I Dia de Xai de Navarra s’ha celebrat el 29 de setembre i ha estat organitzat per la IGP Xai de Navarra / Nafarroako Arkumearen – Reyno Gourmet, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Ochagavía i la D.O. Formatge Roncal.
La jornada ha mostrat l’estricte reglament que marcat per la Unió Europea per a la criança del bestiar, cosa que garanteix “la qualitat del que portem al mercat”, ha explicat a Europapress, Javier Ayechu, president de la IGP.
El programa va comptar amb exhibició de bens i races IGP Xai de Navarra i amb un Concurs de Tapes amb base a l’Anyell de Navarra IGP Reyno Gourmet i un acte de reconeixement a la tasca del pastor i al paper imprescindible de les dones que es quedaven al cura de la casa i de la família en els mesos transhumants.
Es va reivindicar la figura del pastor, la seva transformació, el silenci, la pau i la soledat que comporta un ofici vocacional; també com a cuidador del paisatge.
la jornada es va realitzar a Ochagavía/Otsagabi i es van organitzar nombroses activitats vinculades amb la producció ovina amb la col·laboració de nombroses institucions i figures de qualitat. El programa va ser el següent:
Programa:
9:00 – 11:00. Ruta de senderisme amb pastors de la zona. Recorregut per un tram de la tradicional canyada salacenca. Parada en una borda per a piscolabis de pastor. Dificultat: baixa. Cal portar calçat i roba adequada, esmorzar i aigua. Es recomana inscripció prèvia a la web www.corderodenavarra.com oa l’Oficina de Turisme d’Ochagavía. Lloc: Sortida des d’Oficina de Turisme d’Ochagavía.
11.00-14.00. Exposició “La transhumància i la Vall”
11.00-13.00. Taller infantil de manualitats. Exhibició de bens i races IGP Xai de Navarra.
11:00 – 12:45. Concurs de Tapes amb Xai de Navarra IGP – Reyno Gourmet. Presentació de tapes participants. Lloc: Ochagavía – Barri Urrutia
12.00 – 13.30. Converses de pasturatge:
“La Transhumància i les races Latxa i Navarra” amb Patxi Zabalza, Javier Ayechu i José Luis Tanco “Chelis”.
“Les guardianes de les valls – Les dones que es van quedar” amb Mª Asun Azcoiti (d’Ochagavía), i Angelines Moso (de la Ribera).
Lliurament de premis I Concurs de Tapes IGP Xai de Navarra – Reyno Gourmet.
13.30-14.00. Degustació popular calderetes amb IGP Xai de Navarra i Reyno Gourmet
18.00-19.00. Exhibició de l’Esport Rural amb la participació d’Iker Vicente.
