El Foro Ganadero Cárnico col·labora en la Jornada de diàleg “Ciència, salut i sabor: missió proteïna animal”, que se celebrarà el divendres 6 de febrer de 2026, de 10.30 a 14.30 h, a la Universitat CEU Cardenal Herrera, al campus de València.
La jornada neix amb l’objectiu de generar un espai de reflexió i diàleg rigorós sobre el paper de la proteïna animal en l’alimentació, la salut, la sostenibilitat i la política agroalimentària, integrant perspectives científiques, institucionals, productives i socials en un context de creixent debat públic.
Un programa multidisciplinari i participatiu
La trobada s’iniciarà amb una benvinguda institucional a càrrec de representants del CEU i del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, seguida de la ponència inaugural “L’impacte de la proteïna animal en l’evolució humana”, que impartirà Federico Guillén Salazar, catedràtic de Zoologia de la Universitat CEU Cardenal Herrera.
Al llarg del matí es desenvoluparà un programa que combina divulgació científica, debat i participació activa, amb diverses activitats:
-
Presentació del llibre A spasso con Lucy, de l’analista socioeconòmic Pietro Paganini.
-
Conversa amb la Fundació Cajamar sobre ciència, producció i societat.
-
Activitat interactiva “Veritat o fals?”, amb representants d’associacions del sector ramader i de la producció animal.
-
Taula rodona sobre l’autonomia estratègica de la ramaderia en la política europea, amb eurodiputades de diferents grups parlamentaris.
-
Intervenció del mentalista Àlex Ruiz.
-
Podcast en directe “Influencers… a taula”, amb divulgadors, xefs i experts en nutrició.
La jornada conclourà amb una clausura institucional i una degustació gastronòmica, posant en valor els productes d’origen animal des d’una perspectiva cultural, científica i social.
Compromís amb la divulgació científica
La participació de la UEECA en aquesta iniciativa s’emmarca en el seu compromís amb la divulgació basada en l’evidència científica, el diàleg informat amb la societat i la promoció d’espais en què la ciència animal contribueixi activament als grans debats actuals sobre alimentació, salut i sostenibilitat.
📅 Data: divendres, 6 de febrer de 2026
📍 Lloc: Universitat CEU Cardenal Herrera (València)
🕥 Horari: 10.30 – 14.30 h
📰 Programa de la Jornada
