La segunda edición de MEAT XPERIENCE, celebrada los días 4 y 5 de octubre en La Farga de L’Hospitalet de Llobregat y de la que ANAFRIC era asociación colaboradora, ha estado marcada inevitablemente por el excepcional episodio de lluvias torrenciales que afectó a Catalunya durante todo el fin de semana y el lunes, así como por los diferentes avisos ES-Alert enviados por las autoridades y las consiguientes restricciones de movilidad y de apertura de equipamientos.
Las condiciones meteorológicas condicionaron de manera muy significativa el desarrollo de una feria concebida para reunir durante dos jornadas a los profesionales del comercio cárnico especializado, las empresas proveedoras, las marcas, los gremios y las asociaciones profesionales.
Durante la noche y la madrugada del sábado al domingo se registraron precipitaciones de una intensidad excepcional en numerosos puntos de Catalunya. En diferentes municipios y zonas del área de Barcelona se superaron los 200 litros por metro cuadrado, con registros históricos de precipitación y graves afectaciones en la movilidad, infraestructuras, transporte público y equipamientos.
Un domingo marcado por las restricciones y la reorganización
El domingo 4 de octubre, las medidas adoptadas ante el episodio meteorológico obligaron a mantener cerrado durante la mañana el Centro de Actividades de La Farga, recinto donde se celebraba MEAT XPERIENCE. Ante esta situación, y siguiendo en todo momento las indicaciones de las autoridades y los servicios de emergencia, la organización trabajó intensamente desde primera hora para adaptar la celebración de la feria a las nuevas circunstancias.
Durante esas horas se desarrolló un importante dispositivo de coordinación y comunicación con expositores, marcas, ponentes, profesionales, visitantes y proveedores, utilizando todos los canales disponibles de MEAT XPERIENCE para informar puntualmente de la situación y de cualquier modificación del programa.
Finalmente, MEAT XPERIENCE pudo abrir sus puertas al público a las 15.00 horas del domingo 4 de octubre.
La pérdida de toda la franja matinal obligó a reorganizar escenarios, horarios y actividades previstas. La organización trabajó conjuntamente con ponentes, colaboradores y empresas para recuperar y adaptar el máximo número posible de contenidos. La respuesta de los profesionales fue especialmente significativa. Dadas las circunstancias, la afluencia de visitantes fue mucho menor de lo deseado, aunque se recuperó la actividad comercial y profesional de la feria en unas circunstancias extraordinariamente complejas.
La inauguración institucional, inicialmente prevista para la mañana del domingo, tuvo que ser aplazada al lunes 5 de octubre.
Formación, producto y negocio durante la primera jornada
Pese a la reducción del horario del domingo y a la necesaria reprogramación, MEAT XPERIENCE pudo desarrollar buena parte de su propuesta profesional.
Entre los contenidos de esta edición destacó el Burger Masters Butcher, organizado por Revista Cárnica, un concurso que reunió a doce profesionales para poner a prueba su creatividad y conocimiento del producto ante un jurado integrado por Javier Zori, periodista y viajero profesional y exdirector de Viajes National; Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters, y Alberto Gras.
La programación contó también con el espacio dedicado a los «Modelos de negocio inspiradores», con la participación de José Luís Porté, de Porté Estop; Vicenç Bardolet, de Bardolet Cansaladers; Joan Pallissé, de Cal Marxant, y Urbici Escudé, de Casa Oms.
Los profesionales fueron también protagonistas de «Profesionales en acción: elaboraciones en directo», una sesión moderada por Yolanda Casternado y Núria Folch y con la participación de Susana Pérez, de Pollería Cantonada 108 del Mercat de Reus; Ana Paris, de Xarcuteria Paris; Laia Valls, de Can Valls, y Antoni Gálvez, presidente de la Federació de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques.
El programa incluyó asimismo propuestas vinculadas al producto, la gestión y la especialización profesional, con Sergio Cardona, de La Finca, y su propuesta «De la genética al plato»; Emilio Ábalos, con la sesión «Gestionar mejor para vender más», y Laura Gasch, con el taller «La tabla de quesos perfecta».
La Escuela Europea de Cortadores de Jamón, dirigida por Julián Moreno Santaella, tuvo también un importante protagonismo con su propuesta formativa dedicada al corte profesional de jamón.
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El lunes, nueva jornada de lluvias y alertas
El lunes 5 de octubre MEAT XPERIENCE abrió sus puertas con su horario habitual, recuperando la normalidad prevista en el programa. Sin embargo, las lluvias torrenciales volvieron a hacer acto de presencia durante la mañana y se activaron nuevos avisos y alertas antes de la apertura de puertas al público.
Las fuertes precipitaciones provocaron nuevamente importantes problemas de movilidad y el colapso de diferentes vías de circulación. Esta situación impidió o dificultó la llegada a La Farga de algunos de los ponentes previstos y de numerosos profesionales que tenían previsto visitar la feria.
A pesar de ello, la organización mantuvo el programa, siguiendo las autoridades, y fue adaptándolo nuevamente a las circunstancias de la jornada.
La inauguración institucional se traslada al lunes
La inauguración institucional, aplazada el domingo como consecuencia de las restricciones, pudo celebrarse finalmente el lunes 5 de octubre, con un recorrido por la zona expositiva y un encuentro con empresas, marcas y profesionales del sector.
