{"id":10670,"date":"2021-07-08T08:12:54","date_gmt":"2021-07-08T06:12:54","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/carta-abierta-del-sector-carnico-al-ministro-alberto-garzon-3\/"},"modified":"2022-09-19T18:26:34","modified_gmt":"2022-09-19T16:26:34","slug":"carta-abierta-del-sector-carnico-al-ministro-alberto-garzon-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/carta-abierta-del-sector-carnico-al-ministro-alberto-garzon-3\/","title":{"rendered":"Carta abierta del sector c\u00e1rnico al ministro Alberto Garz\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Las seis Organizaciones Interprofesionales firmantes queremos manifestarle el estupor de los cientos de miles de ganaderos, empresas, trabajadores y t\u00e9cnicos de toda Espa\u00f1a vinculados a los sectores ganaderos y c\u00e1rnicos a los que representamos, ante la campa\u00f1a suscrita por usted mismo y el Ministerio del que es titular, en la cual difama al conjunto del sector ganadero-c\u00e1rnico. <\/strong><\/h3>\n

Es preocupante que un ministro del Gobierno de Espa\u00f1a enarbole una serie de afirmaciones err\u00f3neas o desenfocadas, y hacerlo adem\u00e1s a trav\u00e9s de canales p\u00fablicos, tratando de crear una confrontaci\u00f3n artificial con un sector, el ganadero-c\u00e1rnico, que cumple un rol social y econ\u00f3mico de primera magnitud en nuestro pa\u00eds. Seg\u00fan la FAO, nuestro sector genera en Espa\u00f1a m\u00e1s de 2,5 millones de empleos<\/strong> y casi 9.000 millones de euros<\/strong> de exportaciones a la balanza comercial de Espa\u00f1a.<\/h3>\n

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\n

Es irresponsable usar los datos de forma interesada<\/strong> cuando hay muchos datos disponibles del propio Gobierno del que forma parte, como los datos oficiales de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n o los datos del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero del Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

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Datos incorrectos<\/strong><\/h3>\n

El sector que representamos continuar\u00e1 con su labor divulgativa a trav\u00e9s de datos contrastados, como los siguientes:<\/p>\n

\u25cf Cuando asegura que el consumo excesivo de carne ha conllevado el aumento de enfermedades cardiovasculares, diabetes e, incluso, de algunos tipos de c\u00e1ncer, debe saber que todos los indicadores internacionales reflejan que el patr\u00f3n de dieta y de estilo de vida de nuestro pa\u00eds es de los m\u00e1s adecuados del mundo, ofreciendo perfiles que sit\u00faan a Espa\u00f1a a la cabeza mundial:<\/p>\n

– Espa\u00f1a es el pa\u00eds m\u00e1s saludable del mundo<\/strong> (seg\u00fan el ranking de Bloomberg, Healthiest Country Index).
\n– Espa\u00f1a es el pa\u00eds con mayor esperanza de vida<\/strong> del mundo (seg\u00fan el IHME de la Universidad de Washington y la prestigiosa revista cient\u00edfica The Lancet).
\n– Espa\u00f1a es el pa\u00eds con m\u00e1s esperanza de vida de la Uni\u00f3n Europea<\/strong> (seg\u00fan el informe \u201cState of Health in the EU 2019\u201d de la Comisi\u00f3n Europea).
\n– Espa\u00f1a tiene un \u00edndice muy por debajo de la media en incidencia de c\u00e1ncer<\/strong> de todos los pa\u00edses de la OCDE (seg\u00fan el estudio \u201cHealth at Glance 2019\u201d de la Organizaci\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n y el Desarrollo Econ\u00f3micos (OCDE).<\/p>\n

\u25cf Cuando asegura que para producir 1 kg de carne se requieren 15.000 litros de agua, debe saber que el 90% del agua que se atribuye a la producci\u00f3n de carne es “agua verde”, procedente de la lluvia, que seguir\u00eda cayendo en caso de desaparici\u00f3n de los animales. Solo un 10% corresponde a “agua azul”<\/strong> y “agua gris”, una cantidad inferior a a de muchos cultivos vegetales.<\/p>\n

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En Espa\u00f1a,<\/strong> seg\u00fan los datos oficiales del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero -Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico-, la producci\u00f3n ganadera de carne representa \u00fanicamente el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro pa\u00eds<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

\u25cf Cuando asegura que el 14,5% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial provienen de la ganader\u00eda, debe saber que:<\/p>\n

– La producci\u00f3n de ganado y esti\u00e9rcol representan solo el 5,8% de las emisiones<\/strong> (Climate Watch y World Resources Institute, Our Wolrd in Data. Oxford University. 2020).
\n– La energ\u00eda, ya sea en forma de electricidad, calor, transporte o procesos industriales, representa la mayor\u00eda (el 74%) de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)<\/strong>. El sistema alimentario mundial<\/strong>, que abarca la producci\u00f3n y los procesos posteriores a la agricultura, como el procesamiento y la distribuci\u00f3n, representa el 26%<\/strong> restante de las emisiones. Y de ese 26%, la ganader\u00eda y la pesca<\/strong> representan solo una tercera parte<\/strong> (Joseph Poore y Thomas Nemecek. Science, 2018).
\n– El 80% de las emisiones de gases de efecto invernader<\/strong>o (GEI) procedentes de la ganader\u00eda en el mundo provienen de los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo<\/strong> (FAO, 2017). No podemos contribuir a mitigar el cambio clim\u00e1tico con una visi\u00f3n euroc\u00e9ntrica.
\n– La intensidad de las emisiones<\/strong> (CO2 eq\/kg de carne) var\u00eda entre las diferentes \u00e1reas del mundo. En nuestro entorno (Europa del Oeste) tenemos una de las intensidades de emisi\u00f3n m\u00e1s bajas del mundo<\/strong> (FAO, 2017). Nuestros sistemas productivos son m\u00e1s eficientes<\/strong> en el uso de los alimentos, en el manejo y en la sanidad animal. Por eso producimos menos emisiones por unidad de producto final.<\/p>\n

