{"id":10941,"date":"2022-02-24T15:00:05","date_gmt":"2022-02-24T14:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/el-foiegras-espanol-comprometido-con-la-sociedad-3\/"},"modified":"2022-09-19T18:29:22","modified_gmt":"2022-09-19T16:29:22","slug":"el-foiegras-espanol-comprometido-con-la-sociedad-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/el-foiegras-espanol-comprometido-con-la-sociedad-3\/","title":{"rendered":"El foiegras espa\u00f1ol, comprometido con la sociedad"},"content":{"rendered":"

El\u00a0foie gras<\/strong> es uno de los platos m\u00e1s codiciados y apetecidos por los gourmets de Occidente y que, con el paso del tiempo, ha adquirido\u00a0gran importancia en nuestra gastronom\u00eda. Reconocido por el consumidor como un manjar, este producto se ha incorporado en las celebraciones de muchos hogares, y tambi\u00e9n como materia prima o ingrediente en numerosas recetas elaboradas por chefs de toda la geograf\u00eda nacional e internacional.<\/p>\n

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Nuestro pa\u00eds ha criado a m\u00e1s de un mill\u00f3n de patos y producido m\u00e1s de 487 toneladas de foie gras en 2020<\/strong>, esto representa un notable descenso productivo originado por la bajada del consumo debido al cierre del sector restauraci\u00f3n.\u00a0 Los productos del pato espa\u00f1oles, son muy apreciados tanto en el mercado nacional como internacional, donde en los a\u00f1os previos a La Covid-19 se exportaban m\u00e1s de 4 millones de euros anualmente.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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As\u00ed,\u00a0Espa\u00f1a es el cuarto productor europeo de foie gras<\/strong>, por detr\u00e1s de Francia, Bulgaria y Hungr\u00eda, y el segundo consumidor a nivel mundial, con m\u00e1s de 3.150 toneladas\/a\u00f1o, de los cuales normalmente unas 600 toneladas se producen en el territorio nacional. Las regiones donde se produce foie gras en Espa\u00f1a se encuentran en el norte, ya que estos animales requieren de temperaturas bajas para criarse adecuadamente.<\/p>\n

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En cifras, el pa\u00eds galo lidera el ranking de producci\u00f3n \u00a0con un 75\u20194%, seguido de Hungr\u00eda con un 13\u20195% y Bulgaria con el 8\u20195%.<\/p>\n

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Espa\u00f1a es el cuarto productor europeo de foie gras<\/strong>, por detr\u00e1s de Francia, Bulgaria y Hungr\u00eda, y el segundo consumidor a nivel mundial, con m\u00e1s de 3.150 toneladas\/a\u00f1o.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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Adem\u00e1s,\u00a0nuestro pa\u00eds ha criado a m\u00e1s de un mill\u00f3n de patos y producido m\u00e1s de 487 toneladas de foie gras en 2020<\/strong>, esto representa un notable descenso productivo originado por la bajada del consumo debido al cierre del sector restauraci\u00f3n.\u00a0 Los productos del pato espa\u00f1oles, son muy apreciados tanto en el mercado nacional como internacional, donde en los a\u00f1os previos a La Covid-19 se exportaban m\u00e1s de 4 millones de euros anualmente.<\/p>\n

Un sector comprometido con la sociedad<\/strong><\/p>\n

El sector espa\u00f1ol del foie gras y los productos derivados del pato cumplen estrictamente con la reglamentaci\u00f3n nacional y europea en todas las fases de producci\u00f3n. De esta forma, las empresas que agrupan la\u00a0Asociaci\u00f3n Interprofesional de las Palm\u00edpedas Grasas (Interpalm)\u00a0<\/strong>han mostrado siempre\u00a0un profundo compromiso con el bienestar animal y la bioseguridad de sus granjas y mataderos<\/strong>, aplicando en la actualidad un c\u00f3digo de buenas pr\u00e1cticas para el bienestar animal certificado por una empresa independiente, igual que hace desde 2017 en materia de bioseguridad.<\/p>\n

