{"id":16562,"date":"2024-02-15T00:26:00","date_gmt":"2024-02-14T23:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/articulo-de-realidad-ganadera-la-ganaderia-es-importante-para-una-dieta-sana-y-la-sostenibilidad-del-sistema-alimentario\/"},"modified":"2024-02-15T00:26:00","modified_gmt":"2024-02-14T23:26:00","slug":"articulo-de-realidad-ganadera-la-ganaderia-es-importante-para-una-dieta-sana-y-la-sostenibilidad-del-sistema-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/articulo-de-realidad-ganadera-la-ganaderia-es-importante-para-una-dieta-sana-y-la-sostenibilidad-del-sistema-alimentario\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo de Realidad Ganadera: La ganader\u00eda es importante para una dieta sana y la sostenibilidad del sistema alimentario"},"content":{"rendered":"

La ganader\u00eda es importante para garantizar\u00a0dietas sanas<\/strong>\u00a0y\u00a0sistemas alimentarios sostenibles<\/strong>. Esta es una afirmaci\u00f3n clave que se desprende de un nuevo informe de la\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO),<\/strong>\u00a0y que reafirma el papel fundamental de la\u00a0ganader\u00eda\u00a0<\/strong>al tiempo que contribuye de forma significativa a la comprensi\u00f3n global de los\u00a0beneficios\u00a0<\/strong>de la producci\u00f3n y el consumo de carne.<\/p>\n

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El informe \u00abContribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes<\/a>\u00bb afirma que, dentro de unos patrones alimentarios adecuados, la carne y otros alimentos producidos a partir de animales terrestres pueden contribuir de forma vital a alcanzar las metas de nutrici\u00f3n de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS<\/strong>) de la ONU. Esto incluye contribuir a la reducci\u00f3n del\u00a0retraso del crecimiento, la emaciaci\u00f3n y la desnutrici\u00f3n<\/strong>\u00a0entre los ni\u00f1os; mejorar el peso al nacer; reducir la anemia en mujeres en edad reproductiva; y\u00a0reducir la obesidad<\/strong>\u00a0y las enfermedades no transmisibles en adultos.<\/p>\n

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Dentro de unos patrones alimentarios adecuados, la carne y otros alimentos producidos a partir de animales terrestres pueden contribuir de forma vital a alcanzar las metas de nutrici\u00f3n de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS<\/strong>) de la ONU<\/h2>\n<\/blockquote>\n

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Este informe es el primero de una serie encomendada por el\u00a0Comit\u00e9 de Agricultura de la FAO (COAG),<\/strong>\u00a0que en 2020 pidi\u00f3 a la FAO que elaborara una evaluaci\u00f3n mundial exhaustiva, basada en datos cient\u00edficos y pruebas cient\u00edficas, de la contribuci\u00f3n de la ganader\u00eda al\u00a0abastecimiento<\/strong>\u00a0alimentario<\/strong>, los sistemas agroalimentarios sostenibles, la nutrici\u00f3n y las dietas saludables, teniendo en cuenta al mismo tiempo la\u00a0sostenibilidad\u00a0<\/strong>ambiental, econ\u00f3mica y social.<\/p>\n

La evaluaci\u00f3n consta de\u00a0cuatro documentos<\/strong>. Este primer documento proporciona un an\u00e1lisis hol\u00edstico de la contribuci\u00f3n de los alimentos de origen animal terrestre a las dietas saludables para mejorar la nutrici\u00f3n y la salud de las personas.<\/p>\n

Bas\u00e1ndose en datos y pruebas de m\u00e1s de 500 art\u00edculos cient\u00edficos y 250 documentos pol\u00edticos, el informe destaca que\u00a0las prote\u00ednas animales son insustituibles<\/strong>\u00a0y que los alimentos de origen animal como la carne, los huevos y la leche son fuentes esenciales de nutrientes que\u00a0no pueden obtenerse f\u00e1cilmente de los alimentos de origen vegetal.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el informe de la FAO, los macronutrientes como carbohidratos, grasas y prote\u00ednas, y los micronutrientes de la carne, los huevos y la leche desempe\u00f1an un papel importante en la salud y el desarrollo humano. Y vale la pena repetir que esos nutrientes son dif\u00edciles de obtener en cantidad y calidad suficientes a partir de alternativas de origen vegetal.<\/p>\n

