China tienen mucho que ver, \u00bfverdad?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Este a\u00f1o ha estado marcado por dos fen\u00f3menos. Por un lado, la entrada de la Peste Porcina Africana<\/strong> en la primera potencia mundial en producci\u00f3n porcina. Y por otro lado el efecto del coronavirus.<\/p>\n La Peste Porcina Africana en China, ha provocado un d\u00e9ficit de carne haciendo que el precio de la carne subiera a nivel mundial, circunstancia que el sector porcino espa\u00f1ol ha sabido aprovechar. Por otro lado, la entrada del coronavirus ha provocado el encarecimiento de los costes en general (transporte mar\u00edtimo, ralentizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, costes de formaci\u00f3n de personal, abastecimiento de EPI\u2019s y desinfectantes, etc.), as\u00ed como el cese de actividad del sector HORECA.<\/p>\n Ante estas circunstancias, el mercado ha tenido muchos altibajos, tanto en demanda como en precios.<\/p>\n <\/p>\n P<\/span>or lo tanto, \u00bfcu\u00e1l es el futuro del sector porcino? \u00bfLa apertura de nuevos mercados?<\/strong><\/p>\n Sin duda. Creemos que el sector porcino ha hecho una gran labor. Actualmente, podemos exportar nuestros productos a la mayor parte del mundo, entre los cuales, est\u00e1n incluidos los grandes consumidores e importadores de carne de porcino (como Francia, China, Taiw\u00e1n, Jap\u00f3n, Chile, etc.). En cada pa\u00eds buscamos el valor a\u00f1adido de los cortes seg\u00fan su cultura alimentaria, y esto nos ha permitido crecer hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pero ya no nos queda mucho camino por recorrer en este sentido. Potencias como Rusia, que en su d\u00eda fue un gran mercado para nosotros, en Marzo de 2013 cerraron sus fronteras y a d\u00eda de hoy se pueden autoabastecer. Solo nos queda para abrir, mercados como Australia y algunos pa\u00edses de Latino Am\u00e9rica como Per\u00fa y Colombia. En este \u00faltimo, nos es imposible competir, ya que Estados Unidos tiene un tratado de libre comercio, frente al 20% de aranceles que nos aplican en Espa\u00f1a.<\/p>\n Por esto, creemos que de cara el futuro tenemos que esforzarnos en ser m\u00e1s competitivos y eficientes a nivel global<\/strong>. Necesitamos:<\/p>\n <\/p>\n Hay que tener en cuenta, que tenemos que competir con los primeros productores del mundo: EE.UU, China, Brasil y Alemania.<\/p>\n En los \u00faltimos tiempos al sector le han aparecido dos nuevos lobbies, el vegano y el animalista<\/strong>, a los que tenemos que dar respuesta. Demostrar que hacemos un trabajo bien hecho, generando una prote\u00edna completamente natural y muy saludable por su bajo contenido en grasa saturada y rica en vitaminas y minerales. La carne de cerdo blanco est\u00e1 indicada para colectivos como deportistas y personas de edad avanzada, por su alto contenido proteico y bajo en grasa.<\/p>\n Adem\u00e1s, como cl\u00faster de empresas del sector tambi\u00e9n debemos invertir en I+D, y no esperar a comprar la tecnolog\u00eda en el extranjero.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n P<\/span>recisamente, entre los principales ejes de trabajo, C\u00e1rniques de Jui\u00e0 est\u00e1 desarrollando l\u00edneas de bienestar animal, seguridad alimentaria y protecci\u00f3n del medio ambiente.\u00a0 Pero como mencionaba anteriormente, existen diversos colectivos que acaban de ver esta l\u00ednea de trabajo. \u00bfEn qu\u00e9 se diferencia su empresa en este sentido?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n Cabe destacar que el sector de la ganader\u00eda solo es responsable del 7% de las emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong>, frente al 20% de la industria o el 18 % de la generaci\u00f3n el\u00e9ctrica.<\/p>\n Adem\u00e1s, esta legislaci\u00f3n es cada vez m\u00e1s din\u00e1mica y creciente. Y tenemos la responsabilidad de adaptarnos a estos nuevos cambios y a la vez ser cada vez m\u00e1s eficientes y competitivos.<\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n Nuestro matadero Olot Meats S.A.<\/strong>, est\u00e1 certificado por AENOR seg\u00fan los requisitos europeos de Welfare Quality; y adem\u00e1s est\u00e1 auditado seg\u00fan los est\u00e1ndares de Bienestar Animal de los clientes Tesco y M&S.