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El ciclo de producci\u00f3n de las palm\u00edpedas grasas, mayoritariamente patos en el caso espa\u00f1ol, tiene una duraci\u00f3n de 14 a 16 semanas, en el que se distinguen cuatro fases: cr\u00eda, recr\u00eda, cebo y sacrificio. Durante este ciclo, los animales tienen acceso al exterior el 90% de su vida<\/strong>,<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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En concreto, el ciclo de producci\u00f3n de las palm\u00edpedas grasas, mayoritariamente patos en el caso espa\u00f1ol, tiene una duraci\u00f3n de 14 a 16 semanas, en el que se distinguen cuatro fases: cr\u00eda, recr\u00eda, cebo y sacrificio. Durante este ciclo,\u00a0los animales tienen acceso al exterior el 90% de su vida<\/strong>, siendo la mayor parte de la cr\u00eda al aire libre y con comida y bebida a libre disposici\u00f3n. S\u00f3lo el 10% restante lo pasan dentro en naves acondicionadas, donde se controlan las condiciones de iluminaci\u00f3n, temperatura, ventilaci\u00f3n y humedad. Esta forma de producci\u00f3n caracteriza al sector espa\u00f1ol como uno\u00a0moderno y avanzado,<\/strong>\u00a0que se preocupa por el bienestar de los animales.<\/p>\n

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Otro de los compromisos del sector se centra en el medio rural y la actividad ganadera. Y es que la producci\u00f3n de foie gras en Espa\u00f1a<\/strong> se encuentra principalmente en las zonas rurales de Castilla y Le\u00f3n, Navarra, Pa\u00eds Vasco, Catalu\u00f1a y Arag\u00f3n.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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En ese sentido, Interpalm como miembro de la Federaci\u00f3n Europea de Foie Gras, Euro Foie Gras, ha adoptado \u00a0la\u00a0Carta Europea para la Producci\u00f3n de Palm\u00edpedas Grasas<\/strong><\/a>\u00a0con los compromisos derivados de la experiencia de los ganaderos, conforme a los 12 principios contenidos en el \u00abWelfareQuality Project\u00bb.<\/p>\n

Asimismo, otro de los compromisos del sector se centra en el medio rural y la actividad ganadera. Y es que la producci\u00f3n de\u00a0foie gras en Espa\u00f1a<\/strong>\u00a0se encuentra principalmente en las zonas rurales de Castilla y Le\u00f3n, Navarra, Pa\u00eds Vasco, Catalu\u00f1a y Arag\u00f3n, siendo una\u00a0actividad que contribuye a fijar la poblaci\u00f3n y dinamizar la econom\u00eda de las zonas rurales de Espa\u00f1a<\/strong>, donde se localizan todas las granjas autorizadas para la cr\u00eda de pato.<\/p>\n

Del mismo modo, y como muestra de la trasparencia que el sector quiere tener hacia la sociedad, en 2018 Interpalm, en colaboraci\u00f3n con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y con la aprobaci\u00f3n de la Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), desarroll\u00f3 la\u00a0Gu\u00eda de etiquetado de los productos derivados de palm\u00edpedas grasas de ASEHGRA.\u00a0<\/strong>Esta gu\u00eda pretende asegurar que los consumidores y la sociedad disponen de un etiquetado honesto, veraz y conforme a la normativa legal, para los productos derivados del pato.<\/strong><\/p>\n

En definitiva, el sector del foie gras trabaja diariamente por hacer las cosas mejor. Un sector comprometido con la calidad, el bienestar animal y el cumplimiento de la normativa vigente, que genera m\u00e1s de 1.200 empleos directos y 5.000 indirectos.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0Asociaci\u00f3n\u00a0Interprofesional de las Palm\u00edpedas Grasas (Interpalm)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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