Varios alimentos derivados de los sistemas de producci\u00f3n ganadera, incluidos los sistemas de pastoreo y la caza de animales salvajes, proporcionan\u00a0prote\u00ednas de alta calidad<\/strong>, importantes\u00a0\u00e1cidos grasos<\/strong>\u00a0y\u00a0diversas vitaminas<\/strong>\u00a0y\u00a0minerales<\/strong>, contribuyendo a dietas saludables para\u00a0mejorar la nutrici\u00f3n y la salud<\/strong>. La ganader\u00eda tambi\u00e9n puede contribuir a combatir el hambre, ya que entre los a\u00f1os 2019 y 2022, el n\u00famero de personas desnutridas aument\u00f3 en\u00a0150 millones<\/strong>, seg\u00fan la ONG Acci\u00f3n contra el Hambre. Este a\u00f1o se espera que\u00a0345 millones<\/strong>\u00a0de personas sufran desabastecimiento alimentario, la mitad de ellos\u00a0ni\u00f1os<\/strong>. Una de cada cinco muertes de menores de cinco a\u00f1os se atribuye a una grave emaciaci\u00f3n.<\/p>\n

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Seg\u00fan el informe de la FAO, los macronutrientes como carbohidratos, grasas y prote\u00ednas, y los micronutrientes de la carne, los huevos y la leche desempe\u00f1an un papel importante en la salud y el desarrollo humano. Y vale la pena repetir que esos nutrientes son dif\u00edciles de obtener en cantidad y calidad suficientes a partir de alternativas de origen vegetal<\/h2>\n<\/blockquote>\n

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En todo el mundo, m\u00e1s de mil millones de personas dependen de las cadenas de valor ganaderas. De ellos, los\u00a0peque\u00f1os ganaderos y pastores<\/strong>\u00a0constituyen la mayor proporci\u00f3n de productores ganaderos. Una producci\u00f3n ganadera bien integrada aumenta la resiliencia de los sistemas ganaderos a peque\u00f1a escala. El ganado tambi\u00e9n proporciona otros servicios ecosist\u00e9micos importantes en la gesti\u00f3n del paisaje, proporcionando\u00a0energ\u00eda\u00a0<\/strong>y ayudando a mejorar la\u00a0fertilidad del suelo<\/strong>.<\/p>\n

Las especies ganaderas est\u00e1n adaptadas a diversos entornos, incluidas zonas inadecuadas para la producci\u00f3n agr\u00edcola. Por ejemplo, los\u00a0ecosistemas de pastizales<\/strong>\u00a0o praderas ocupan el\u00a040% de la superficie terrestre mundial,<\/strong>\u00a0y cuando los ganaderos utilizan esas tierras para el pastoreo de sus animales, transforman en alimento una vegetaci\u00f3n de pastizales que de otro modo ser\u00eda inadecuada.<\/p>\n

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Las conclusiones de la FAO reafirman que la carne desempe\u00f1a un papel esencial<\/strong> en los resultados positivos para la salud y apuntan a la necesidad urgente de seguir investigando sobre las necesidades de nutrientes de poblaciones espec\u00edficas, as\u00ed como la necesidad de acelerar la adopci\u00f3n de una producci\u00f3n ganadera clim\u00e1ticamente inteligente<\/h2>\n<\/blockquote>\n

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El sector mundial de la carne y el ganado aplaudi\u00f3 el informe, como afirm\u00f3 el\u00a0Presidente Guillaume Rou\u00e9<\/strong>, de la\u00a0Secretar\u00eda Internacional de la Carne (IMS<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s): \u00abLas conclusiones de la FAO reafirman que la carne desempe\u00f1a un\u00a0papel esencial<\/strong>\u00a0en los resultados positivos para la salud y apuntan a la necesidad urgente de seguir investigando sobre las necesidades de nutrientes de poblaciones espec\u00edficas, as\u00ed como la necesidad de acelerar la adopci\u00f3n de una producci\u00f3n ganadera clim\u00e1ticamente inteligente\u00bb \u2013 coment\u00f3 \u2013 \u00abLas pruebas de m\u00e1s alto nivel, incluyendo el an\u00e1lisis de la FAO, deben informar las recomendaciones a nivel mundial y nacional sobre la producci\u00f3n y el consumo de carne, con el fin de aprovechar los beneficios de la carne para la salud humana y el medio ambiente\u00bb.<\/p>\n

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Fuente:\u00a0Art\u00edculo original de la European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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