El Paquito, el bocadillo de cordero impulsado por INTEROVIC, será el gran protagonista del Salón de Gourmets 2026. La Interprofesional del Ovino y el Caprino lleva a la feria cuatro formas distintas —y muy actuales— de entender este bocata, con un objetivo claro: demostrar que el cordero también es para el día a día.
Durante la feria (Pabellón 6, stand F15), el público podrá probar el Paquito en directo a través de showcookings diarios (12:00h y 13:30h), cada uno firmado por un cocinero diferente de la escena madrileña:
- Saúl Sanz (Terzio Bar) abre el lunes con su Paquito ganador al Mejor Paquito de España 2025: cordero estilo porchetta, pan de cristal y mayonesa de piparra.
- Rafa Bérgamo (Kuoco) presenta el martes un Paquito en versión shawarma, con cordero marinado en curry seco.
- Alex Marugán (Tres por Cuatro) apuesta el miércoles por una versión inspirada en Japón: albóndigas de cordero lacadas, mayonesa harissa y pan brioche especiado.
- Roberto Martínez (Tripea) cierra el jueves con un Paquito de inspiración latinoamericana: cordero a baja temperatura con crema de frijoles y cebolla encurtida.
Además, el lunes, la tuna de la Universidad Complutense recorrerá el pabellón repartiendo hasta 100 unidades del Paquito ganador de 2025.
Más allá del bocadillo, el stand contará durante toda la feria con degustaciones continuas de cordero en formato tapa —incluyendo distintas versiones del propio Paquito— y demostraciones de corte para descubrir nuevas piezas y usos en cocina cotidiana.
El lunes 13 de abril, INTEROVIC llevará también el debate sobre nuevas formas de consumo al escenario del Ministerio de Agricultura, con foco en cómo conectar el cordero con públicos más jóvenes.
Con esta propuesta, INTEROVIC pone el foco donde quiere: en el Paquito como la forma más sencilla, actual y directa de incorporar el cordero al consumo diario.
