PROVACUNO, INTEROVIC y el Mercado Central de Carnes de Mercamadrid han cerrado con éxito una nueva edición de la actividad educativa Detectives de la Carne, una iniciativa que, curso tras curso, permite acercar a los escolares el valor del trabajo ganadero y del proceso de producción cárnico de una forma lúdica, rigurosa y enriquecedora.
Desde octubre, casi 1.500 niños y niñas de entre tercero y quinto de primaria de la Comunidad de Madrid han recorrido las instalaciones del Mercado Central de Carnes, acompañados por monitores especializados, para descubrir de primera mano las distintas profesiones y etapas de la cadena de valor de la carne de vacuno, ovino y caprino.
Durante más de dos horas, los pequeños se han convertido en verdaderos «detectives», han jugado a dinámicas como Caminos y escaleras, Descubre la imagen o Autodefinido, y han aprendido importantes lecciones sobre:
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El origen de los alimentos y la conexión entre campo y mesa.
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El valor humano del trabajo ganadero, industrial y comercial.
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La importancia de la proteína animal para su desarrollo y salud.
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La calidad, seguridad y trazabilidad de la carne que consumimos.
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El papel del sector en la sostenibilidad del medio rural.
Uno de los aprendizajes clave ha sido comprender que la carne es una fuente única de aminoácidos esenciales, fundamentales para crecer sanos, tener energía y favorecer el desarrollo cognitivo. Además, han tomado conciencia sobre el valor de los alimentos y la necesidad de evitar su desperdicio.
Los directores de PROVACUNO, Javier López, e INTEROVIC, Tomás Rodríguez, han destacado la importancia de esta actividad para acercar a los más pequeños la realidad del campo y del trabajo ganadero, en un entorno donde muchos escolares proceden de entornos urbanos completamente desvinculados del medio rural.
«Ver cómo los niños se implican, preguntan y descubren todo lo que hay detrás de la carne de vacuno y ovino es, sin duda, una de las mayores satisfacciones de esta iniciativa», afirma Rodríguez.
Desde ANAFRIC, celebramos este tipo de propuestas que permiten sembrar respeto, conocimiento y conciencia sobre el papel esencial del sector ganadero-cárnico en nuestra sociedad.
