Desmintiendo mitos: Andrea Bertaglio, sobre el papel de la piel y la ganadería en la sostenibilidad

17 julio, 2024

Andrea Bertaglio es periodista independiente, portavoz del European Livestock Voice y autor del libro «En defensa de la carne». Es conocido por su profundo conocimiento de la industria cárnica y, por tanto, puede brindar una visión de la importancia de los sectores ganadero y del cuero, sus papeles cruciales en la economía circular y los desafíos a los que se enfrentan en tiempos de greenwashing.

Respondiendo a la pregunta sobre la relación entre el ganado y el hombre, Andrea Bertaglio dijo: «La humanidad y el ganado han caminado juntos desde el principio de los tiempos. La carne nos hizo humanos. Sin alimentos de origen animal, no podríamos haber desarrollado nuestro cerebro tal como es. Sin la caza, no podríamos haber organizado nuestras primeras formas de comunicación y nuestros primeros tipos de comunidades y sociedades. Y si hablamos de la agricultura moderna, hablamos de nutrición, cultura, tradiciones, conocimientos, economía y cientos de otras cosas. La ganadería es una parte increíblemente importante de la vida humana, y espero que pueda seguir siendo así por mucho tiempo”.

Lo mismo ocurre con el cuero, que ha estado presente en la historia del hombre desde hace mucho tiempo. Los hallazgos del s itio arqueológico en Schöningen (Baja Sajonia) muestran que data de hace 320.000 años. Se encontró un grabado en los restos de la piel de un oso, lo que evidencia que los homínidos en el norte de Europa también cazaban osos y los despellejaban para obtener carne y usar su piel para protegerse del frío. El cuero es una constante en la historia de la humanidad.

«Tenemos cuero porque es un subproducto de la producción de carne. Y ha sido así desde tiempos prehistóricos. Uno de los mejores y más antiguos ejemplos de ‘economía circular’. Simplemente tiene sentido. De lo contrario, sería como recoger una fruta solo para quedarnos con la cáscara, lo cual sería absurdo. Además, el cuero es un gran producto: en lugar de desecharse como residuo, le cuero se transforma en uno de los productos más duraderos, agradables y sostenibles que existe», continuó el periodista.

«La piel es el material más ecológico en el automóvil y es el subproducto más natural, sostenible y ecológico de la industria cárnica. Las vacas no se crían por su cuero», dice la nutricionista Diana Rodgers.

Además, la piel es un material natural que se puede reparar, reutilizar y reusar, destacando su papel crucial en la economía circular y consolidándose como una opción fundamental para las prácticas sostenibles.

A pesar de estos hechos, tanto la industria del cuero como la de la carne están enfrentando una ola de acusaciones y manipulaciones injustificadas por parte de activistas radicales y empresas veganas, cuyas narrativas engañosas probablemente caerán dentro del alcance de la próxima Directiva de «Reclamaciones Verdes» de la UE. Como periodista independiente que lleva casi dos décadas escribiendo sobre medio ambiente y sostenibilidad, Andrea Bertaglio tiene una misión: desmantelar la narrativa falsa, peligrosa e hipócrita del mundo vegano.

Reflexionando sobre su motivación principal, le dijo a VDL, la asociación de la industria del cuero alemana y miembro de COTANCE: «Estoy muy motivado por el hecho de que el activismo vegano y pro derechos de los animales es uno de los mayores fraudes que hemos visto en los últimos años: pintan de verde y dan un mensaje ético a cosas que están exclusivamente basadas en el lucro. Me molesta que la buena fe de muchas personas en manos de corporaciones astutas. Hacerse la víctima mientras se gana mucho dinero está muy de moda en este momento, y hago todo lo posible por combatir este fenómeno».

Según el muchas personas adoptan un estilo de vida vegano con nobles intenciones, buscando un enfoque holístico para mejorar el medio ambiente, el bienestar animal y la salud personal. «La narrativa vegana es perfecta porque combina medio ambiente, clima, animales y salud, proporcionando una solución prefabricada y fácil, enfatizando los beneficios de elegir opciones basadas en plantas que pueden incluir algunas alternativas comercialmente procesadas. Han caído en la trampa de un marketing muy inteligente». Sin embargo, expresa su preocupación de que las personas puedan reconsiderar sus elecciones al evaluar los impactos a largo plazo de sus decisiones dietéticas y de estilo de vida en su salud.

Además, añade: «No todos saben que para cultivar carne sintética, sus células deben estar en una sopa de hormonas de crecimiento y antibióticos (sí, esos prohibidos y extremadamente reducidos en la cría de animales). No solo eso, sino que según algunos estudios, la carne cultivada en laboratorio puede impactar hasta 50 veces más que la ganadería, y para ser producida, debe cultivarse en biorreactores extremadamente intensivos en energía. Por ahora, es solo otra forma de generar audiencia, debate y polarización. No es coincidencia que se hayan escrito muchos artículos periodísticos sobre este producto, pero muy pocos artículos científicos».

Reflexionando sobre su motivación principal, le dijo a VDL, la asociación de la industria del cuero alemana y miembro de COTANCE: «Estoy muy motivado por el hecho de que el activismo vegano y pro derechos de los animales es uno de los mayores fraudes que hemos visto en los últimos años: pintan de verde y dan un mensaje ético a cosas que están exclusivamente basadas en el lucro. Me molesta que la buena fe de muchas personas haya caído en manos de corporaciones astutas. Hacerse la víctima mientras se gana mucho dinero está muy de moda en este momento, y hago todo lo posible por combatir este fenómeno».

Lo mismo se puede decir sobre el «cuero vegano», cuyo impacto adverso en el medio ambiente comienza a hacerse visible. El «cuero vegano», comúnmente conocido como «cuero sintético», es esencialmente plástico derivado de combustibles fósiles, contribuyendo significativamente al cambio climático y a la contaminación del ecosistema. Los intentos de reducir la cantidad de plástico, mezclándolo parcialmente con productos agrícolas o desechos, han dado como resultado que una cantidad considerable de estos productos se conviertan en residuos textiles no reciclables debido a su dependencia de ligantes y recubrimientos de poliuretano (plástico).

Estos productos alternativos se descomponen rápidamente en microplásticos. Los consumidores deben saber que existen opciones más duraderas y sostenibles, como la piel.

Recuerda: los animales no son sacrificados por el cuero. Sus pieles representan en promedio solo el 1% del valor económico del animal. El cuero es simplemente el resultado de un subproducto de la industria cárnica. Los curtidores europeos transforman las pieles en materiales de moda sostenibles, generando riqueza y empleo en Europa. Elegir el cuero significa reutilizar un recurso que de otro modo se desperdiciaría.

El mundo no es en blanco y negro. No te conviertas en víctima de narrativas manipuladoras que podrían hacerte sentir neurótico y culpable. Haz tus propias elecciones basadas en la evidencia.

Independientemente de tu elección, la realidad sigue siendo que el cuero es una de las opciones más inteligentes y sostenibles que una persona puede promover… incluso si eres vegano.