La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) del Reino Unido ha publicado una nueva guía de vida útil de la carne. La guía revisada cubre la carne fresca de vacuno, cordero y cerdo envasada al vacío y en atmósfera modificada que se comercializa en los supermercados estadounidenses. No se aplica a las carnes sujetas a procesamiento adicional, como picar, cocinar o mezclar con otros ingredientes como hierbas, especias o sales de curado.
La guía actual fue actualizada en 2017 establece una vida útil de 10 días para la carne fresca. Ahora, las empresas alimentarias pueden establecer una vida útil de acuerdo con sus sistemas de gestión de seguridad alimentaria existentes, de la misma manera que lo hacen para otros tipos de alimentos.
La fecha de vida útil de un producto estará sujeta a que la empresa proporcione evidencia de respaldo a la FSA y las autoridades locales para justificarla.
