La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, INTEROVIC, continúa acercando la carne de lechal, cordero y cabrito a nuevos momentos de consumo a través de la campaña “Celebra lo cotidiano con cordero sostenible de Europa”. Tras un primer año centrado en presentar la campaña y poner en valor el papel sostenible del sector ovino y caprino europeo, 2026 se plantea como un ejercicio clave para consolidar el mensaje y demostrar que estas carnes pueden formar parte de la cocina actual.
El objetivo sigue siendo claro: recordar que el cordero no tiene por qué reservarse únicamente para celebraciones, comidas familiares o fechas señaladas. Su versatilidad permite disfrutarlo en formatos actuales, sencillos y cercanos, como un bocadillo, una hamburguesa, una receta hecha en casa o un plato preparado. Al mismo tiempo, también puede formar parte de propuestas más técnicas y elaboradas en restaurantes de alta cocina.
Uno de los grandes ejes del año vuelve a ser la Ruta del Paquito, que en 2026 ha alcanzado los 400 establecimientos participantes. Esta cifra consolida al bocadillo de cordero como una de las formas más eficaces de conectar con nuevos públicos y demostrar que el cordero puede ser urbano, accesible y fácilde disfrutar fuera de casa. Toda la información sobre los establecimientos participantes está disponible en www.buscandoapaquito.com.
En este contexto, y coincidiendo con el Mundial de Fútbol, también regresa “Día de Partido, día de Paquito”, una acción desarrollada junto a la cadena de restaurantes Fitzgerald. Tras la buena acogida de la edición anterior, la cadena recupera su Paquito Burger, ideal para pedir a domicilio y disfrutar durante los partidos. La iniciativa une fútbol, gastronomía y cordero en una propuesta directa, actual y pensada para compartir.
La campaña también seguirá reforzando la conexión del producto con el pastoreo, la conservación del territorio, la biodiversidad, la prevención de incendios y el mantenimiento del medio rural. En 2026, “Celebra lo cotidiano con cordero sostenible de Europa” vuelve al origen del producto y vuelve al pueblo.
Para ello, contará con la colaboración de chefs que han dejado las grandes ciudades para desarrollar una cocina más cercana al territorio, al producto fresco y a la calidad. Esta acción permitirá explicar la sostenibilidad de la carne de lechal, cordero y cabrito desde una perspectiva más humana, gastronómica y vinculada al entorno rural.
En la misma línea, y en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores, Bestiarium continúa su recorrido por España. Esta propuesta une ocio, cultura y gastronomía alrededor del mundo del cordero y ayuda a explicar de forma experiencial la relación entre pastoreo, paisaje, cultura y sostenibilidad.
Tras pasar por Aranjuez y Almagro, el roadshow viajará en otoño a Zamora, coincidiendo con la feria Fromago.
Para cubrir todos los ángulos, la campaña mantiene su presencia en grandes citas gastronómicas y profesionales. En 2026 ha estado presente en HIP y Salón Gourmets y también participará en el Fórum Gastronómico de Barcelona. En estos espacios, INTEROVIC mostrará, junto a cocineros y carniceros, que existen nuevas formas de cocinar y consumir la carne de lechal, cordero y cabrito.
Además, la campaña ha participado en festivales gastronómicos como Madrid Food Fest o Ñam Ñam Festival, con la colaboración de chefs jóvenes de la escena actual como Rafa Bérgamo o Roberto Martínez Foronda. A través de sus elaboraciones con cordero, estos cocineros han contribuido a acercar el producto a públicos más amplios en contextos de ocio, cocina contemporánea y consumo informal.
En la segunda mitad del año, las carnicerías volverán a tener un papel importante. La campaña seguirá incentivando la compra de lechal, cordero y cabrito en épocas de consumo menos habituales, con el objetivo de fomentar la desestacionalización y recordar que estas carnes también pueden formar parte de la compra cotidiana.
Además, la presencia en El Corte Inglés, tanto en lineales como en espacios de cocina, permitirá acercar al consumidor un plato de cordero y otro de cabrito.
Toda esta actividad se reforzará con publicidad en televisión, digital y exterior, colaboraciones con grandes medios, soportes como marquesinas y autobuses, y acciones con creadores de contenido e influencers.
También se seguirá dando visibilidad al recetario de la campaña, disponible en www.canalcordero.com/recetas-cordero/, como herramienta práctica para llevar el lechal, el cordero y el cabrito a más cocinas.
En definitiva, 2026 será un año clave para seguir consolidando el mensaje principal de la campaña: el lechal, el cordero y el cabrito son productos con tradición, pero también con capacidad para adaptarse a nuevos formatos y a los hábitos de consumo de hoy.
