INTEROVIC ha celebrado en Madrid la tercera edición del concurso Mejor Paquito de España 2026, que reconoce las propuestas gastronómicas más innovadoras elaboradas con carne de cordero, lechal y cabrito.
El ganador ha sido Eduardo Cumbreño, de Vaova Gastro (Mérida), con un bocadillo de fiambre de cordero, pan de masa madre, mermelada de pimientos asados, jalapeño y bacon, queso de acehúche y verduras escabechadas. El jurado ha destacado su equilibrio, elegancia y calidad del pan.
El segundo premio ha sido para Javier Abascal, de Lieva (Andalucía), mientras que Alex Marugán, de Pacto Raíz (Madrid), ha conseguido la tercera posición.
El certamen forma parte de la Ruta del Paquito, una iniciativa de INTEROVIC para fomentar el consumo de carne de cordero entre nuevos públicos. En 2026, la campaña ha contado con la participación de más de 300 bares y restaurantes en más de 40 ciudades españolas, consolidando este bocadillo como una propuesta gastronómica cada vez más extendida.
INTEROVIC destaca también el papel de la ganadería ovina y caprina en la sostenibilidad, la conservación del paisaje y el desarrollo económico del medio rural.
