Alimentaria&Hostelco comienza hoy. Hasta el 21 de marzo se va a celebrar una de las ediciones con más participación de empresas y profesionales internacionales de su historia. De las 3.200 compañías expositoras, 900 proceden de fuera de España y un 25% de los 100.000 visitantes previstos llegarán de más de 120 países, consolidándose, así, como plataforma referente europea del sector. Los grandes retos y tendencias de la industria, como los alimentos funcionales, la sostenibilidad y la IA, se abordarán en más de 350 actividades y demostraciones a cargo de 700 prestigiosos expertos y chefs.
Anafric entrevista a Antonio Llorens, presidente de Alimentaria, que nos explica la importancia de la feria y del pabellón de Intercarn: «Nuestros cárnicos son muy apreciados en todo el mundo, empezando por el subsector porcino, líder en exportaciones, y siguiendo por el vacuno, el avícola y el ovino-caprino. Somos una potencia mundial en este sector».
«Nuestros cárnicos son muy apreciados en todo el mundo. Somos una potencia mundial en este sector»
⏩¿Qué tendencias mostrará este año Alimentaria?
Alimentaria & Hostelco siempre es un auténtico escaparate de innovación. En productos, veremos alimentos funcionales, diseñados para beneficiar la salud y prevenir patologías, y alimentos más saludables. Y, evidentemente, sabores para sorprender y formatos que nos hacen la vida más fácil. En Hostelco veremos una clara irrupción de la digitalización, los robots y la Inteligencia Artificial que se ponen al servicio del cliente en hoteles y restaurantes.
«Las empresas vienen a Intercarn para generar negocio y ampliar mercados a nivel internacional. Aunque el sector cárnico español es líder en exportación, las compañías, grandes y pequeñas, necesitan seguir creciendo en el exterior y abrir otros mercados»
⏩¿Cuál es la fuerza de Intercarn dentro de Alimentaria?
Intercarn es el motor de Alimentaria. Es, de nuevo, su mayor salón, con más de 14.000 m2 y 360 empresas, un 10% más que en la última edición. Reúne a las firmas del sector y también a 150 pymes que exhiben sus mejores productos ante compradores de países estratégicos como China, Francia, Portugal o Japón. Y, aunque hay 90 compañías internacionales, Intercarn es una gran exhibición de la potencia de la industria cárnica española, que es líder en producción, en calidad, en seguridad alimentaria y en exportación.
«Intercarn es el motor de Alimentaria. Es, de nuevo, su mayor salón, con más de 14.000 m2 y 360 empresas, un 10% más que en la última edición»
⏩Según sus datos, ¿qué objetivo persigue la empresa que expone en Intercarn?
Generar negocio y ampliar mercados a nivel internacional. Aunque el sector cárnico español es líder en exportación, las compañías, grandes y pequeñas, necesitan seguir creciendo en el exterior y abrir otros mercados. Vienen con el objetivo de establecer contactos con los 100.000 visitantes profesionales previstos. Entre ellos, 2.200 grandes importadores y distribuidores de países clave invitados expresamente por la organización.
⏩¿Cuál es la imagen de la industria cárnica fuera de nuestras fronteras?
España es uno de los principales países exportadores de cárnicos del mundo, con la UE como principal mercado y China como primero en volumen. Creo que nuestros cárnicos son muy apreciados en todo el mundo, empezando por subsector porcino, líder en exportaciones, y siguiendo por el vacuno, el avícola y el ovino-caprino. Somos una potencia mundial en este sector.
«Es cierto que vivimos tiempos inciertos, pero la industria alimentaria, al igual que la hostelería, ha demostrado sobradamente una capacidad de resiliencia y adaptación increíble»
⏩¿Cuáles son las perspectivas de futuro de Alimentaria & Hosteco?
Seguir creciendo con una fórmula ganadora y única en el panorama ferial: unir en un mismo evento a la industria de alimentación y bebidas, restauración y equipamiento hostelero con sus productos y soluciones para los profesionales de la distribución, el retail y el canal Horeca. Alimentaria&Hostelco es una de las plataformas con mayor oferta transversal del sector en el ámbito internacional y esto nos da un posicionamiento diferencial.
⏩En un panorama internacional movido, ¿cree que los conflictos afectarán a la celebración de ferias sectoriales?
Es cierto que vivimos tiempos inciertos, pero la industria alimentaria, al igual que la hostelería, ha demostrado sobradamente una capacidad de resiliencia y adaptación increíble.
El panorama internacional ha propiciado un escenario de aumento de precios, que en los últimos meses se ha ralentizado, pero la industria de alimentación y bebidas continúa siendo un sector de una enorme fortaleza. Y, como reflejo, Alimentaria & Hostelco vuelve a crecer en empresas y internacionalidad y encara una edición de récord.
