{"id":19454,"date":"2024-11-11T18:07:13","date_gmt":"2024-11-11T17:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/cumbre-internacional-sobre-el-papel-de-la-carne-y-el-ganado-en-la-sociedad-basada-en-la-declaracion-de-cientificos-de-dublin-de-2022\/"},"modified":"2024-11-11T18:07:13","modified_gmt":"2024-11-11T17:07:13","slug":"cumbre-internacional-sobre-el-papel-de-la-carne-y-el-ganado-en-la-sociedad-basada-en-la-declaracion-de-cientificos-de-dublin-de-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/cumbre-internacional-sobre-el-papel-de-la-carne-y-el-ganado-en-la-sociedad-basada-en-la-declaracion-de-cientificos-de-dublin-de-2022\/","title":{"rendered":"Cumbre Internacional sobre el papel de la carne y el ganado en la sociedad basada en la Declaraci\u00f3n de Cient\u00edficos de Dubl\u00edn de 2022"},"content":{"rendered":"

El Centro de Seguridad y Calidad de la Carne de la Universidad del Estado de Colorado (CSU<\/strong>) organiz\u00f3 recientemente en Denver (EE.UU.) la\u00a0\u00abCumbre Internacional sobre el Papel de la Carne y el Ganado en la Sociedad\u00bb<\/a>\u00a0para abordar el papel social de la carne y el ganado, bas\u00e1ndose en el trabajo de la Declaraci\u00f3n de Cient\u00edficos de Dubl\u00edn 2022.<\/p>\n

El acto, de dos d\u00edas de duraci\u00f3n y subvencionado por el Departamento de Agricultura de EE.UU., reuni\u00f3 a expertos de todo el mundo para debatir sobre producci\u00f3n sostenible, nutrici\u00f3n, impacto ecol\u00f3gico e innovaciones en la gesti\u00f3n ganadera. Los participantes debatieron sobre el papel social de la carne y el ganado en la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n, examinando el debate cient\u00edfico y los retos relacionados con la producci\u00f3n sostenible de alimentos, la seguridad alimentaria y el impacto medioambiental.<\/p>\n

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\"Cumbre
Cumbre en Denver. Declaraci\u00f3n de Dubl\u00edn<\/figcaption><\/figure>\n

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\u00c1reas clave tratadas<\/strong><\/p>\n

En resumen, el simposio abarc\u00f3 tres \u00e1reas clave:<\/p>\n

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  1. Salud y nutrici\u00f3n:<\/strong> Haciendo hincapi\u00e9 en el papel de los \u00abalimentos de origen animal\u00bb para hacer frente a la malnutrici\u00f3n y apoyar dietas equilibradas en diferentes grupos de ingresos.<\/li>\n
  2. Consideraciones sociales:<\/strong> Centr\u00e1ndose en los avances tecnol\u00f3gicos, el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la importancia de una comunicaci\u00f3n eficaz con los consumidores.<\/li>\n
  3. Ecolog\u00eda y medio ambiente:<\/strong> Exploraci\u00f3n del impacto de la ganader\u00eda en los ecosistemas, incluida la salud del suelo, la biodiversidad y la gesti\u00f3n del carbono, teniendo en cuenta pr\u00e1cticas sostenibles.<\/li>\n<\/ol>\n

    El simposio concluy\u00f3 que el aumento de las enfermedades relacionadas con la dieta y la necesidad de mejorar las recomendaciones diet\u00e9ticas exigen un nuevo enfoque de la alimentaci\u00f3n basado en un concepto denominado \u00abTabla de Nutrici\u00f3n\u00bb. Este modelo propone una nutrici\u00f3n que respete las necesidades individuales, culturales y econ\u00f3micas, centr\u00e1ndose en la autodeterminaci\u00f3n alimentaria. Seg\u00fan los investigadores, los riesgos para la seguridad alimentaria aumentan cuando se restringen o gravan alimentos ricos en nutrientes como la carne, lo que provoca un aumento de los precios y, en consecuencia, una mayor inseguridad alimentaria.<\/p>\n

    Desde una perspectiva ecol\u00f3gica, los expertos del simposio de Denver se\u00f1alaron que a menudo se acusa al sector ganadero de contribuir al cambio clim\u00e1tico, pero propusieron que una gesti\u00f3n ganadera adecuada puede promover de forma sostenible la salud del suelo, la biodiversidad y la retenci\u00f3n de carbono. Sin embargo, se se\u00f1al\u00f3 que unas pol\u00edticas p\u00fablicas desequilibradas basadas en evaluaciones parciales pueden perjudicar a las comunidades rurales sin producir mejoras ecol\u00f3gicas significativas.<\/p>\n

