{"id":25539,"date":"2026-07-07T10:11:54","date_gmt":"2026-07-07T08:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/anafric.es\/entrevista-jaime-forment-alba-oca-global-el-sae-ya-no-es-una-opcion-es-la-llave-de-acceso-a-los-mercados-internacionales\/"},"modified":"2026-07-07T10:11:54","modified_gmt":"2026-07-07T08:11:54","slug":"entrevista-jaime-forment-alba-oca-global-el-sae-ya-no-es-una-opcion-es-la-llave-de-acceso-a-los-mercados-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/anafric.es\/en\/entrevista-jaime-forment-alba-oca-global-el-sae-ya-no-es-una-opcion-es-la-llave-de-acceso-a-los-mercados-internacionales\/","title":{"rendered":"Entrevista Jaime Forment Alba, OCA Global: \u201cEl SAE ya no es una opci\u00f3n: es la llave de acceso a los mercados internacionales\u201d"},"content":{"rendered":"<h4>La exportaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos a pa\u00edses extracomunitarios exige cada vez mayores garant\u00edas de control, trazabilidad y cumplimiento normativo. En este contexto, la certificaci\u00f3n <strong data-start=\"730\" data-end=\"773\">SAE (Sistema de Autocontrol Espec\u00edfico)<\/strong> se ha convertido en un requisito indispensable para las empresas que quieren operar en mercados internacionales. Hablamos con Jaume Forment Alba, director de certificaciones de <strong data-start=\"900\" data-end=\"914\">OCA Global<\/strong>, entidad certificadora colaboradora de ANAFRIC, para conocer en profundidad qu\u00e9 implica esta certificaci\u00f3n, cu\u00e1les son los principales retos para las empresas y qu\u00e9 oportunidades abre para el sector c\u00e1rnico.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ocaglobal.es\/es?_gl=1*h3ixv6*_up*MQ..*_gs*MQ..&amp;gclid=Cj0KCQjw9ZLSBhCcARIsAEhGKgMEVTawwy4B3Lb-NXo2sk7r1cfElkbTucir77PzC-ZTLxgPKLO3fVwaAtUSEALw_wcB&amp;gbraid=0AAAAAC6xQjzQq5sICyf9HEa8cvlCQIeor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-17357\" src=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-1024x406.jpg\" alt=\"OCA Global\" width=\"641\" height=\"254\" srcset=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-1024x406.jpg 1024w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-1536x609.jpg 1536w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-300x119.jpg 300w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-768x304.jpg 768w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/OCA-Global-Horizontal-Vectorial-2048x811.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 641px) 100vw, 641px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Para empezar, \u00bfqu\u00e9 es exactamente el Sistema de Autocontrol Espec\u00edfico (SAE) y por qu\u00e9 se ha convertido en un requisito tan importante para las empresas exportadoras del sector alimentario?<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La certificaci\u00f3n SAE (Sistema de Autocontrol Espec\u00edfico para la Exportaci\u00f3n) es un requisito legal obligatorio para las empresas que desean exportar alimentos de origen animal a pa\u00edses fuera de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n<p>Esta certificaci\u00f3n asegura:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Requisitos del pa\u00eds destino<\/strong>: El cumplimiento de las normativas espec\u00edficas exigidas por el mercado importador a nivel de sanidad animal, salud p\u00fablica, etc.<\/li>\n<li><strong>Trazabilidad<\/strong>: El control exhaustivo documental desde el origen de las materias primas hasta el producto final listo para exportar.<\/li>\n<li><strong>Gesti\u00f3n de precintos<\/strong>: Los protocolos aplicados y el correcto control del autoprecintado de las mercanc\u00edas.<\/li>\n<li><strong>Procedimientos operativos<\/strong>: El dise\u00f1o y aplicaci\u00f3n del plan de autocontrol adaptado a las caracter\u00edsticas de la empresa.<\/li>\n<li><strong>Formaci\u00f3n de lotes<\/strong>: La correcta segregaci\u00f3n e identificaci\u00f3n de los productos exclusivos que se destinar\u00e1n a la exportaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-25531 size-large\" src=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Jaime-OCA-Global2-768x1024.png\" alt=\"Jaime OCA Global2\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Jaime-OCA-Global2-768x1024.png 768w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Jaime-OCA-Global2-225x300.png 225w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Jaime-OCA-Global2.png 1091w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 empresas del sector c\u00e1rnico est\u00e1n obligadas o pueden beneficiarse de la certificaci\u00f3n SAE y cu\u00e1les son las principales ventajas que aporta a su actividad comercial?<\/h4>\n<p>A diferencia de las certificaciones voluntarias, el SAE no supone una ventaja competitiva para las empresas, sino que otorga la posibilidad de entrar o no en el mercado internacional extra comunitario.<\/p>\n<p>Para poder exportar productos de origen animal las empresas deben obtener el Certificado Veterinario Oficial de Exportaci\u00f3n que se gestiona a trav\u00e9s de la plataforma CEXGAN. El veterinario oficial que firma dicho certificado debe asegurar que la empresa exportadora cumple con su Sistema de Autocontrol Espec\u00edfico y eso es lo que certifica el SAE.<\/p>\n<p>Por lo tanto, toda empresa que quiera exportar fuera de la Uni\u00f3n Europea debe certificar el SAE.