{"id":10343,"date":"2020-10-16T14:17:22","date_gmt":"2020-10-16T12:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/entrevista-a-carpisa-foods-el-objetivo-es-que-pese-a-la-situacion-carpisa-foods-pueda-seguir-consolidandose-y-creciendo-3\/"},"modified":"2022-09-19T18:23:26","modified_gmt":"2022-09-19T16:23:26","slug":"entrevista-a-carpisa-foods-el-objetivo-es-que-pese-a-la-situacion-carpisa-foods-pueda-seguir-consolidandose-y-creciendo-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/entrevista-a-carpisa-foods-el-objetivo-es-que-pese-a-la-situacion-carpisa-foods-pueda-seguir-consolidandose-y-creciendo-3\/","title":{"rendered":"Entrevista a Carpisa Foods: “El objetivo es que, pese a la situaci\u00f3n, \u00a0Carpisa Foods pueda seguir consolid\u00e1ndose y creciendo”"},"content":{"rendered":"

Carpisa Foods<\/a> es una compa\u00f1\u00eda referente en el sector de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a. Con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de experiencia, se ha convertido en una empresa l\u00edder en el mercado de vacuno, tanto a nivel nacional como internacional, gracias a la distribuci\u00f3n de su porfolio de productos en Europa, \u00c1frica y Asia. \u00a0<\/strong><\/p>\n

En la actualidad, la compa\u00f1\u00eda cuenta con una variada producci\u00f3n de elaborados c\u00e1rnicos frescos y congelados, distribuidos principalmente a grandes clientes, cadenas de restauraci\u00f3n, distribuidores y distribuci\u00f3n moderna. Evoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n son dos de los grandes emblemas de una compa\u00f1\u00eda que est\u00e1 en constate cambio y escucha activa con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores en particular y del mercado en general.\u00a0 Es lo que desde Carpisa Foods denominan Alimentaci\u00f3n Responsable.\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Entrevistamos a Jorge Castell\u00f3<\/strong> y Carlos Quintas,<\/strong> directores generales de\u00a0Carpisa<\/span>\u00a0Foods<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

C<\/span>arpisa Foods tiene dos modelos de distribuci\u00f3n de sus productos c\u00e1rnicos: la restauraci\u00f3n y el consumidor final. \u00bfDe qu\u00e9 manera la crisis del Covid-19 ha afectado a la empresa y c\u00f3mo se presentan los pr\u00f3ximos meses?<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Jorge Castell\u00f3: Esta pandemia est\u00e1 afectando a todos los sectores, pero, sin duda, uno de los m\u00e1s castigados ha sido el canal Horeca<\/strong>, especialmente en los primeros meses de la pandemia. Este canal, por la naturaleza de nuestro negocio, es esencial para nosotros y, en este sentido, vamos a seguir viendo las consecuencias que est\u00e1 dejando una crisis sanitaria como la del Covid-19, que ha generado muchos meses de inactividad y cierta desconfianza entre los consumidores. De ahora en adelante, necesitaremos un tiempo para volver a una situaci\u00f3n m\u00ednimamente normal, pero estoy seguro de que estamos dando el m\u00e1ximo para para lograr reponernos de esta situaci\u00f3n.<\/p>\n

Aun as\u00ed, tenemos que ver c\u00f3mo extraer oportunidades de esta situaci\u00f3n tan cr\u00edtica, detectando, por ejemplo, nuevos tipos de consumo que deriven en nuevos formatos y sabores. Nosotros estamos ya desarrollando nuevas maneras de llegar al ciudadano que esperamos poder presentar dentro de muy poco. El objetivo es que, pese a la situaci\u00f3n, \u00a0Carpisa Foods<\/strong> pueda seguir consolid\u00e1ndose y creciendo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfQ<\/span>u\u00e9 medidas hab\u00e9is puesto en marcha desde Carpisa para afrontar la crisis provocada por el COVID-19?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Carlos Quintas: Como empresa de alimentaci\u00f3n que somos, la seguridad alimentaria es uno de nuestros pilares m\u00e1s importante como compa\u00f1\u00eda, por lo que no hemos tenido que hacer grandes cambios internos en las f\u00e1bricas. Nuestros trabajadores ya realizaban sus tareas con guantes, mascarillas y con una distancia de seguridad m\u00ednima.<\/p>\n

Sin embargo, s\u00ed que hemos establecido nuevos protocolos de actuaci\u00f3n en el caso concreto de que alg\u00fan empleado pueda dar positivo en una prueba de coronavirus. Por eso, realizamos de manera habitual tests r\u00e1pidos a todos nuestros empleados para, en el supuesto caso de que alguien fuera positivo, poder aislarlo lo antes posible y evitar la propagaci\u00f3n del virus.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Tenemos que ver c\u00f3mo extraer oportunidades de esta situaci\u00f3n tan cr\u00edtica, detectando, por ejemplo, nuevos tipos de consumo que deriven en nuevos formatos y sabores. Nosotros estamos ya desarrollando nuevas maneras de llegar al ciudadano que esperamos poder presentar dentro de muy poco. El objetivo es que, pese a la situaci\u00f3n, \u00a0Carpisa Foods pueda seguir consolid\u00e1ndose y creciendo.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Adem\u00e1s, hemos empezado a trabajar tambi\u00e9n con equipos burbuja, de manera que los de turno de ma\u00f1ana, nunca coinciden con los de tarde y, estos, tampoco con los de noche.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfD<\/span>urante esta crisis hab\u00e9is colaborado con ONG e iniciativas solidarias?<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

