Raúl Muñiz, presidente de la interprofesional Interovic, ha sido nombrado recientemente presidente del Grupo de Trabajo de Ovino y Caprino de Copa Cogeca. Su objetivo primordial es trasladar a las instituciones comunitarias la importancia del sector ovino y caprino desde el punto de vista económico, social y medioambiental, su contribución al Pacto Verde Europeo, y que se tengan en cuenta sus intereses en las negociaciones y acuerdos con terceros países. Espera que la presidencia europea respalde iniciativas que formenten las prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles. «Y el del ovino y caprino, es el sector más sostenible que hay». Desde Anafric, entrevistamos a Raúl Muñiz, la voz del ovino y caprino en Europa.
Como nuevo presidente del Grupo de Trabajo de Ovino y Caprino de Copa Cogeca. ¿Qué le piden a la presidencia española de la UE?
Tenemos algunas expectativas clave para la presidencia española de la Unión Europea. En primer lugar, es fundamental que se tomen en cuenta las opiniones y preocupaciones de las diferentes organizaciones en nuestro sector. Esto es especialmente importante en asuntos como la Política Agrícola Común (PAC), la gestión de la presencia del lobo, la disminución en la producción de carne de ovino a nivel de la Unión Europea y los acuerdos comerciales con otros países para la apertura de mercados como puede ser Australia de carne de ovino.
Además, buscamos que se fortalezca la voz de los productores de ovino y caprino en la Unión Europea, especialmente de España, como principales productores en este ámbito, es esencial que nuestras opiniones y perspectivas sean cada vez más valoradas en la toma de decisiones.
Por último, estamos comprometidos con la promoción de la ganadería más sostenible. Y el del ovino y caprino es el sector más sostenible que hay, por lo que esperamos que la presidencia española respalde iniciativas que fomenten este tipo de prácticas agrícolas y ganaderas sostenibles.
Buscamos que se fortalezca la voz de los productores de ovino y caprino en la Unión Europea, especialmente de España. Como principales productores en este ámbito, es esencial que nuestras opiniones y perspectivas sean cada vez más valoradas en la toma de decisiones
España es el primer productor ovino de la UE, tras la salida de Reino Unido. ¿En qué se ha notado? ¿Hay más exportaciones?
Es cierto que España se ha convertido en el principal productor de ovino en la Unión Europea, especialmente después de la salida del Reino Unido. Esto ha tenido impactos notables en la nuestra industria y en el comercio en general. Principalmente, tras el Brexit fue cuando experimentamos una mejora en el comercio europeo gracias al crecimiento de nuestras exportaciones.
Sin embargo, en los últimos años tras consolidarse la situación con UK y no aplicar aranceles, hemos notado que Reino Unido ha aumentado sus esfuerzos para enviar una cantidad considerable de productos a la Unión Europea, prácticamente a los mismos niveles que antes del Brexit. Esto está generando preocupaciones en nuestra industria, ya que ha dado como resultado una mayor competencia y presión en el mercado.
La carne de cordero es una opción que sólo debe compararse con otras carnes de calidad, y no con productos de producción masiva. Su valor radica en su sabor único, en la alimentación de los animales y en su sistema de producción gracias al pastoreo.
Como presidente de Interovic, la interprofesional del ovino ¿qué les diría a todas aquellas personas que piensan que la carne de cordero es cara?
Quiero destacar que, en primer lugar, es importante tener en cuenta que las ovejas producen una cantidad muy limitada de carne durante el año y en su período de cría. Además, se trata de una producción en extensivo, lo que implica costes de producción más elevados en comparación con la producción intensiva. Además, las condiciones climáticas también han jugado un papel importante en el último año y no han favorecido su producción.
Sin embargo, también es fundamental comprender que la carne de cordero es una opción que sólo debe compararse con otras carnes de calidad, y no con productos de producción masiva. Su valor radica en su sabor único, en la alimentación de los animales y en su sistema de producción gracias al pastoreo.
Por último, también quiero destacar que existen otros cortes, como la pierna o el cuello, que son más económicos y, por lo tanto, más accesibles para un público más amplio, sin comprometer la calidad. Estos cortes pueden ser una excelente opción para quienes buscan disfrutar de la carne de cordero sin tener que hacer una inversión significativa.
El consumo en España se ha resentido en los últimos años. A qué puede deberse: cambios en los hábitos de consumo, políticas europeas poco propicias, poca información sobre lo que representa el sector ovino y caprino en España y su influencia en la España rural…
Es cierto que el consumo de carne de ovino en España ha experimentado un descenso en los últimos años, y esto puede atribuirse a varios factores. En primer lugar, cabe destacar que los hábitos de consumo han cambiado. En la actualidad, los consumidores buscan opciones de alimentos que requieran menos tiempo de preparación o se ajusten a dietas específicas, lo que ha llevado a una disminución en la demanda de carne de cordero o cabrito, ya que a menudo se considera una opción más tradicional y que puede requerir preparaciones más elaboradas.
Además, también hay que remarcar la falta de información sobre el sector ovino y caprino en España y su importancia para el mundo rural. Es un sector que resulta vital en nuestra historia, ya que gracias al pastoreo se conservan los espacios, se generación empleo en la España vaciada, fomenta la biodiversidad o la prevención de incendios.