En el recorrido institucional participaron Anna Franco Baiget, subdirectora general de Comerç de la Generalitat de Catalunya; Mireia Sellarès, presidenta de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters y Joan Bosch, vicepresidente; Daniel Bianchi, director general de Carnimad y representante de CEDECARNE; Pròsper Puig, presidente de la Fundació Barcelona Comerç; Antoni Gálvez, presidente de la Federació de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques y María José Sánchez, miembro del Gremi; Juan Carlos Mañú, miembro de la Junta Directiva del Gremio de Carniceros de Navarra; Elisabeth Burnett, directora del Centro de Actividades de La Farga, y Jorge Martín, director de MEAT XPERIENCE.
La presencia de representantes institucionales, gremiales y sectoriales permitió trasladar el respaldo al comercio cárnico especializado y conocer directamente las propuestas presentadas por las empresas expositoras.
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Relevo generacional, digitalización, IA y futuro del comercio especializado
La segunda jornada volvió a situar el conocimiento y la formación en el centro de la programación.
El relevo generacional fue uno de los asuntos abordados, con la participación de Oriol Ribot y Ricard Josep, mientras que la transformación tecnológica tuvo presencia a través de la sesión sobre inteligencia artificial y digitalización, impartida por Javier Oró, de IATSAE Networks.
CEDECARNE impulsó asimismo una sesión centrada en el valor del asociacionismo y el papel de las organizaciones profesionales como herramientas de representación, apoyo y crecimiento del comercio especializado y contó con la presencia de Daniel Bianchi, director general de Carnimad y representante de CEDECARNE; Juan Carlos Mañú, miembro del Gremio de Carniceros de Granada y Antoni Gálvez, presidente del Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona.
El programa contó también con propuestas gastronómicas y de producto, como la sesión de repostería creativa de Natàlia Rodríguez, de Ca La Cova, así como contenidos directamente relacionados con la evolución de los establecimientos y las nuevas necesidades del consumidor.
Salva Batet y Artur Pelegrí abordaron los cambios que ya están llegando al punto de venta con la sesión «El futuro ya está detrás del mostrador», en una sesión moderada por María José Sánchez, de Los Extremeños; mientras que KensBot mostró las posibilidades de automatizar mediante inteligencia artificial la recepción de pedidos por WhatsApp en carnicerías y establecimientos especializados.
La programación se completó con contenidos sobre formación y profesión, seguridad alimentaria e inspecciones sanitarias, con David Gatell, de AACNI, y nuevas oportunidades para hacer crecer el negocio, con la participación de Oriol Safont, Miriam Martín y Marc Curto.
La jornada acogió asimismo el Concurso de Cortadores de Jamón, patrocinado por Batallé y organizado por la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, que permitió volver a poner en valor la técnica, la profesionalidad y la cultura vinculada al jamón. Un concurso que fue ganado por el cortador profesional
Un agradecimiento especialmente necesario
A pesar de unas condiciones meteorológicas extraordinariamente adversas y de las restricciones y dificultades de movilidad que condicionaron las dos jornadas, MEAT XPERIENCE 2026 pudo celebrarse.
La organización quiere expresar especialmente su agradecimiento a todas las empresas expositoras y marcas, que mantuvieron su compromiso con la feria; a los patrocinadores, ponentes, formadores y profesionales que realizaron un enorme esfuerzo para adaptar horarios y desplazamientos; a las autoridades y representantes institucionales; y a todas las personas y equipos que trabajaron para reorganizar la programación y hacer posible la celebración del encuentro.
MEAT XPERIENCE quiere agradecer igualmente el apoyo de las entidades impulsoras, asociaciones y gremios profesionales, que permanecieron en todo momento al lado de la organización y colaboraron activamente ante los cambios que fue necesario adoptar.
Y, de manera muy especial, la organización quiere dar las gracias a los visitantes y profesionales que, pese a las dificultades de movilidad, las alertas y las condiciones meteorológicas, mantuvieron su confianza en MEAT XPERIENCE y acudieron a La Farga durante las dos jornadas.
«Han sido dos días extraordinariamente difíciles y muy diferentes de los que habíamos preparado durante meses. Las circunstancias meteorológicas nos obligaron a reaccionar, reorganizar horarios y actividades y tomar decisiones continuamente, siempre siguiendo las indicaciones de las autoridades. Por eso, más allá de cualquier balance, queremos dar las gracias. Gracias a los expositores y marcas por mantenerse a nuestro lado; a los ponentes por su enorme esfuerzo; a las entidades y gremios que impulsan el proyecto; a las autoridades; a todo el equipo que ha trabajado sin descanso y, muy especialmente, a los profesionales que, a pesar de unas circunstancias tan complicadas, han seguido confiando en MEAT XPERIENCE y han venido a visitarnos. Su respuesta es lo que da sentido a esta feria«, ha señalado Jorge Martín, director de MEAT XPERIENCE.
MEAT XPERIENCE está organizada por Impacta Group, impulsada por la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters y cuenta con la colaboración de CEDECARNE y de las asociaciones y gremios territoriales del sector.
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