El Butlletí Oficial de l’Estat (BOE) ha publicat avui la Llei de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, la primera norma estatal que regula aquesta matèria a Espanya. La llei, aprovada pel Congrés dels Diputats el 20 de març passat, té com a objectiu fomentar un ús més eficient dels aliments i reduir el malbaratament a tota la cadena alimentària, des de la producció fins al consum final.
Segons ha explicat el ministre d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, aquesta nova normativa busca sobretot conscienciar la societat sobre el valor dels aliments i la feina dels que els produeixen, incloent-hi els ramaders. “No hi ha aliment més car que el que acaba a les escombraries”, ha afirmat.
Una norma amb impacte a tota la cadena alimentària
La llei contempla l’obligació per a tots els operadors de la cadena alimentària de comptar amb un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament, adaptat a la seva activitat. Aquest pla permetrà detectar punts crítics de pèrdua en els processos i aplicar mesures correctores per evitar que els aliments acabin rebutjats sense aprofitar-se’n.
A més, s’estableix una jerarquia d’usos per als excedents alimentaris, prioritzant-ne el consum humà (ja sigui mitjançant transformació o donació), seguit de l’ús per a alimentació animal o elaboració de subproductes per a la indústria. Només si cap d’aquestes vies és possible, els aliments es destinaran al reciclatge, com ara compostatge o generació de biogàs.
Per facilitar les donacions, les empreses han de signar acords amb entitats socials o bancs daliments, en condicions prèviament establertes per escrit.
Terminis i excepcions
La llei introdueix certes flexibilitats per facilitar-ne l’adaptació, especialment per a les petites explotacions. Les microempreses i les explotacions agràries de menys de 50 treballadors queden exemptes de l’obligació d’elaborar un pla de prevenció o de signar acords de donació.
També s’exceptua els establiments de menys de 1.300 m² en sectors com el comerç minorista, la restauració o l’hostaleria, sempre que no pertanyin a grans cadenes.
Les principals obligacions, com ara comptar amb un pla de prevenció o promoure acords de donació, entraran en vigor l’abril del 2026, un any després de la seva publicació al BOE.
Bones pràctiques i sancions
La llei no només imposa obligacions, sinó que també promou bones pràctiques que poden ser beneficioses per al sector, com ara la venda de productes amb defectes estètics o amb data de caducitat propera, sempre dins dels límits legals establerts per la normativa europea.
El text també contempla un règim sancionador, encara que amb un enfocament no punitiu. Les infraccions lleus podran ser esmenades i preveuen sancions de fins a 2.000 euros, mentre que les greus, com no comptar amb un pla de prevenció, poden suposar multes entre 2.001 i 60.000 euros. Les reincidències poden arribar fins a 500.000 euros en casos molt greus.
Compromís amb la sostenibilitat
Aquesta llei reforça el compromís del sector alimentari espanyol amb la sostenibilitat, l’eficiència productiva i el respecte a la feina de totes les baules de la cadena. Per al sector ramader i carni, representa una oportunitat per optimitzar recursos, reduir minves i reforçar el paper social del sector, especialment mitjançant iniciatives de donació i transformació.
A Anafric seguirem informant sobre l’aplicació pràctica d’aquesta normativa i oferint suport al sector per implementar-la correctament.