(JC) Ante la situaci\u00f3n de emergencia sanitaria generada por el virus COVID-19 que vivimos, desde Carpisa Foods quisimos mostrar nuestra solidaridad y compromiso y ayudar a las personas m\u00e1s vulnerables en esta situaci\u00f3n tan grave.<\/p>\n

\n

Hemos empezado a trabajar tambi\u00e9n con equipos burbuja, de manera que los de turno de ma\u00f1ana, nunca coinciden con los de tarde y, estos, tampoco con los de noche.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

Por ello, hicimos una donaci\u00f3n de m\u00e1s de 3.000 hamburguesas de la marca Brooklyn Town a la iniciativa Food4Heroes<\/strong>, que proporcionaba el almuerzo a las personas que trabajaban d\u00eda tras d\u00eda en IFEMA con el objetivo de garantizar la salud de los enfermos y el correcto funcionamiento de todos los equipos y mobiliario, as\u00ed como a los operarios y sanitarios, como tambi\u00e9n a las personas sin hogar y en riesgo de exclusi\u00f3n. Adem\u00e1s, para ayudar tambi\u00e9n a todos aquellos colectivos que resultaban m\u00e1s afectados en la situaci\u00f3n excepcional, desde Carpisa Foods hicimos una donaci\u00f3n de 1.000 hamburguesas a la ONG San Ricardo Pampuri<\/strong> de la ciudad de Fuenlabrada.<\/p>\n

 <\/p>\n

C<\/span>arpisa Foods lleva m\u00e1s de 30 a\u00f1os siendo una empresa puntera que ha tenido que adaptarse a los contextos econ\u00f3micos m\u00e1s complicados. \u00bfCu\u00e1l es la experiencia que extra\u00e9is de esta crisis global y qu\u00e9 diferencia veis con respecto a otras crisis?<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

(CQ) Esta crisis no tiene nada que ver con cualquier otra que hayamos podido vivir, ya que es una crisis sanitaria que no sabemos cu\u00e1ndo va a finalizar de manera completa; depender\u00e1 de la llegada de alg\u00fan tipo de vacuna, tratamientos u otras soluciones que est\u00e1n en manos del mundo cient\u00edfico. El resto de ciudadanos no nos queda otra que esperar.<\/p>\n

Lo que define esta crisis del COVID19, es que, no solo se ha visto afectado un sector, sino que se han visto afectados pr\u00e1cticamente todos. Uno de los m\u00e1s afectados y que afecta a nuestro negocio ha sido el de la restauraci\u00f3n. Tardaremos todav\u00eda un tiempo en volver a las cifras de negocio que manten\u00edamos antes del pasado marzo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Tardaremos todav\u00eda un tiempo en volver a las cifras de negocio que manten\u00edamos antes del pasado marzo.<\/h3>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

V<\/span>uestro principal compromiso es con la calidad. \u00bfC\u00f3mo se refleja este compromiso en vuestros productos?\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

(JC) Para convertirnos en una empresa de confianza de alimentaci\u00f3n del sector c\u00e1rnico, tenemos que garantizar siempre la m\u00e1xima seguridad alimentaria, lo que se traduce en ofrecer los m\u00e1ximos est\u00e1ndares de calidad y seguridad en todos los productos que salen de nuestra f\u00e1brica y que llegan a los consumidores.<\/p>\n

Por ello, decimos que la calidad alimentaria es nuestra se\u00f1a de identidad<\/strong>. En Carpisa Foods nos comprometemos y cumplimos con toda la normativa de higiene y salud, as\u00ed como con todas las certificaciones existentes tanto nacionales como internacionales, sometiendo a nuestros productos a un doble proceso, que asegura la calidad de nuestros productos alimenticios. Para trasladar ese compromiso al consumidor, contamos con un departamento de Calidad compuesto por 17 personas y un laboratorio propio totalmente automatizado con la m\u00e1s alta tecnolog\u00eda. Como muestra de ello, todos los a\u00f1os alcanzamos el nivel m\u00e1ximo de excelencia en las certificaciones del British Retail Consortium (BRC) y del International Featured Standards (IFS).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n

<\/h3>\n

Para trasladar nuestro compromiso de calidad al consumidor, contamos con un departamento de Calidad compuesto por 17 personas y un laboratorio propio totalmente automatizado con la m\u00e1s alta tecnolog\u00eda.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

