Anafric se hace eco de los artículos de opinión de Realidad Ganadera, la campaña a imagen de la European Livestock Voice que busca ofrecer argumentos científicos a las declaraciones, en ocasiones sin sentido, de muchas de las informaciones que sobre la carne y la industria cárnica circulan por internet.
Artículo de Opinión: La importancia de una comunicación científica eficaz
Leer y comprender un estudio científico no es una tarea fácil. La ciencia a menudo está reservada solo para profesionales y académicos. Pero los resultados de los estudios científicos deben ser comprensibles para todos con el fin de ayudarnos a tomar las decisiones correctas, especialmente con respecto a la salud y la nutrición. Por esta razón, es necesario comunicar la ciencia de manera efectiva y apropiada utilizando una redacción simple y clara. Aquellos que intentan llevar la ciencia a la sociedad a menudo lo hacen para asegurarse de que incluso las personas sin los conocimientos técnicos o con un nivel de educación menor también lo entiendan.
Un ejemplo de ello es una interesante iniciativa creada por la nutricionista de «comida real» Diana Rodgers, coautora del libro «Sacred Cow: The Case for (Better) Meat» y defensora de la sostenibilidad. «Conviértete en un Sostenivoro« es una iniciativa innovadora destinada a ayudar a las personas a comprender los estudios científicos más recientes sobre alimentos que son saludables tanto para ellos como para el planeta.
Es necesario comunicar la ciencia de manera efectiva y apropiada utilizando una redacción simple y clara. Aquellos que intentan llevar la ciencia a la sociedad a menudo lo hacen para asegurarse de que incluso las personas sin los conocimientos técnicos o con un nivel de educación menor también lo entiendan.
En este proyecto, Diana proporciona resúmenes de fácil acceso de estudios particularmente relevantes para crear conciencia sobre las nuevas investigaciones sobre nutrición y agricultura sostenible. El objetivo es resaltar los resultados del estudio y guiar rápidamente a las personas a través del mismo y mostrar cómo se obtuvieron las conclusiones y su significado. Es casi una forma de educación y capacitación que ayuda a las personas a aprender a leer y luego comprender los estudios por sí mismos, explicando el significado de la terminología más científica o difícil.
Por ejemplo, en el estudio «Plasma Amino Acid Appearance and Status of Appetite Following a Single Meal of Red Meat or a Plant-Based Meat Analog: A Randomized Crossover Clinical Trial», Rodgers describe claramente el objetivo de la investigación, lo que se ha hecho y concluido por los investigadores, por qué es importante y el significado de los términos importantes que se han utilizado en el estudio.
«Conviértete en un Sostenivoro« es una iniciativa innovadora destinada a ayudar a las personas a comprender los estudios científicos más recientes sobre alimentos que son saludables tanto para ellos como para el planeta.
«Esencialmente, el estudio muestra que la proteína animal es superior a la proteína vegetal en el sentido de que proporciona más proteína biodisponible, lo que significa que puede comer menos para obtener la misma cantidad de proteína», afirma en el sitio web de Diana Rodgers: «Los investigadores plantearon la hipótesis del origen de este resultado. La razón más probable es debido a factores antinutricionales que se encuentran en las plantas que inhiben la digestión de nutrientes. Hallazgos como este son esenciales para profundizar en las discusiones sobre el reemplazo de la carne con fuentes de proteínas de origen vegetal. En conclusión, este es un estudio importante con hallazgos que cuestionan muchas de las afirmaciones hechas por las compañías de carne a base de plantas. Muestra que las alternativas de carne a base de plantas eran nutricionalmente inferiores con respecto a la proteína en estos sujetos. Así de simple».
Diana también invita a los visitantes a compartir resúmenes con amigos y familiares para asegurarse de que más personas estén informadas de la ciencia más reciente, porque es importante que tengamos todos los hechos cuando tomamos decisiones que afectan nuestra propia salud.
Al igual que Rodgers, otra organización sin fines de lucro con sede en Estados Unidos fundada en 1987 llamada Animal Agriculture Alliance trabaja para mejorar las comunicaciones sobre alimentación y agricultura. La alianza reúne a agricultores, ganaderos, veterinarios, compañías para alimentación animal, compañías de salud animal, procesadores, asociaciones aliadas y otros involucrados en llevar alimentos de la granja a nuestras mesas.
Su objetivo es salvaguardar el futuro de la agricultura animal y su valor para la sociedad al cerrar la brecha de comunicación entre la granja y la sociedad. La alianza interconecta las principales partes interesadas de la industria alimentaria para armarlas con respuestas a problemas emergentes, involucrando a personas influyentes en la cadena alimentaria y promoviendo la elección del consumidor ayudándoles a comprender mejor la agricultura animal moderna. Su lema es «Conectar, participar, proteger«. Y protegen a las comunidades ganaderas y alimentarias al exponer a quienes amenazan la seguridad alimentaria al difundir información errónea perjudicial.
Fuente: Artículo original de la European Livestock Voice
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