PROVACUNO ha fet entrega a la Universitat Politècnica de València d’una escultura en reconeixement a la tasca, dedicació i compromís dels seus investigadors en la contribució a la millora de la sostenibilitat del boví de carn. A l´acte hi han assistit Constanza Rubio, directora de l´Escola Tècnica Superior d´Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural de la Universitat Politècnica de València; Noelia Ibáñez, cap d’Estudis; Vicent Estruch, subdirector de Qualitat; Mª Ángeles Castillo, subdirectora de Professorat; Xabier Díaz d’Otálora, investigador Postdoctoral de l’ICTA, Fernando Estellés, professor titular del Departament de Ciència Animal i Alejandro Gutiérrez, director adjunt de PROVACUNO.
Aquesta escultura, realitzada i pintada per l’artista Dani Menor (que va ser l’escultor de totes les vaques que van conformar el projecte Cow Gallery), simbolitza la unió dels dos mons: el de la investigació i el de la producció animal sostenible.
La col·laboració de PROVACUNO amb l’equip investigador i docent de la UPV es remunta a l’any 2019 quan la Junta Directiva de la Interprofessional va acordar implementar l’estratègia Boví de Carn Carboni Neutral 2050, que es va centrar en la recerca, l’adopció de bones pràctiques mediambientals, la millora de la productivitat i la millora de la productivitat.
En el marc d’aquesta estratègia es van desenvolupar tres projectes clau, els Codis de Bones Pràctiques per a la Ramaderia, la Indústria Càrnica i el Comerç Minorista, en el primer dels quals va col·laborar activament la Xarxa REMEDIA, una xarxa científica espanyola que connecta investigadors i experts dedicats a la mitigació de gasos d’efecte hivernacle (GEI) dels sectors integrants formen part del cos docent de la Universitat Politècnica de València.
Actualment, PROVACUNO col·labora amb la Universitat Politècnica de València en tres iniciatives diferents:
⦁Un projecte sobre agrocompostatge, en el qual ha participat també la Universitat Miguel Hernández d’Elx, i que ha donat com a resultat l’elaboració d’una ? sobre la gestió dels mateixos.
⦁ Un projecte per al càlcul de la petjada hídrica del boví de carn, que compta a més amb la participació del centre basc per al canvi climàtic BC3, i l’objectiu principal del qual és quantificar l’empremta hídrica del boví de carn a Espanya mitjançant diferents mètriques.
⦁ La seva contribució a nivell tècnic al programa europeu ⦁ Sustainable⦁ ⦁ European⦁ ⦁ Beef⦁ (SEUB) que PROVACUNO desenvolupa juntament amb el seu soci belga APAQ-W per per una banda donar a conèixer a la societat la sostenibilitat del sector de boví de carn i per altra, informar al sector sobre eines els Codis de Bones Pràctiques Mediambientals).
Altres accions de Provacuno a l’àmbit acadèmic
La relació de Provacuno amb l’àmbit acadèmic i científic s’estén a altres iniciatives com la Càtedra PROVACUNO d’Investigació en Proteïna Animal, Nutrició i Salut a la Universitat Catòlica de Múrcia, que va arrencar el gener de l’any passat i té com a objectiu la realització contínua d’activitats de recerca, transferència, divulgació, docència i innovació sobre la carn. etc., amb el propòsit de generar avenços que millorin la qualitat del producte, optimitzin els processos de producció i promoguin el seu impacte positiu en la salut humana
Així mateix, cal destacar el Campus PROVACUNO, un espai dirigit a estudiants universitaris interessats en el sector del boví de carn que la interprofessional va llançar, en col·laboració amb la Fundació Vet+i, l’octubre de l’any 2025. La missió del Campus PROVACUNO és crear ponts entre l’acadèmia i la indústria, formar professionals compromesos amb la futura del sector Veterinària, Biologia, Ciència i tecnologia dels aliments o Enginyeria agronòmica, entre d’altres.
Mitjançant aquest acte simbòlic PROVACUNO trasllada el seu compromís amb el món acadèmic, i visibilitza la necessitat de mantenir una relació intensa entre el sector i els centres de recerca i universitats. Una relació indispensable per progressar en la competitivitat i la rendibilitat del sector a través de la recerca i la innovació, però també en la millora de l’impacte ambiental i la repercussió social del nostre sector.
