La Comisión Europea ha valorado positivamente el sistema de controles de bienestar animal en los mataderos de España, concluyendo que es “mayoritariamente eficaz” y que garantiza, en general, un nivel satisfactorio de protección de los animales durante el sacrificio.
El análisis se recoge en el informe de auditoría realizado por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE), llevado a cabo entre el 22 de septiembre y el 6 de octubre de 2025, dentro del programa de evaluación de los Estados miembros.
Un sistema sólido y coordinado
Uno de los principales puntos fuertes señalados por la Comisión es la buena cooperación entre las autoridades competentes, tanto a nivel central como autonómico, lo que permite una aplicación homogénea de los controles en todo el territorio.
El informe concluye que los controles oficiales:
- Detectan y notifican correctamente la mayoría de los incumplimientos
- Obligan a los operadores a corregirlos
- Contribuyen a mantener un nivel adecuado de bienestar animal en la mayoría de los mataderos
Además, destaca la concienciación y formación de los operadores, clave para garantizar buenas prácticas durante las operaciones de sacrificio.
España, por delante de la normativa europea
La Comisión también pone en valor que España va más allá de los requisitos de la UE, especialmente con la implantación obligatoria de sistemas de videovigilancia en las zonas con animales vivos, una medida considerada positiva tanto por autoridades como por operadores.
Esta herramienta permite:
- Mejorar la supervisión de las operaciones
- Detectar incidencias en tiempo real
- Reforzar la formación y la prevención
Mejoras desde la auditoría de 2014
El informe reconoce que España ha avanzado significativamente desde la anterior auditoría realizada en 2014, habiendo implementado la mayoría de las recomendaciones formuladas entonces.
Entre los avances destaca:
- Mayor coordinación entre bienestar animal en matadero, transporte y granja
- Mejora en los sistemas de control y seguimiento
- Desarrollo de instrucciones nacionales comunes
Aspectos a mejorar
Pese a la valoración positiva general, la Comisión identifica algunas áreas de mejora. La principal es el sistema sancionador, que en ciertos casos resulta:
- Demasiado complejo
- Lento en su aplicación
- Poco disuasorio para operadores incumplidores
Esto puede provocar que determinadas infracciones se repitan o se prolonguen en el tiempo.
Asimismo, el informe señala que, aunque ha mejorado la comunicación en la cadena (granja–transporte–matadero), no existen aún datos suficientes para confirmar avances claros en el bienestar animal en origen o en la reducción del transporte de animales no aptos.
¿Cuándo se empezó a auditar?
El documento recuerda que estas evaluaciones forman parte de un programa de auditorías europeo en marcha desde la aplicación del Reglamento de bienestar animal en 2013, cuando entraron en vigor las normas comunes en toda la UE.
* Imagen: IA
