MAFRICA y MONCADA, como miembros beneficiario del grupo operativo, junto con Anafric como miembro no beneficiario, e IRTA, como centro tecnológico, están llevando a cabo el proyecto Opticarn, cuyo objetivo es optimizar las condiciones de almacenamiento de la carne de diferentes especies (bovino, ovino, porcino y conejo) para mejorar su calidad sensorial y su vida útil, mediante estrategias de maduración innovadoras adecuadas a cada caso.
Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la innovación del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2022
