Anafric en colaboración con Bioazul organiza la presentación del II Workshop Water2Return España, un evento que tendrá lugar los próximos 8 y 9 de marzo, del 16.30 a 17.30h, en el foro principal de la feria, enmarcado en la feria Meat Attraction, la feria internacional del sector cárnico. Water2REturn es un proyecto de innovación financiado por la Comision Europea, dentro de su Programa Horizonte 2020. Está coordinado por la emprea malagueña Bioazul y su objetivo es la recuperación y reciclaje de nutrientes de las aguas residuales de mataderos en el marco de un modelo de economía circular.
Anafric ha hablado con Pilar Zapata, coordinadora del proyecto, que nos explica más detalladamente cómo nos podemos beneficiar de esta iniciativa.
¿Cómo surgió la idea de Water2REturn?
Hoy en día, la escasez de agua y la recuperación de recursos son preocupaciones globales. Es por ello que existe una creciente demanda de soluciones alternativas y sostenibles para utilizar el agua de la mejor manera posible y para recuperar los recursos y no desperdiciarlos.
Estas soluciones son una necesidad cuando se trata de sectores industriales como la industria cárnica cuyo uso intensivo del agua genera aguas residuales que contienen una alta proporción de materia orgánica. Estas aguas residuales pueden ser una valiosa fuente de nutrientes si de estos se recuperan adecuadamente.
Además, muchos productos de uso actual se fabrican utilizando productos químicos como base, cuando otras opciones son mucho más amigables con el medio ambiente. Los fertilizantes químicos, por ejemplo, constituyen una gran industria a nivel mundial, aunque su uso extensivo representa un peligro potencial si se filtran a las masas de agua, causando contaminación y eutrofización, entre otros problemas ambientales.
Abordar la escasez de agua y, al mismo tiempo, recuperar recursos valiosos es lo que Water2REturn se propone lograr en un caso real de estudio: «Matadero del Sur», un matadero en Salteras, provincia de Sevilla
Entonces … ¿por qué no hacer uso de la simbiosis industrial convirtiendo las instalaciones de tratamiento de aguas residuales en los mataderos en bio-refinerías, siguiendo de esta manera los principios de la Economía Circular?
Abordar la escasez de agua y, al mismo tiempo, recuperar recursos valiosos es lo que Water2Return se propone lograr en un caso real de estudio: «Matadero del Sur», un matadero en Salteras, provincia de Sevilla, Andalucía, España. Andalucía es una región conocida por los desafíos que enfrenta en términos de escasez de agua, lo que hace que «Matadero del Sur» sea un lugar ideal para probar la tecnología Water2REturn y un ejemplo para otros mataderos en toda Europa.
¿Qué beneficios ambientales y económicos pueden obtener las empresas con uso de estas unidades de tratamiento que vais a presentar en Meat Attraction?
Los principales beneficios que ofrece la tecnología Water2Return a la industria de mataderos o procesamiento de carne son:
- La reducción de residuos en vertederos.
- La disminución de impactos ambientales en la producción de alimentos.
- Menores costes para el tratamiento de aguas residuales y lodos.
- Ahorro de energía.
- Recuperación de nutrientes
Por otro lado, gracias a la sustitución de fertilizantes convencionales por los bioestimulantes producidos en Water2REturn se reduce también la contaminación en los campos y los efectos negativos en la salud humana
¿Sólo puede utilizarse este sistema en mataderos?
No, ya que el sistema Water2REturn es flexible y no todas las líneas de tratamiento tienen por qué instalarse siempre, dependerá de los requerimientos del usuario final que decida instalarlo.
¿Cuáles son vuestros próximos proyectos?
Aún están por definir. La idea es seguir trabajando en las líneas más prometedoras basándonos en los resultados finales del proyecto e ir adaptándolos a otros sectores industriales que tengan retos similares a los de los mataderos.
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