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    El simposio concluy\u00f3 que el aumento de las enfermedades relacionadas con la dieta y la necesidad de mejorar las recomendaciones diet\u00e9ticas exigen un nuevo enfoque de la alimentaci\u00f3n basado en un concepto denominado \u00abTabla de Nutrici\u00f3n\u00bb. Este modelo propone una nutrici\u00f3n que respete las necesidades individuales, culturales y econ\u00f3micas, centr\u00e1ndose en la autodeterminaci\u00f3n alimentaria. Seg\u00fan los investigadores, los riesgos para la seguridad alimentaria aumentan cuando se restringen o gravan alimentos ricos en nutrientes como la carne, lo que provoca un aumento de los precios y, en consecuencia, una mayor inseguridad alimentaria<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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    Otro tema central fue el uso de la tecnolog\u00eda en la producci\u00f3n ganadera para mejorar la sostenibilidad y la eficiencia, con soluciones como la inteligencia artificial y la selecci\u00f3n gen\u00e9tica para potenciales impactos positivos a gran escala. Se reconoci\u00f3 que la adopci\u00f3n de estas tecnolog\u00edas se ve a menudo obstaculizada por la normativa y la resistencia, lo que limita las oportunidades de mejora, especialmente en los pa\u00edses de ingresos bajos y medios. Retrasar el acceso a innovaciones como la mejora gen\u00e9tica conlleva costes significativos en t\u00e9rminos de beneficios no obtenidos, en particular para cuestiones cr\u00edticas como las enfermedades animales.<\/p>\n

    La Cumbre subray\u00f3 que la adopci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas en la agricultura debe hacerse de forma \u00e9tica, teniendo en cuenta las obligaciones para con los animales, las personas y el medio ambiente. Adem\u00e1s, destac\u00f3 la necesidad de una comunicaci\u00f3n eficaz entre cient\u00edficos, productores y p\u00fablico en general: la confianza en los nuevos descubrimientos y recomendaciones cient\u00edficas depende en gran medida de la capacidad de los cient\u00edficos para explicar de forma clara y transparente los beneficios de sus investigaciones, minimizando al mismo tiempo los prejuicios.<\/p>\n

     <\/p>\n

    La importancia de la comunicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    Un punto interesante que se reconoci\u00f3 fue que el p\u00fablico a menudo encuentra m\u00e1s cre\u00edbles a los productores que a los cient\u00edficos. En consecuencia, es esencial mejorar la comunicaci\u00f3n cient\u00edfica, haciendo que los cient\u00edficos sean m\u00e1s responsables a la hora de compartir sus hallazgos y garantizar que sean comprensibles y relevantes para la sociedad.*<\/p>\n

    Seg\u00fan el primer ponente de las dos jornadas, Charlie Arnot, director ejecutivo del\u00a0Center for Food Integrity<\/a>:\u00a0\u201cTenemos que ser capaces de cambiar nuestra mentalidad y comprender que los cient\u00edficos deben comunicar de una manera muy diferente. Tendr\u00e1n que comprometerse con m\u00e1s frecuencia. Todo el sector tiene que adoptar este enfoque de comunicar bas\u00e1ndonos en valores. Introduciremos la ciencia cuando est\u00e9 permitido y mantendremos ese enfoque durante d\u00e9cadas porque se trata de un reto generacional. No ocurrir\u00e1 r\u00e1pidamente, por lo que es importante comprender el papel de la ciencia\u201d.<\/em><\/p>\n

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    A principios de 2025 se publicar\u00e1 en \u00abAnimal Frontiers\u00bb un \u00abLlamamiento a la Acci\u00f3n de Denver\u00bb. En ella se abogar\u00e1 por una pol\u00edtica mundial y un cambio en los medios de comunicaci\u00f3n para dar prioridad a una alimentaci\u00f3n adecuada de las poblaciones mundiales basada en recomendaciones diet\u00e9ticas m\u00e1s fundamentadas que respeten las diversas necesidades alimentarias y contextos culturales<\/h3>\n<\/blockquote>\n

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    El llamamiento a la acci\u00f3n de Denver<\/strong><\/p>\n

    Durante la Cumbre se anunci\u00f3 que a principios de 2025 se publicar\u00e1 en \u00abAnimal Frontiers\u00bb un \u00abLlamamiento a la Acci\u00f3n de Denver\u00bb. En ella se abogar\u00e1 por una pol\u00edtica mundial y un cambio en los medios de comunicaci\u00f3n para dar prioridad a una alimentaci\u00f3n adecuada de las poblaciones mundiales basada en recomendaciones diet\u00e9ticas m\u00e1s fundamentadas que respeten las diversas necesidades alimentarias y contextos culturales.<\/p>\n

    La Convocatoria tambi\u00e9n abordar\u00e1 el papel ecol\u00f3gico de los sistemas ganaderos, advirtiendo contra las pol\u00edticas excesivamente simplificadas y abogando por alejarse de los enfoques \u00fanicos. En general, el llamamiento insistir\u00e1 en la necesidad de elevar el nivel de las pruebas cient\u00edficas en la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas, subrayando la importancia de la transparencia, el rigor y el respeto por la ciencia.<\/p>\n

    * En cuanto a los cient\u00edficos y la comunicaci\u00f3n, recomendamos ver\u00a0la entrevista con el profesor Frederic Leroy (Universidad Libre de Bruselas) y Eleanor Luther, de la Global Meat Alliance<\/a>.<\/p>\n

    Fuente:\u00a0Art\u00edculo original de la European Livestock Voice<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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