La Càtedra PROVACUNO-UCAM ha reforçat durant el segon trimestre de l’any la seva activitat investigadora i divulgativa amb diverses accions dirigides tant a la comunitat científica com a la societat. El seu objectiu és continuar generant coneixement sobre la carn de boví, el valor nutricional i el paper dins d’una alimentació equilibrada.
Una de les principals fites ha estat la seva participació al XIII Congrés Nacional de Ciència i Tecnologia dels Aliments (CyTA-CESIA), celebrat a la Universitat Politècnica de València, una de les trobades científiques més rellevants del sector alimentari a Espanya. Durant el congrés, la Càtedra va presentar dos treballs de recerca sobre les proteïnes de la carn de boví i els possibles efectes beneficiosos per a la salut, relacionats amb l’activitat antioxidant i antihipertensiva.
A més, en el marc del V Congrés Nacional CYTA Junior, va organitzar un taller dirigit a estudiants universitaris sobre qualitat nutricional i sostenibilitat de la carn de boví, apropant als futurs professionals la importància d’una alimentació basada en l’evidència científica.
L’activitat divulgativa també va arribar a la població de més edat. En col·laboració amb el Centre de Dia de Creu Roja d’Alhama de Múrcia, la Càtedra va desenvolupar un taller pràctic sobre alimentació equilibrada a la tercera edat, en què es va posar en relleu el paper de la proteïna de boví per ajudar a mantenir la massa muscular i afavorir un envelliment actiu i saludable. La sessió va incloure recomanacions nutricionals i propostes culinàries senzilles per facilitar el consum de carn de boví en el dia a dia.
Amb aquestes iniciatives, PROVACUNO continua apostant per la investigació, la formació i la divulgació científica com a eines per posar en valor la carn de boví i promoure una alimentació saludable basada en el coneixement.