A<\/span> parte de formar parte de un sector esencial durante los peores momentos de la crisis del coronavirus en Espa\u00f1a, sois una empresa medioambientalmente responsable. \u00bfQu\u00e9 iniciativas est\u00e1is llevando a cabo en este sentido?\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

(CQ) En Carpisa Foods trabajamos constantemente para mantener nuestro liderazgo en el sector c\u00e1rnico, por lo que todos los procesos, sistemas y productos est\u00e1n desarrollados con el objetivo de adaptarse a las necesidades del mercado y de la industria. Y una de las principales necesidades de los consumidores y de la sociedad es desarrollar productos que sean lo m\u00e1s sostenibles posible. Por ello, investigamos a diario el desarrollo de nuevas recetas, ingredientes, envases, formatos y nuevas l\u00edneas de producto para actualizar y adecuar todas las fases de fabricaci\u00f3n con la \u00faltima tecnolog\u00eda y poder seguir avanzando en materia de sostenibilidad.<\/p>\n

Uno de los objetivos a nivel global es intentar ahorrar energ\u00eda. Teniendo en cuenta que somos una empresa en la que todos nuestros productos necesitan fr\u00edo, ya que son productos congelados y productos refrigerados, lo que buscamos es que, dentro de la idiosincrasia de nuestra industria, intentar ser lo m\u00e1s eficientes posible, siempre garantizando la seguridad alimentaria y la cadena de fr\u00edo. Intentamos analizar cada paso de la cadena para que sea lo m\u00e1s eficaz y lo m\u00e1s eficiente posible, ahorrando en cada uno de ellos para ayudar al medioambiente.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/strong>C<\/span>arpisa Foods lleva en su ADN el hecho de ser una empresa que mira por una alimentaci\u00f3n responsable. \u00bfQu\u00e9 significa y c\u00f3mo se lleva a la pr\u00e1ctica?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

(JC) Esta pregunta viene muy al hilo de la anterior. Ser una empresa responsable es un concepto muy amplio; significa serlo con nuestros clientes, con nuestros proveedores, con el medio ambiente\u2026 y afecta a toda la cadena de valor. Somos una empresa comprometida, que vela por la calidad de sus productos y la seguridad alimentaria, buscando siempre alternativas que contribuyan a reducir el impacto medioambiental.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfQ<\/span>u\u00e9 es el The Beef Kitchen Lab?\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

(CQ) En 2019 nos vimos preparados para crear un centro de innovaci\u00f3n propio, en el que control\u00e1semos todas las etapas en la b\u00fasqueda de nuevos sabores, texturas, formatos, etc. De esta forma, naci\u00f3 The Beef Kitchen Lab, un espacio 100 m2<\/sup> ubicado dentro de nuestra planta de producci\u00f3n en Gri\u00f1\u00f3n. The Beef Kitchen Lab re\u00fane en un mismo centro de innovaci\u00f3n tres \u00e1reas de trabajo diferenciadas.<\/p>\n

La primera de ellas, con un obrador propio, simula la zona de producci\u00f3n de la f\u00e1brica, lo que garantiza que las pruebas que se realizan en el centro de innovaci\u00f3n podr\u00e1n ser replicadas a mayor escala en la planta de Carpisa Foods. La segunda es una cocina-laboratorio para el l+D+i de productos alimentarios y, por \u00faltimo, una zona para pruebas de calidad y catas. Ponemos este centro a plena disposici\u00f3n de los clientes de Carpisa Foods para crear hamburguesas, alb\u00f3ndigas y carnes picadas \u00fanicas, con distintas razas de carnes, a trav\u00e9s de la experimentaci\u00f3n con texturas y sabores y pruebas de cocinado.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

L<\/span>a exportaci\u00f3n es un factor clave para vuestro crecimiento. Desde las interprofesionales y desde Anafric se han hecho los m\u00e1ximos esfuerzos para evitar el cierre de mercados europeos y terceros pa\u00edses durante esta crisis. \u00bfC\u00f3mo valor\u00e1is la uni\u00f3n en el sector y qu\u00e9 opin\u00e1is que se tiene que hacer en el futuro?\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

(JC) Sin duda, hay que apoyarnos entre todos y m\u00e1s en una situaci\u00f3n como la actual; en este sentido, la labor que se hace desde Anafric<\/a> nos ayuda a todos a poder seguir con nuestro negocio, incluso cuando la situaci\u00f3n y las fronteras con algunos pa\u00edses se han complicado, como ha sucedido en esta crisis de la COVID19.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carpisa Foods es una compa\u00f1\u00eda referente en el sector de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a. Con m\u00e1s de tres d\u00e9cadas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8911,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[123,295,137],"tags":[100,848,138],"class_list":["post-10343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-anafric","category-carpisa-foods","category-entrevista","tag-anafric","tag-carpisa-foods","tag-entrevista"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10343"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10347,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10343\/revisions\/10347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}