La indústria càrnia espanyola continua consolidant el pes dins l’economia alimentària nacional. Segons les últimes dades de l’Institut Nacional d’Estadística (INE), recopilades per la revista Eurocarne, la xifra de negocis del sector va assolir el 2024 els 42.134 milions d’euros, fet que suposa un creixement del 35,8% respecte al 2020.
El segment que ha registrat l’evolució més gran ha estat el de la carn d’aus, la facturació del qual s’ha incrementat un 124,4 % des del començament de la dècada, fins a situar-se en 8.458 milions d’euros. Aquest creixement respon principalment a l’augment de la demanda d’aquest tipus de carn pel preu més competitiu.
Per part seva, les empreses dedicades al processament i conservació de carn van assolir una facturació de 19.181 milions d’euros, amb un creixement del 21,8 %, mentre que el sector d’elaborats carnis va registrar un increment del 26 %, fins als 14.494 milions d’euros.
Les dades de l’INE també reflecteixen el pes estratègic de la indústria càrnia dins del conjunt de l’alimentació espanyola, ja que representa el 26,2% de la xifra de negoci total de la indústria alimentària.
Menys empreses, però més ocupació i més facturació
Tot i el creixement econòmic del sector, el nombre d’indústries càrnies s’ha reduït un 7,7% des del 2020, passant de 3.459 empreses a 3.191 el 2024.
Tot i això, l’ocupació continua creixent. La indústria càrnia espanyola va donar feina el 2024 a 124.442 persones, un 1,2% més que l’any anterior i un 9% més respecte al 2020.
