Los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) reflejan una moderación en el precio de los alimentos durante el mes de marzo, en contraste con el repunte del índice general impulsado por el encarecimiento de la energía.
En concreto, el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas registró un descenso del 0,2% mensual y una subida interanual del 2,7%, situándose por debajo del IPC general. Esta evolución ha contribuido a contener el impacto inflacionario en la cesta de la compra.
Sin embargo, dentro de este contexto de moderación, las carnes frescas continúan mostrando una evolución al alza, especialmente en términos interanuales.
La carne de vacuno destaca con un incremento del 0,5% en marzo y una subida del 13,7% en el último año, consolidándose como una de las categorías con mayor encarecimiento. También la carne de ovino registra un aumento interanual significativo del 8%, aunque con una ligera bajada mensual del 0,6%.
Por su parte, la carne de porcino presenta una evolución más estable, con un ligero descenso mensual del 0,2% y sin variación en términos interanuales. En el caso de la carne de ave, los precios se mantienen sin cambios en marzo, aunque acumulan una subida del 3,4% en el último año. Otras carnes registran incrementos más moderados, con un 0,1% mensual y un 4,6% interanual.
Estos datos reflejan una tendencia desigual dentro del sector cárnico, donde las carnes rojas, especialmente el vacuno, mantienen una mayor presión al alza, mientras que otras categorías muestran mayor estabilidad.
En un contexto marcado por la incertidumbre internacional y el encarecimiento de los costes energéticos, el comportamiento de los precios de las carnes frescas seguirá siendo un indicador clave para el sector en los próximos meses.