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El uso de antibi\u00f3ticos como promotores de crecimiento de los animales de granja est\u00e1 prohibido desde 2006<\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

\u25cf Es importante que recuerde que, en Espa\u00f1a,<\/strong> seg\u00fan los datos oficiales del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero -Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico-, la producci\u00f3n ganadera de carne representa \u00fanicamente el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro pa\u00eds<\/strong>. Por el contrario, el transporte supone el 27% de esas emisiones, seguido por la industria con un 19,9%, la generaci\u00f3n de electricidad (17,8%), el consumo de combustibles (8,5%) o los procesos industriales y uso de otros productos (8%) (MITECO, 2020).<\/p>\n

\u25cf Es importante que recuerde tambi\u00e9n que el metano que se produce en la agricultura representa en torno al 27% del metano total emitido en el mundo<\/strong>. Este metano forma parte de un ciclo biog\u00e9nico (se transforma en CO2 y H2O en 12 a\u00f1os)<\/strong>, que pasa a ser absorbido por las plantas en las fotos\u00edntesis<\/strong>. Con censos ganaderos estables, no aumentamos el CO2 en la atm\u00f3sfera a lo largo del tiempo, por lo que no contribuimos al calentamiento como lo est\u00e1 haciendo el consumo de combustibles f\u00f3siles<\/strong>. Por tanto, nuestra reducci\u00f3n de emisiones contribuye a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, al
\nigual que otros sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n

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El metano que se produce en la agricultura representa en torno al 27% del metano total emitido en el mundo<\/strong>. Este metano forma parte de un ciclo biog\u00e9nico (se transforma en CO2 y H2O en 12 a\u00f1os)<\/strong>, que pasa a ser absorbido por las plantas en las fotos\u00edntesis<\/strong>.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

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\u25cf Cuando asegura que \u201cel abuso de antibi\u00f3ticos pone en peligro su eficacia tanto para los animales como para los humanos\u201d, debe saber que:
\n– El uso de antibi\u00f3ticos como promotores de crecimiento de los animales de granja est\u00e1 prohibido desde 2006<\/strong> (Directiva 2001\/82\/CE y sus posteriores modificaciones). Solo a veces, como ocurre en el caso de los humanos, es necesario tratar a los animales destinados a la producci\u00f3n de alimentos para curar alguna enfermedad bacteriana. El uso responsable de medicamentos garantiza el bienestar de los animales<\/strong>, y que los alimentos que de ellos se derivan sean sanos y seguros.<\/p>\n

– La normativa europea regula qu\u00e9 medicamentos y c\u00f3mo se pueden emplear para tratar a los animales<\/strong>. As\u00ed, solo se pueden usar los medicamentos que han sido autorizados tras haber sido sometidos a una evaluaci\u00f3n de riesgo con base cient\u00edfica y resultado favorable.
\n– As\u00ed lo ha confirmado tambi\u00e9n la Agencia Espa\u00f1ola de Medicamentos y Productos Sanitarios<\/strong> (AEMPS) indicando que Espa\u00f1a redujo un 13,6% las ventas de antibi\u00f3ticos veterinarios en 2019, siendo una reducci\u00f3n del 58,8 % <\/strong>entre 2014 y 2019 (Plan Nacional de Resistencia a Antibi\u00f3ticos).
\n– A nivel europeo, seg\u00fan el \u00faltimo informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria<\/strong> (EFSA) sobre el seguimiento de residuos de medicamentos veterinarios<\/strong> y otras sustancias en animales y productos de origen animal, solo se detectaron un 0,30% de no conformidades<\/strong> en 2019. As\u00ed, la EFSA concluye que hay un elevado nivel de cumplimiento y que el sistema de vigilancia europeo es s\u00f3lido y contribuye a proteger al consumidor.<\/p>\n

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El sector ganadero-c\u00e1rnico contribuye a la creaci\u00f3n de empleo y genera oportunidades, adem\u00e1s de impulsar fuertes compromisos medioambientales<\/strong> con resultados comprobables.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

Como sabe, hace escasos meses tuvimos ocasi\u00f3n de reunirnos con el Secretario General del Ministerio de Consumo, con el que mantuvimos una muy cordial y fruct\u00edfera reuni\u00f3n. En el encuentro, presentamos todas las iniciativas sectoriales de apoyo a la recuperaci\u00f3n del pa\u00eds tras la grave situaci\u00f3n de pandemia<\/strong>. Unas iniciativas que incluyen fuertes compromisos en los \u00e1mbitos de la sostenibilidad y la transici\u00f3n<\/strong> hacia modelos de producci\u00f3n basados en la neutralidad clim\u00e1tica y la circularidad,<\/strong> as\u00ed como el empleo de calidad, la vertebraci\u00f3n territorial<\/strong>, la igualdad de oportunidades y los patrones de consumo equilibrados y saludables<\/strong> para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Lo dijimos en la reuni\u00f3n y lo reiteramos ahora: el sector ganadero-c\u00e1rnico contribuye a la creaci\u00f3n de empleo y genera oportunidades, adem\u00e1s de impulsar fuertes compromisos medioambientales<\/strong> con resultados comprobables.<\/p>\n

Desde el sector, seguiremos en la senda de la colaboraci\u00f3n institucional y el di\u00e1logo, confiando a su vez en que nuestros responsables p\u00fablicos contribuyen, con su actitud y sus manifestaciones, a ese clima de entendimiento.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

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