<\/p>\n Tambi\u00e9n venimos cumpliendo desde hace muchos a\u00f1os con los est\u00e1ndares m\u00e1s altos de calidad y seguridad alimentaria<\/strong> certificados con la BRC, BRC Mod.11, IFS, e ISO 22.000. Y contamos con un sistema de trazabilidad<\/strong> completo des de granjas hasta el producto acabado certificado por OCA Calitax.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n La frase que acompa\u00f1a a su empresa es ORGULLOSOS DEL TRABAJO BIEN HECHO. \u00bfExpl\u00edquenos qu\u00e9 metas ha alcanzado la empresa en los \u00faltimos a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n Como empresa familiar que somos, le damos mucha importancia a valores como:<\/p>\n Con estas premisas, nos hemos consolidado como \u201cOlot Meats Group\u201d. En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos trabajado mucho para la homologaci\u00f3n de pa\u00edses para la exportaci\u00f3n en pa\u00edses como China y M\u00e9xico, lo cual nos ha permitido crecer como empresa.<\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n U<\/span>stedes son un grupo potente, pero tambi\u00e9n hay pymes en el sector que lo est\u00e1n pasando mal. Desde Anafric se est\u00e1 llevando a cabo una campa\u00f1a informativa para que el Gobierno del Estado pueda devolver el IVA adelantado de 2019 para pagar n\u00f3minas y proveedores. \u00bfCree que las instituciones mirar\u00e1n hacia otro lado despu\u00e9s de sector esencial?<\/strong><\/p>\n Esto es una batalla que concierne a todo el sector. En momentos dif\u00edciles como el presente, en los cuales muchas empresas no podr\u00e1n sobrevivir por la falta de liquidez, no es coherente que el Gobierno Central retenga nuestro dinero derivado del IVA de exportaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n Olot Meats Group es una empresa familiar y Glocal: ligada al territorio pero abierta al mundo. Formada por tres empresas: C\u00e0rniques de Jui\u00e0, C\u00e0rniques Celdr\u00e0 i Olot Meats, las tres ubicadas muy cercanas y comunicadas estrat\u00e9gicamente por v\u00eda terrestre y mar\u00edtima. Tiene una producci\u00f3n de 14.000 cerdos diarios (con capacidad de 18.000) y genera una facturaci\u00f3n de m\u00e1s 716 millones de \u20ac. Su lema, \u201cEl trabajo bien hecho\u201d, se respira en la filosof\u00eda de todo el grupo. Controlando la producci\u00f3n de principio a fin. Olot Meats Group exporta el 85% de su producci\u00f3n a un total de 117 destinos diferentes. 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Ten\u00edamos que actuar r\u00e1pido ante un problema que ya ven\u00edamos viviendo tres meses antes en China<\/strong>, para defender nuestra empresa y a nuestros trabajadores.<\/h3>\n
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Esta situaci\u00f3n solo la podr\u00e1n resistir empresas con una buena liquidez, solvencia, y venta muy diversificada.<\/h3>\n
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<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
El sector porcino espa\u00f1ol, como empresa esencial se ha centrado en proveer el mercado nacional. Aunque, est\u00e1 claro que tener una venta diversificada nos ha permitido sobrevivir.<\/h3>\n<\/blockquote>\n
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<\/p>\n\n
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Por lo tanto, el futuro pasa por ofrecer un producto distinto a los dem\u00e1s<\/strong>, diferenciarnos ofreciendo la m\u00e1xima calidad y seguridad alimentaria (programas de bioseguridad en granjas, reducci\u00f3n de antibi\u00f3ticos\u2026) al precio m\u00e1s competitivo.<\/h3>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n
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<\/h3>\n<\/blockquote>\n
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En Europa cumplimos con la legislaci\u00f3n medioambiental m\u00e1s estricta del mundo. Nuestras empresas cumplen con la certificaci\u00f3n 14.001.\u00a0 Adem\u00e1s, cada planta tiene su propia depuradora.<\/h3>\n
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<\/p>\n\n
No pedimos ayudas a la administraci\u00f3n, solo que se nos devuelva nuestro dinero con m\u00e1s agilidad, como ya viene haciendo Alemania, B\u00e9lgica o Portugal con un m\u00e1ximo de 1 mes y no tardar 5 o 6 meses. Tenemos que recordar que aqu\u00ed estamos rompiendo el principio de neutralidad respecto a nuestra competencia europea.<\/h3>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"