PROVACUNO llança una nova aplicació digital destinada al càlcul de la huella de carbono del sector buit de carne. Esta eina permet quantificar de forma rigurosa les emissions de gasos d’efecte hivernacle, dióxido de carboni (CO₂), metano (CH₄) i òxid nitroso (N₂O), al llarg de tota la cadena de valor, tant en la fase ganadera com a la industrial.
L’aplicació web, denominada Huella Vacuno Sostenible, està disponible per als ganaderos a huellavacunosostenible.eu. Des d’aquesta plataforma, cada granja pot calcular el seu impacte ambiental introduint informació sobre àrees de cultiu, compra de concentrats i farratges, ús de fertilitzants sintètics, consum d’aigua i energia. Durant el mes de setembre s’incorporarà el mòdul per a la indústria (mataderos i sales de despiece). Per al desenvolupament de l’enfocament metodològic d’aquesta eina digital, PROVACUNO ha contat amb la col·laboració del Centre Tecnològic NEIKER.
El llançament d’aquesta aplicació s’emmarca en el Pla de Promoció “Sustainable European Beef” (SEUB), una iniciativa trienal cofinançada amb fons europeus que té com a objectiu impulsar la millora continua de la sostenibilitat del sector del buit de carne europea. El pla facilita al sector l’accés a eines basades en el rigor científic, com els codis de bones pràctiques i nous desenvolupaments tècnics innovadors, entre ells aquesta aplicació, que permet avançar de forma objectiu i medible cap a l’objectiu europeu de neutralitat climàtica l’any 2050. Al mateix temps, el pla de promoció SEUB contribueix a donar a conèixer a la ciutadania el compromís més transparent amb la ciència i la ciutadania. los retos ambientales y sociales actuales, bajo el lema “Per una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”.
Una eina d’ús senzill, accessible i metodològicament rigorosa
L’objectiu d’aquesta nova aplicació és donar resposta a la necessitat real del sector de disposar d’una eina d’ús senzill, accessible i metodològicament rigurosa per medir la seva huella de carbono. L’eina pot connectar-se mitjançant API (Interfaz de Programación de Aplicaciones) amb els sistemes de gestió informàtica (ERP) utilitzats en grans i industrials càrniques, el que permet una captura automàtica de dades i un càlcul ràpid, preciso i fiable.
Entre les seves principals funcionalitats, l’aplicació facilita al sector poder conèixer amb rigor la seva situació de partida en matèria d’emissions a partir de dades reals. Amb els informes clars i comparables que ofereix l’eina, els ganaderos i els industrials poden identificar de forma objectiva on es concentraran les seves principals fonts d’emissions i com evolucionar en el temps la seva huella de carbono.
En paraules de Javier López, director de PROVACUNO: “Esta aplicació és un pas clau per al sector per seguir treballant en la millora continua de la sostenibilitat, posat que només a partir d’un diagnòstic rigorós és possible definir actuacions eficaces, medir l’impacte d’una manera realista i seguir avançant en el nostre compromís amb l’objectiu de neutralitat climàtica l’any 2050”.
Primera fase: l’aplicació ja està disponible per a ganaderos
En aquesta primera fase de desenvolupament, l’aplicació permet als ganaderos avaluadors de forma diferenciada els principals sistemes de producció del vacun de carne: sistemes nodriza (vaca–ternero) i cebaderos, i convertir així dades productives habituals (consum de pienso, creixement, maneig d’estiércol, energia, etc.) en indicadors per a l’eficiència i la millora.
Tras introducir los datos, el ganadero recibe un informe detallado de la huella de carbono total y desagregada por fuentes (fermentación entérica, alimentación, estiércol, energía, transporte, etc.), expresada por unidad de producto (peso vivo y peso canal) y por superficie. L’eina inclou comparatives amb referències sectorials o amb el propi històric de la explotació, el que permet contextualitzar els resultats i avaluar el rendiment relatiu de la granja identificant actuacions orientades a la reducció de les emissions.
Un enfocament basat en l’Anàlisi de Cicle de Vida
L’aplicació Huella Vacuno Sostenible ha estat dissenyada sota un enfocament de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el mètode de referència internacional per a avaluador de forma rigurosa dels impactes ambientals dels sistemes productius. Aquest enfocament permet analitzar les emissions considerant totes les etapes del procés, evitant visions parcials o sesgadas de l’impacte real.
En el cas del buit de carne, l’ACV incorpora factors com la producció de pinsos i farratges, l’ús de fertilitzants, el consum energètic, el maneig d’estiercoles, el transport i la transformació industrial, el que evita el desplaçament d’emissions entre fases i em garanteix una
dició coherent i científicament contrastada.
Asimisme, aquesta aplicació està alineada metodològicament amb els marcs oficials de reporte, al utilitzar els factors d’emissió elaborats pel Ministerio de Agricultura y recogidos en el Sistema Español de Inventario (SEI), que inclouen aspectes com la fermentació entèrica, el nitrógeno excretat o els consums energètics. Aquesta coherència metodològica refuerza la fiabilitat de les dades utilitzades i ofereix al sector una base sòlida i reconeguda per avaluar i millorar la seva huella de carbono.
La web app incorpora les emissions indirectes i amplia l’anàlisi al llarg de tota la cadena de valor. D’aquesta manera, faciliteu una visió més completa de l’impacte climàtic i es configura com un instrument orientat a la millora continua i al seguiment integral del rendiment ambiental del sector.
Compromís amb la sostenibilitat del sector
El objetivo final de esta iniciativa es, en palabras de Javier López, director de PROVACUNO, “dotar al sector español del vacuno de carne de una herramienta gratuita, voluntaria, accesible y fiable, que permita a ganaderos y industriales conocer con rigor científico su huella de carbono y responder a las crecientes exigencias reguladoras, de mercado y reputacionales en materia de sostenibilidad ambiental”.
La campanya “Per una Europa sostenible, la missió especial del vacuno” incorpora aquesta aplicació com a peça clau per impulsar la millora continua del sector, amb l’accés a la informació contrastada i alineada amb els marcs oficials. Un enfocament que permet al buit de la carne europea avançar de manera progressiva i fonamental en la sostenibilitat econòmica, social i medioambiental, així com en la reducció d’emissions i la preservació i millora del sòl.
Amb aquesta nova aplicació, PROVACUNO refuerza el seu compromís amb la transparència, la innovació i el rigor científic, i acompanya al sector del buit de carne en l’adopció de pràctiques cada vegada més sostenibles i en el seu avanç cap a l’objectiu de neutralitat climàtica l’any 2050.
Més informació sobre la campanya a la pàgina web www.vacunosostenible.eu.