No obstante, gracias a las campañas de comunicación de INTEROVIC, estamos viendo cambios positivos en la percepción y el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito en España. Se han introducido nuevos cortes y productos que se adaptan a las necesidades de los consumidores de hoy y esto está ayudando a generar interés por nuestros productos.
El sector ovino y caprino que resulta vital en nuestra historia, ya que gracias al pastoreo se conservan los espacios, se generación empleo en la España vaciada, fomenta la biodiversidad o la prevención de incendios
En cuanto a lo que respecta a la exportación y el consumo en mercados internacionales, cabe destacar que estamos experimentando un aumento significativo en los últimos años. La carne de ovino y caprino de España está ganando reconocimiento en el extranjero gracias a su calidad y sabor únicos, lo que está contribuyendo al crecimiento del sector a nivel global.
En resumen, si bien es cierto que el consumo en España ha disminuido debido a cambios en los hábitos de consumo y a la falta de conciencia sobre el sector, estamos viendo un resurgimiento en el interés y el consumo gracias a estrategias de comunicación efectivas y un mayor enfoque en la exportación, lo que augura un futuro prometedor para nuestro sector.
Gracias a las campañas de comunicación de INTEROVIC, estamos viendo cambios positivos en la percepción y el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito en España. Se han introducido nuevos cortes y productos que se adaptan a las necesidades de los consumidores de hoy y esto está ayudando a generar interés por nuestros productos
¿Cómo podemos, entre todos, revertir la bajada del consumo?
La reversión de la disminución del consumo de carne ovina y caprina es un desafío importante y ojalá tuviéramos la solución, pero desde INTEROVIC creemos que hay varias estrategias para lograrlo.
En primer lugar, debemos llegar a las nuevas generaciones y transmitirles la importancia y el valor social, económico y medioambiental de la producción de carne ovina y caprina en España, para que las futuras generaciones comprendan los beneficios de apoyar este sector.
Estamos viendo un resurgimiento en el interés y el consumo gracias a estrategias de comunicación efectivas y un mayor enfoque en la exportación, lo que augura un futuro prometedor para nuestro sector
Por otro lado, la comunicación desempeña otro papel crucial. El sector debe trabajar de manera unida en campañas de promoción que lleguen a los consumidores. Estas campañas deben poner en valor la importancia del sector ovino y caprino en la economía local y nacional, así como destacar los productos de alta calidad que ofrece, para lograr un aumento en el consumo y apoyar a la industria en general.
¿Qué piensa cuando ve un incendio en el campo?
Cuando veo un incendio en el campo, lo primero que me viene a la mente es que es el resultado del abandono significativo que están experimentando muchas zonas rurales de España. Esta es una triste realidad que está afectando a nuestro entorno natural y a las comunidades que dependen de la agricultura y la ganadería.
En particular, creo que la presencia de ovejas en todo nuestro territorio podría desempeñar un papel importante en la prevención de incendios. El pastoreo de ovejas y cabras puede ayudar a mantener los campos limpios de vegetación seca y maleza, reduciendo así el riesgo de incendios forestales.
El sector debe trabajar de manera unida en campañas de promoción que lleguen a los consumidores. Estas campañas deben poner en valor la importancia del sector ovino y caprino en la economía local y nacional, así como destacar los productos de alta calidad que ofrece, para lograr un aumento en el consumo y apoyar a la industria en general
Si la manera de hacer las cosas en el sector ovino y caprino ha estado vigente desde hace más de 3.000 años, ¿cómo afrontaremos el futuro a medio y largo plazo?
Para afrontar los desafíos y oportunidades a medio y largo plazo, es esencial que el sector ovino y caprino se mantenga unido dado que es un sector relativamente pequeño y con un volumen limitado. Por ello, es fundamental que todos los actores involucrados trabajen juntos en todos los eslabones de la cadena, desde la producción hasta la comercialización. La colaboración y la coordinación entre los diferentes actores pueden ayudar a mejorar la eficiencia y la competitividad de la industria.
El abandono significativo que están experimentando muchas zonas rurales de España es una triste realidad que está afectando a nuestro entorno natural y a las comunidades que dependen de la agricultura y la ganadería
Si bien es cierto que los consumidores occidentales pueden ser reticentes a revertir su consumo de carne debido a los cambios en los hábitos alimentarios, debemos mirar hacia oportunidades a nivel internacional. Existe un mercado global en crecimiento que busca alimentos de alta calidad y sostenibles, y la carne de ovino y caprino tiene el potencial de satisfacer esa demanda.
En definitiva, la apertura de nuevos mercados internacionales y la promoción de nuestros productos en el extranjero pueden ser estrategias efectivas para garantizar el futuro del sector. Además, debemos estar abiertos a la innovación en términos de producción y comercialización y no olvidar, que el sector debe de mantenerse unido.
Debemos mirar hacia oportunidades a nivel internacional. Existe un mercado global en crecimiento que busca alimentos de alta calidad y sostenibles, y la carne de ovino y caprino tiene el potencial de satisfacer esa demanda