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>&#8220;Toda empresa que quiera exportar fuera de la Uni\u00f3n Europea debe certificar el SAE\u201d<\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Desde la experiencia de OCA Global, \u00bfcu\u00e1les son los errores o dificultades m\u00e1s habituales que encuentran las empresas cuando afrontan el proceso de implantaci\u00f3n y certificaci\u00f3n del SAE?<\/h4>\n<p>El punto m\u00e1s importante de la certificaci\u00f3n es la <strong>trazabilidad<\/strong>, por lo que los principales problemas giran a su alrededor. Se debe tener un control muy estricto sobre los or\u00edgenes de las materias primas y mantener su trazabilidad hasta el producto a exportar. Esto incluye realizar una correcta segregaci\u00f3n a partir de la lotificaci\u00f3n de aquellas partidas que se exportar\u00e1n. Otro punto conflictivo relacionado es la gesti\u00f3n de precintos.<\/p>\n<p>En empresas que se certifican por primera vez tambi\u00e9n es muy importante realizar una correcta gesti\u00f3n del cambio, ya que en equipos acostumbrados a trabajar fuera de los procedimientos necesarios para certificar el SAE se puede ver como una burocracia excesiva que no aporta beneficio al producto y acabar por no cumplir el procedimiento.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es importante que los trabajadores sean conscientes de c\u00f3mo su trabajo afecta en el cumplimiento del SAE, en ocasiones los trabajadores no son conocedores de requisitos exigidos por terceros pa\u00edses que afectan de forma directa a su actividad dentro del proceso de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>\u201cLa trazabilidad es el punto m\u00e1s cr\u00edtico del proceso de certificaci\u00f3n\u201d<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n<h4>\u00bfC\u00f3mo puede ayudar OCA Global a las empresas asociadas a ANAFRIC a prepararse para obtener esta certificaci\u00f3n y garantizar el cumplimiento de los requisitos exigidos por las autoridades competentes?<\/h4>\n<p>La voluntad de OCA Global siempre es ayudar a sus clientes, sin perder la rigurosidad frente a la norma que se certifica. El perfil de auditores de OCA Global est\u00e1 muy cuidado y siempre se trabaja con auditores expertos, que conocen muy bien las normas y que sin perder la rigurosidad de las normas intentar realizar auditor\u00edas en las que aportan su conocimiento.<\/p>\n<p><strong>OCA Global es la entidad de certificaci\u00f3n<\/strong>, por lo que no puede participar en le proceso de implantaci\u00f3n y mantenimiento de la norma en la industria c\u00e1rnica auditada, pero en caso de ser necesario podemos facilitar contactos de asesores que nos vamos encontrando en otros clientes y sabemos que trabajan bien.<\/p>\n<p>De forma directa, la ayuda de OCA Global a asociados de ANAFRIC es <strong>una reducci\u00f3n del 10% en los contratos<\/strong>. Esta rebaja se a\u00f1adir\u00eda a la oferta que en estos momentos est\u00e1 haciendo OCA Global a todas aquellas empresas que deben certificar un SAE inicial y conf\u00eden en nosotros para as\u00ed obtener la acreditaci\u00f3n ENAC.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<h2>\u201cCertificar el SAE no solo abre mercados, tambi\u00e9n refuerza la confianza y la competitividad de las empresas\u201d<\/h2>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>M\u00e1s all\u00e1 del cumplimiento normativo, \u00bfqu\u00e9 oportunidades abre la certificaci\u00f3n SAE para las empresas c\u00e1rnicas en t\u00e9rminos de competitividad, acceso a mercados internacionales y confianza de clientes y administraciones?<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El principal motivo para la certificaci\u00f3n SAE es que abre la puerta a poder exportar los productos a mercado de fuera de la Uni\u00f3n Europea. Adem\u00e1s de esto, el hecho de certificar el SAE aporta a las empresas unos procedimientos de control que pueden ser muy bien vistos por clientes comunitarios y aportar una ventaja competitiva.<br \/>\nPor otro lado, en empresas que producen un producto que no es final, certificar el SAE les puede suponer una ventaja competitiva para proveer a empresas que exportan. Tener un proveedor certificado en SAE disminuye la carga de controles a realizar por parte del exportador.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=TAv34W7AuWI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-25479 size-large\" src=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global-1024x576.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global-1024x576.png 1024w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global-300x169.png 300w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global-768x432.png 768w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global-1536x864.png 1536w, https:\/\/anafric.es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Frame-video-Youtube-OCA-Global.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La exportaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos a pa\u00edses extracomunitarios exige cada vez mayores garant\u00edas de control, trazabilidad y cumplimiento normativo. En [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1313,1097],"tags":[2592,2655,3735],"class_list":["post-25539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrevista-en","category-anafric-en","tag-certificacion-en","tag-oca-global-en","tag-sae"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25539\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/anafric.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}