Ja és una cita clàssica a Madrid. Per cinquè any consecutiu, els dies 25 i 26 d’octubre, INTEROVIC, la Interprofessional de la Carn d’Oví i Cabrum d’Espanya, organitza ‘Pastoreo’, el pop up que acosta a la ciutat el món rural i, especialment, la carn de xai, anyell i cabrit.
Es tracta d’un esdeveniment efímer i gratuït pensat per a tots els públics, amb l’objectiu de fomentar el coneixement i el consum d’aquestes carns.
Flors, artesania, fotografia, cultura rural i molt camp ompliran durant dos dies l’espai situat al carrer Sandoval, 3, al barri de Chamberí.
“En la seva cinquena edició, Pastoreo centra la seva missió a posar en valor la ramaderia ovina i caprina com a eina fonamental per a la prevenció d’incendis. Després d’un estiu en què el foc ha arrasat milers d’hectàrees, destruït ecosistemes i posat en risc vides humanes, és necessari recordar que la cura del territori és responsabilitat de tothom. Consumint carn d’anyell, xai o cabrit, ajudem a mantenir viva aquesta ramaderia i a prevenir incendis”, explica Tomás Rodríguez, director d’INTEROVIC.
La ramaderia extensiva, el pasturatge i la transhumància són aliats silenciosos en la protecció del territori i la reducció del risc de propagació de les flames.
“Consumir carn de xai és molt més que una elecció gastronòmica: és una manera directa de donar suport als ramaders que mantenen viu el pasturatge i la transhumància. Cada plat de xai ajuda a sostenir un model ramader que protegeix el territori, fixa població al medi rural i preserva tradicions que formen part de la nostra identitat cultural”, recorda la interprofessional.
Tapes de xai i activitats per a tots els públics
Durant els dos dies de ‘Pastoreo’ s’organitzaran nombroses activitats culturals, exposicions, tallers i degustacions per a tota la família. L’entrada és gratuïta i inclou una tapa de xai a escollir entre un Paquito, el famós entrepà de xai amb diferents versions, o una croqueta de xai.
També es podrà visitar l’exposició del fotògraf José Barea, que presenta una nova selecció dels seus retrats d’ovelles i cabres autòctones de la seva obra Bestiarium.
A més, s’exposarà el Mapa de Lanes, un tapís confeccionat a mà per Hilandia, el projecte col·laboratiu creat per l’artesana madrilenya Blanca Fernández Navas, elaborat amb llana de més de trenta races autòctones d’ovelles espanyoles. El públic podrà veure demostracions en directe d’hilat tradicional el dissabte (12 h, 13 h, 18 h i 19 h) i el diumenge (13 h, 18 h i 19 h).
Pel que fa als tallers, aquesta edició se centra en la tardor: Hilandia oferirà tallers de composició de bolets amb feltre el dissabte a la tarda, i un taller per crear un “Labubu” de llana —el popular ninot col·leccionable creat per l’il·lustrador hongkonguès Kasing Lung— el diumenge al matí.
Les inscripcions es poden fer a través de www.pastoreoenmadrid.es, on també es pot consultar el programa complet. Els tallers tenen un cost de 10 €.
Direcció: c/ Sandoval, 3, Madrid
Horaris: Dissabte de 12 a 15h i de 17:30 a 21:30h. Diumenge de 12 a 15h i de 17:30 a 21h
