Salamaq 22 obre les portes aquest divendres 2 de setembre. Durant 5 dies, la fira comptarà amb 461 expositors únics, procedents de 34 províncies que representen 15 comunitats autònomes i 3 regions de Portugal, ocupant els 43.700 metres quadrats del recinte firal de la Diputació. Aquest any el certamen destaca per l’alt nombre de degustacions, que l’any passat no es van poder celebrar a causa de la pandèmia. Hi haurà adreçades a professionals i altres per al gran públic, i jornades adreçades a professionals.
Provacuno disposarà d’un estand al pavelló central on vol demostrar un any més el seu compromís amb tots els professionals del boví de carn, sector estratègic i clau per a l’economia, la societat i el medi ambient espanyol. En aquesta ocasió, la interprofessional porta a Salamaq l’última tecnologia del moment per mostrar com seria el nostre món si no existís guanyat boví a través d’una vaca en format holograma i el documental Goodbye cows.
Es projectarà aquesta visió apocalíptica sense boví i les conseqüències que tindria. La forma de representar-lo serà amb l’anomenada vaca del futur, a través de la representació hologràfica d’una vaca i que seria l’única de la seva espècie que existiria en aquest hipotètic món sense ramaderia, cap al 2036, segons explica Javier López, director de Provacuno .
